Luokka vilja ja johdannaiset

Mitä ne ovat? Riisikakut (englanninkielisissä paistetuissa riisikakkuissa ) ovat ruoka-aineita, joille on ominaista ohut pyöreä muoto ja erittäin vähäinen paino. Ne on valmistettu ruiskutetun riisin ja elintarvikeliiman seoksesta, mallinnettu ja kuivattu. Huom . Paistetut riisit kakkuille tehdään kuumentamalla viljan siemeniä höyryllä ja suurpaineisissa ympäristöissä, vaikka menetelmä voi vaihdella riippuen tietystä tuotteesta. Amerikan riisik

Ravitsemukselliset ominaisuudet Riisikakut ovat hyvin kaloreita ruokia, jotka tarjoavat noin 35 kilokiloa yksikköä kohti (10 g) ja vajaat 400 kcal / 100 g. Tästä ensimmäisestä lausunnosta voimme päätellä, että riisikakut eivät ole juuri ruokavalion elintarvikkeiden prototyyppi; lisäksi ne ovat paljon energisempiä kuin perinteinen leipä. Jälkimmäinen

yleisyys Leipäkatkot kuuluvat kolmanteen elintarvikeryhmään, johon kuuluvat viljat ja niiden johdannaiset, mutta myös mukulat (leipä, vehnä, leipäkkeet, kuoret, keksejä, pastaa, riisiä, ohraa, kauraa, tapiokkia, perunoita ...). Erittäin samankaltainen kuin leipää, leipäpellot ovat tyypillinen koko Italian alueen tuote, vaikka ne ovat löytyneet ja ikääntyneet, ja ne ovat peräisin 1700-luvun AD: n Torinon leipureista. Siksi ei ole sa

Mitä ne ovat? Mitkä ovat makeat kuivikkeet? Makeat vehnät ovat viljasta peräisin olevia tai paremmin vehnäjauhosta tai Triticum aestivumista peräisin olevia elintarvikkeita. Makeat rypyt ovat pohjimmiltaan teollisia elintarvikkeita, vaikka niitä voidaan valmistaa myös kotona. Ravitsemuksellisesta näkökulmasta he kuuluvat III peruselintarvikeryhmään - runsaasti tärkkelystä, kuitua, joitakin vitamiineja ja kivennäisaineita. He käyttävät

Avena Sativa Kaura on sekä eläinten että ihmisten ravitsemukseen tarkoitettu vilja. Yleisin lajike on Avena sativa , Gramineae-perheeseen kuuluva kasvi , jota viljellään laajalti koko planeetalla; toisaalta vanhojen "anglosaksisten" tekstien läpi seulominen on mahdollista löytää lukuisia lainauksia kauran kulinaarista käyttöä varten; on siis mahdollista todeta, että vaikka maataloustuotannon volyymit ovat suuremmat Venäjällä, Kanadassa, Yhdysvalloissa, Australiassa, Puolassa, Suomessa jne., Yhdistynyt ku

yleisyys Maissitärkkelys on jauhemainen hienostunut maissitärkkelys , jota EI saa sekoittaa kiinteään maissijauhoon; molemmat tuotteet on saatu maissin siementen jalostuksesta, joka on Zea mays -laitoksen hedelmäkehä . Maissitärkkelys on erittäin hieno valkoinen jauho, joka on lähes identtinen "00" -tyyppisten vehnäjauhojen tai puhdistetun riisijauhon kanssa. Maissitä

yleisyys Maissi on ruohokasvi, joka kuuluu Poaceae-perheeseen, alaryhmään Panicoideae, sukuun Zea , lajiin mays ; sen binomin nimikkeistö on siis Zea mays . Kuuluu Graminaceaen (tai Poaceaen, jos haluat) perheeseen ja tuottaa tärkkelystä runsaasti siemeniä, ja maissi on täysin viljakasvien joukossa, aivan kuten vehnä, ohra, riisi, ruis, kaura, durra ja hirssi (jotka kuuluvat Graminaceae-perhe), mutta myös tattari, quinoa ja amarantti (joita kutsutaan joskus pseudo-viljaksi, koska ne kuuluvat eri perheille). Maissin

Mallas on kasviperäistä tuotetta, erityisesti viljan johdannaista. Keittiössä sitä käytetään sekä ainesosana että ruokana; jälkimmäiseen tarkoitukseen, vaikka se ei ole usein tai tavanomainen käytäntö, mallas voidaan myös kuluttaa rehydratoituna ja keittää keittämällä. Paljon laajempaa on kuitenkin sen käyttö elintarvikkeiden ja juomien tuotantoon (myös hyvin erilainen). Vaikka termi "mal

yleisyys Millet on gluteeniton vilja. Se on Gramineae-sukuun (Poaceae), Genus Panicumiin, Specie miliaceumiin kuuluva ruohokasvi; hirssin binomin nimikkeistö on siis Panicum miliaceum . Hirsillä on annuiteettia ja Italiassa sen viljely on marginaalista. Se on syötävä yhtä paljon kuin muut samaan luokkaan kuuluvat elintarvikkeet, mutta pääasiassa kulttuurista syystä se on tarkoitettu pääasiassa eläinten ruokintaan; On kuitenkin korostettava, että viime aikoina on tapahtunut hidas kääntyminen, jonka myötä väestön (ravinto- ja terveysala) hirssien kulutus on lisääntynyt. kuvaus Hirsitehdas

yleisyys Orecchiette on Puglialle ja joillekin Lucanin alueille tyypillinen pastamuoto (erityisesti Materassa ja Potentinossa). Orecchiette voi olla tuore, kuivattu tai jäädytetty; ne valmistetaan käsin tai käyttämällä erikoiskoneita, joita myöhemmin myydään Italiassa ja muualla maailmassa. Orecchie