Luokka öljyt ja rasvat

" Voi on elintarviketuote, joka on saatu jalostamalla lehmänmaidosta tai seerumista saatu kerman" Eri lajien maidosta, kuten vuohen tai lampaiden maidosta valmistetuissa leivureissa on oltava merkintä etiketissä. Voin tuotanto KermauuttoBurrificationHomemade Murder Homemade Butter Ravitsemukselliset ominaisuudet Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo Luokittelu Voi tai margariini - voi tai oliiviöljy? Ka

Johdanto: oliiviöljy Oliivipuu: kasvitieteelliset näkökohdat ja viljely Aikuiset oliivikoostumukset, ravitsemukselliset ominaisuudet Oliiviöljy Oliiviöljy: kemiallinen koostumus Oliiviöljy: ominaisuudet ja ravitsemukselliset ominaisuudet Oliiviöljyn valmistus Oliiviöljyn säilyttäminen Raakaöljy Oliiviöljyjen luokittelu, analyysi ja petokset Oliiviöljy laksatiivina Oliiviöljy kasviperäisessä lääkkeessä Kosmeettinen käyttö: oliiviöljy - Unsaponifiable oliiviöljyllä - Oliiviöljyn ote Öljyn uuttaminen oliiveista tapahtuu pääasiassa kolmella järjestelmällä: paineelle (klassinen, epäjatkuva menetelmä

Eläinrasvat: mitä ne ovat? Eläinrasvat ovat elintarvikkeita, joilla on yleensä kiinteä tai puolikiinteä konsentraatio, saatu eläinkudoksista, joiden rasvapitoisuus on suuri. Muista tunnetun luokan edustajista: Voi : elintarviketuote, joka on saatu jalostamalla lehmänmaidosta tai seerumista saatu kerman. Lard t

esittely "Seoksilla ja emulsioilla, jotka on pakattu eläin- ja kasviperäisistä ravintorasvoista, jotka eroavat voista ja sianrasvasta, joissa on enemmän kuin 2% kosteutta ja rasvapitoisuus vähintään 80, on yleinen ja pakollinen margariini. % " Margariini on öljyn emulsio; tarkemmin sanottuna se muodostuu lipidifraktiosta, vesipitoisesta fraktiosta ja joistakin pienistä ainesosista (luonnollista alkuperää olevat väriaineet, mikrobilääkkeet, emulgointiaineet ja säilöntäaineet). Vesipitoinen fr

Yleisimmät siemenöljyt Siemenöljyt ovat öljyjä, jotka on saatu muiden kasvien ja puiden hedelmistä tai siemenistä kuin oliivipuusta. Näitä tuotteita käytetään ennen kaikkea elintarvikealalla, mutta niitä käytetään myös kosmetiikassa (vehnänalkio, avokadoöljy ...) kemianteollisuudessa (erityisesti maaliteollisuudessa) ja lääketeollisuudessa (esim. joidenkin lääkkeide

Mikä on kookosöljy? Kookosöljy (tai kopraöljy) saadaan trooppisille rannikoille tyypillisen homonyymisen kasvin (kasvitieteellinen nimi Cocos nucifera ) hedelmistä. Näiden hedelmien siemenet (kuuluisat kookospähkinät ), jotka on riistetty syrjäisimmistä kuitupäällysteistä ja niistä ympäröivästä puusta, ovat valkoisia, meheviä ja maukkaita. Niiden manteli, j

Tuotanto ja työllisyys Miten maapähkinäöljyä tuotetaan? Maapähkinäöljy uutetaan homonyymisen kasvin siemenistä ( Arachys hypogea L.), jonka saanto vaihtelee välillä 40 - 50%. Siemenistä öljy voidaan uuttaa paineella tai yleisemmin kemiallisten liuottimien avulla. Eri hiontaprosesseja seuraa, jotta saadaan tuote hyväksyttäviä aistinvaraisia ​​ominaisuuksia. Vähemmän puhdistet

Safloriöljy otetaan talteen homonyymisen kasvin ( Carthamus Tinctorius ) siemenistä ja ennen kaikkea elintarviketeollisuudelle, energiateollisuudelle (biodisel) ja maalien ja hartsien tuotantoon. Saflori on inkivääriin rinnastettu ruohokasvi, jonka siemeniä on 30–55% öljyä, vaihtelevasta happamasta koostumuksesta riippuen tarkasteltavista lajikkeista. Ajan my

Hionta- tai jalostusjärjestelmät koostuvat joukosta toimintoja, jotka ovat tarpeen öljyn valmistamiseksi syötäväksi. Erityisesti siemenöljyille on usein ominaista haju ja värit, jotka voivat olla melko epämiellyttäviä. Yksittäisillä öljytyypeillä ei ole sanottu, että kaikki jauhatusjärjestelmät suoritetaan, koska ne on valittu ilmeisesti sen esittämien vikojen suhteen; jos esimerkiksi öljyssä ei ole epämiellyttäviä sävyjä, värin muutos ohitetaan. Hionta tai jalostus on ho

yleisyys Borage officinalis - kylmäpuristettu borage-siemenöljy on tärkein gamma-linoleenihapon (GLA) lähde, joka on omega-6-perheeseen kuuluva puolivalmisteinen rasvahappo. Gamma-linoleenihappo syntetisoituu elimistössä normaalisti linolihaposta, joka on pääasiassa kuivattujen hedelmien ja kasviöljyjen rasvahappo. GLA: n