Luokka elintarvikkeiden sairaudet

Botulino: säännöt riskien välttämiseksi
elintarvikkeiden sairaudet

Botulino: säännöt riskien välttämiseksi

Botulismi on vakava ruokamyrkytys, joka riippuu Clostridium botulinum -bakteerin läsnäolosta yleensä itiöiden muodossa teollisuustuotteissa tai kotitaloustuotteissa, kuten säilykkeissä ja tyhjiöpakkauksissa (huonosti steriloitu). Tämä voi johtua siitä, että se on anaerobinen mikro-organismi, joka kykenee kehittymään hapettomassa ympäristössä. Botoxin kehity

Lue Lisää
elintarvikkeiden sairaudet

Elintarvikkeiden bakteerit

Elintarvikkeiden bakteerit voivat olla seurausta: ihmisen suorittama raaka-aineen käsittely (enemmän tai vähemmän hienostunut) epämiellyttävä ja ei-toivottu saastuminen, joka voi vahingoittaa kuluttajan terveyttä. Mitä ovat bakteerit? Bakteerit ovat prokaryoottisia yksisoluisia organismeja, jotka eroavat täysin muista monimutkaisemmista elämänmuodoista, jotka on määritelty eukaryooteiksi; bakteereilla EI ole solukerrosta ja koko rakenteen mitat ovat noin tuhat kertaa pienempiä kuin eukaryoottisolun; bakteerit lisääntyvät itse replikoituvien elementtien yhdistämisen ansiosta, jotka toisin kuin e
Lue Lisää
elintarvikkeiden sairaudet

fenylketonuria

Mikä on fenyyliketonuria Phenylketonuria (PKU) on autosomaalinen resessiivinen perinnöllinen aineenvaihduntahäiriö, joka vaikuttaa 1 yksilöön 10 000: een, riippumatta siitä, puhumme valkoisesta ja mustasta rodusta, vaikka se näyttää esiintyvän enemmän homotsygoottisuudessa kuin heterotsygootit. Hyperfenyl
Lue Lisää
elintarvikkeiden sairaudet

Syötävät sienet: mitä ne ovat? Ravitsemukselliset ominaisuudet, rooli ruokavaliossa ja niiden valmistus R.Borgacci

Mitä ne ovat? Mitkä ovat syötävät sienet? Syötävät sienet ovat kaikkia niitä, jotka terveellisen kohteen ruokavalioon lisätään ja jotka eivät kärsi erityisistä epämiellyttävistä olosuhteista, eivät tuota minkäänlaista haittavaikutusta; tässä ryhmässä lisätään myös ne, joilla on miellyttävä maku tai joka ei aina ole huono, kun taas "inhottavaa" ei oteta huomioon. Informatiivisen oikeellisuude
Lue Lisää
elintarvikkeiden sairaudet

suolistotulehdus

Gastroenteriitti on suolistosairaus, joka ilmentää erityistä kliinistä oireita, jotka voivat alkaa samalla tavalla erilaisten etiologisten tekijöiden vuoksi. syyt INFEKTIIVISEN gastroenteriitin diagnoosi ei sulje pois muiden suolistosairauksien (tulehdukselliset sairaudet: haavainen paksusuolitulehdus, Crohnin tauti , ärtyvän suolen oireyhtymä jne.) Tai h
Lue Lisää
elintarvikkeiden sairaudet

Elintarvikemyrkytys: Mitä tietää?

yleisyys Mitä ovat ruokamyrkytykset? Elintarvikemyrkytykset, joita kutsutaan yleisesti "elintarvikehäiriöiksi", ovat myrkyllisten aineiden saastuttaman elintarvikkeiden kulutuksen aiheuttamia sairauksia. Huomautus : myrkytys ja myrkytys ovat ongelmia, joiden vakavuusaste on erilainen, niin että esimerkiksi makromykeettisten sienien luokittelussa (sieni-muotoiset sienet) voimme selvästi erottaa myrkylliset ja myrkylliset lajit. Yle
Lue Lisää
elintarvikkeiden sairaudet

Listeria

esittely Listeria on bakteereihin kuuluva bakteeri; se on valinnainen aerobinen (se säilyy sekä hapen läsnäollessa että ilman), ei-itiöitä muodostava (ei tuota itiöitä), herkkä happamalle pH: lle ja luokitellaan gramnegatiiviseksi (Gram -), joten se pystyy tuottamaan korkeita lämpötiloja kestäviä lipidien endotoksiineja . Listeria on
Lue Lisää
elintarvikkeiden sairaudet

Myrkyllisyys, toksiinit ja sienimyrkytys

Johdatus sieni-myrkyllisyyteen Ensimmäinen olennainen ajatus pitää mielessä, kun arvioidaan sienien siedettävyyttä tai myrkyllisyyttä: "Fungus, qualiscumque sit, semper malignus est" - Sieni on aina terveydelle haitallista riippumatta siitä, mikä se on. Sienien myrkyllisyys erottuu sisäisessä (omassa) ja ulkoisessa myrkyllisyydessä, jälkimmäinen on peräisin ympäristöstä, jossa se löytyy ja joka edellyttää saastumista kemiallisista periaatteista, radioaktiivisista aineista ja raskasmetalleista. Jokaisella sienellä
Lue Lisää
elintarvikkeiden sairaudet

Amanita Phalloides lyhyesti

Yhteenveto Amanita Phalloidesista Selaa Amanita phalloidesin yhteenvetotaulukkoa selaamalla alaspäin Amanita phalloides Erittäin tappavien myrkyllisten sienien perustaja Nieleminen → vakavat myrkytysoireyhtymät, joilla on valtava tulos useimmissa tapauksissa Polymorfismi → vahva kyky "naamioida" ja ottaa lukemattomia morfologisia piirteitä Amanita phalloides: terminologia Enemmän nimiä: kuoleman enkeli, häränmuna, Agaricus phalloides, Tignosa verdognola ja Tignusa morteada Etymologia → phalloides: phallòs (phallus) ja eîdos (muoto) → varren fallinen konformaatio Amanita phalloides: ka
Lue Lisää
elintarvikkeiden sairaudet

Amanita Phalloides

Amanita Phalloidesin vaara Amanita phalloides on hienovarainen ja epäselvä, sillä se on erittäin kuolemaan johtavien myrkyllisten sienien esivaara: sen nauttiminen aiheuttaa vakavia myrkytysoireyhtymiä, joilla on valtavia tuloksia useimmissa tapauksissa (kuolema 70–80%). Amanita phalloides kuolee jopa sen jälkeen, kun sienen ainoa puolikorkki on nielty: tältä osin voidaan samankaltaisissa tilanteissa todeta, että Paracelsuksen (" myrkkyä annos ") maksimointi ei ole pätevästi vahvistettu käytännöllinen. Amanita phalloi
Lue Lisää
elintarvikkeiden sairaudet

Clostridium perfringens

Bakteerin esittely Clostridium perfringens on lukuisten ruokamyrkytysten bakteeri-päähenkilö; Tarkemmin sanottuna Clostridium perfringensin tuottamat enterotoksiinit voivat laukaista elintarvikemyrkytyksen, joka ei tavallisesti ole vaarallista, saastuneen ruoan nauttimisen jälkeen. Taudinaiheuttaja, jonka inkubointiaika on 8 - 16 tuntia infektoidun ruoan saannin jälkeen, laukaisee tyypillisesti ruoansulatuskanavan oireet (ripuli ja vatsakrampit): tästä syystä puhumme Clostridium perfringens enteriitista , suoliston tulehduksesta joka peruuttaa itsensä muutaman (24) tunnin kuluessa. Ennen k
Lue Lisää