Luokka lisäaineet

elintarvikkeiden lisäaineet

Elintarvikelisäaineet etiketissä

ADI (hyväksyttävä päivittäinen saanti) tai DGA (hyväksyttävä päivittäinen saanti) määrittelee tietyn aineen määrän, jonka henkilö voi ottaa joka päivä elämää varten ilman, että se vaikuttaa terveyteen. Tämä määrä ilmaistaan ​​milligrammoina tuotetta kohti painokiloa kohti. Aikuisilla voidaan siis ymmär
Lue Lisää
elintarvikkeiden lisäaineet

Lisäaineiden turvallisuus

Positiivinen luettelo ja Negatiivinen luettelo Positiivinen luettelo on luettelo sallituista lisäaineista, joista käy ilmi kullekin käyttötapa ja suurin sallittu annos. Terveyshallinto laatii positiivisen luettelon yhteisymmärryksessä muiden asianomaisten hallintojen (maatalous- ja metsäministeriöt, teollisuusministeriö) ja lisäaineiden ja elintarvikkeiden tuottajien järjestöjen kanssa. Myös kulut
Lue Lisää
elintarvikkeiden lisäaineet

Elintarvikelisäaineet etiketissä

Missä ovat etiketissä olevat lisäaineet ja miten ne ilmoitetaan? Etiketissä olevissa ainesosaluettelossa lisäaineet löytyvät aina luettelon lopussa; itse asiassa tämä luettelo on laadittu vähennysjärjestyksen mukaisesti ja koska lisäaineet sisältyvät aina pienempiin annoksiin, ne ovat alareunassa. Etiketissä l
Lue Lisää
elintarvikkeiden lisäaineet

Ruoan värit, väri Ruskea - Musta

Väriaineiden ruskea väri (joskus mustana) saadaan karamellista, joka on "keitetty / palanut" sokeri, jonka me kaikki tiedämme hyvin. Euroopan unionin direktiivissä 94/36 / EU luetellaan neljä "ruskeaa" väriryhmää / luokkaa ja määritellään lähtöainesokerit, joista nämä värit voidaan saada: edellä mainitut sokerit ovat glukoosi, sakkaroosi tai näiden kahden seos; nämä glukidit käsitellään sitten lämpö- ja kemiallisilla aineilla (erityisesti rikkihapolla ja ammoniakilla). Neljä luokkaa ovat: E150
Lue Lisää
elintarvikkeiden lisäaineet

Elintarvikelisäaineet

määritelmä Yhdysvaltain elintarvike- ja ravitsemuslautakunnan mukaan elintarvikelisäaine määritellään "muuksi aineeksi tai aineiden seokseksi, lukuun ottamatta perusruokaa, joka löytyy elintarvikkeista, jotka ovat valmiita nauttimaan eri käsittelyjen jälkeen, jotka liittyvät valmistus, käsittely, varastointi ja pakkaaminen ”. Tässä määrite
Lue Lisää
elintarvikkeiden lisäaineet

Elintarvikkeiden säilöntäaineet

Säilöntäaineita käytetään elintarvikkeiden säilymisen parantamiseen, huononemisen estämiseen tai hidastumiseen ja näin ollen säilyvyysaikojen lisääntymiseen. Heikkenemistä voivat aiheuttaa kemialliset, fysikaaliset ja / tai mikrobiologiset tekijät. Kaikkia mikro-organismien (bakteereita, sieniä tai hiivoja, muotteja ...) aiheuttami
Lue Lisää
elintarvikkeiden lisäaineet

Antioksidantit ja elintarvikelisäaineet

Hapettuminen on kemiallinen prosessi, jossa aine menettää elektroneja (hapettaa itseään) toisen läheisen aineen hyväksi, joka hankkii ne (vähentää itseään). yhdistetyssä prosessissa, jota kutsutaan oksido-reduktioksi tai redoksiksi. Hapetusprosessi on yksi yleisimmistä ja usein esiintyvistä syistä, jotka johtuvat elintarvikkeiden värin, aromin, koostumuksen, maun ja ravitsemuksellisen sisällön muutoksista tuotannon, jakelun ja valmistuksen prosessien aikana. Antioksidanteill
Lue Lisää
elintarvikkeiden lisäaineet

E100 - Kurkumiini

E100-CURCUMINA (CI 75300) Kurkumiini on keltainen aine, joka löytyy kurkuma ( Curcuma Longa ), joka on Intiaan kotoisin oleva trooppinen kasvi. Se kuuluu samaan perheeseen kuin inkivääri ja sen tuoksu muistuttaa sitä. Vaikuttava aine, CURCUMINA, esiintyy kurkuma-juurakoissa 0, 3% - 0, 6%. Se on tunnettu ja kuuluisa Aasiassa, mutta myös muualla maailmassa, ei vain ruoan mausteina, vaan myös sen terapeuttisista ominaisuuksista, erityisesti antioksidanteista ja tulehduskipulääkkeistä. Kemiall
Lue Lisää
elintarvikkeiden lisäaineet

Ruoan väriaineet

Ruoan väriaineet ovat aineita, jotka antavat väriä elintarvikkeelle tai palauttavat sen alkuperäisen värin; Niihin kuuluvat luonnolliset elintarvikekomponentit ja muut luonnollista alkuperää olevat osat, joita ei yleensä käytetä elintarvikkeina tai joita käytetään tavanomaisena elintarvikkeiden ainesosana. Elintarvikk
Lue Lisää
elintarvikkeiden lisäaineet

E101 - riboflaviini

E101 - RIBOFLAVINA; LACTOFLAVINA Riboflaviini on vitamiini, orgaaninen aine, joka heijastaa maidon luonnollista väriä, joten synonyymi on laktoflaviini. Se voidaan valmistaa joko synteesillä tai uutteella luonnonlähteistä (panimohiiva). Väriaineena riboflaviinia esiintyy keltaisen tai kellertävän oranssin kiteisen jauheen muodossa, jolla on lievä katkera maku. Löydämm
Lue Lisää