Luokka palkokasvit

vihannes

cicerchie

Mitä ne ovat? Ruohoherneitä ovat Fabaceae-sukujuuren kasvilajikkeen Lathyrus sativus siemenet . Ruohonherneet ovat melko yleisiä elintarvikkeita koko Aasian mantereella ja Afrikan länsiosassa, jossa niitä viljellään laajalti sekä ihmisten että rehun kulutukseen. Euroopassa (mukaan lukien Italia) ruohohyönteisten tuotanto ja niiden kulutus ovat nykyään melko vähäisiä. Cicerchia on
Lue Lisää
vihannes

Cook palkokasvit

Palkokasvien kypsentäminen vaatii joitakin erityisiä varotoimenpiteitä, jotka voivat laiminlyönnin vuoksi vaarantaa astian ravitsemuksellisen koskemattomuuden ja aistinvaraisen laadun. se on herkkä ruoanlaitto, joka on suoritettava runsaalla vedellä, alhaisella liekillä, pidentynyt ajan myötä ja alistettava joillekin yhtä tärkeille valmistusvaiheille. Palkokasv
Lue Lisää
vihannes

Edamame - Epäkypsät soijapavut: ravitsemukselliset ominaisuudet ja R.Borgaccin kokki

Mitä ne ovat? Mitä edamame on? Edamame on keitettyjen soijapapujen japanilainen nimi. Tarkemmin sanottuna ne ovat kokonaisia ​​hedelmiä, jotka ovat edelleen suljettuja ja sisältävät Fabaceae-perheeseen, sukuun Glycine ja lajiin kuuluvan nurmikasvin hieman epäkypsiä vihreitä siemeniä. Kuten kaikki palkokasvit, soija luokitellaan myös IV-peruselintarvikeryhmään. Tarjoaa huomatt
Lue Lisää
vihannes

falafel

yleisyys Falafels ovat kasviperäisiä elintarvikkeita; Lyhyesti sanottuna nämä ovat pavut tai chickpea-pallot tai jauhetut raakapavut, mausteinen, suolattu, leivottu ja paistettu. Falafelilla on lähi-idän alkuperää, mutta ne saavuttavat asteittain kaikki länsimaat, joissa ne ovat erittäin menestyksekkäitä vegaanien ja kasvissyöjien joukossa, jotka kuluttavat niitä lihan sijaan. Niihin liitt
Lue Lisää
vihannes

Azuki-pavut

Mitä ne ovat? Azuki- pavut (kutsutaan myös adukiksi tai adzukiksi ) ovat Vigna angularis -kasvin siemeniä. Nimi "azuki" on alkuperäisen japanilaisen sanan ア ズ キ translitterointi, mutta kiinalainen nimeltään "shōzu" (tai "pieni papu") naturalisoi substantiivi, koska "iso papu" tarkoittaa soijaa. Kiinassa az
Lue Lisää
vihannes

Valkoiset pavut - Cannellini-pavut

yleisyys Mitä ovat valkoiset pavut? Valkoiset pavut on toinen tapa kutsua cannellini- papuja; Siksi se on kasvilajike, joka sisältää suuria papuja ( Phaseolus vulgaris ). Cannellini-pavut eivät ole ainoa ihmisen tuottama valopapu; jopa Espanjan ja joidenkin soijatyyppien sävy on sama. Valkoiset pavut ovat tärkkelyspitoisia siemeniä, jotka kuuluvat IV-peruselintarvikeryhmään, joka on monimutkaisten hiilihydraattien, kuitujen, mineraalisuolojen ja erityisten vitamiinien ravitsemuksellinen lähde. Cannellin
Lue Lisää
vihannes

Chickpea-jauhot

kikherneet Chickpeas ovat Fabaceae-sukuun kuuluvan nurmikasvien siemeniä, Genus Cicer, lajia arietinum (Binomial nomencaltura Cicer arietinum L.). Chickpea-kasvi on erilainen eri kasvilajikkeissa, jotka tuottavat eri muotoja, kokoja ja värejä. Italiassa tunnetuin ja kulutettu lajike on ns. Eurooppalainen lajike. C
Lue Lisää
vihannes

Bean jauhoja

fave Pavut ovat Fabaceae (tai Leguminose ) -perheeseen kuuluvien nurmikasvien siemeniä, sukua Vicia , lajia faba ; papu on binominen nimikkeistö Vicia faba . Pavut on suljettu podin sisään tai kasvien "oikeaan" hedelmään; Toscanan murteessa leveät pavut tunnetaan paremmin nimellä "palkoja", mutta tällä assimilaatiolla ei ole kasvitieteellisiä perusteita ja se on pikemminkin yksinkertaisen yksinkertaistamisen tulos. Pavut ova
Lue Lisää
vihannes

Linssit

linssit Linssit ovat Fabaceae-sukuun (Leguminosae), Genus Lens , Specie culinaris , kuuluvien kasvien siemeniä; sen vuoksi sen binominaali on Lens culinaris Medik. Linssejä on monenlaisia, jotka erottuvat morfologian ja pigmentin eroista; tunnetuimpia ovat ruskea, punainen (myös kuorittu), vihreä, vaalea ja ruusu. Li
Lue Lisää
vihannes

Lupinin jauhot

Lupini Lupiinit (tai valkoiset lupiinit) ovat vuosittaisen nurmikasvien hedelmiä, jotka kuuluvat Fabaceae-sukuun (Leguminosae), Genus Lupinus , Species albus . Lupiinin binominen nimikkeistö on Lupinus albus . Lupiinitehdas on noin metriä korkea ja sillä on tärkeitä juuria ja tyypillisesti symbioottinen bakteerifloora, joka pystyy optimoimaan typen imeytymisen maaperästä. Laitos
Lue Lisää