Mitä ne ovat?
Riisikakut (englanninkielisissä paistetuissa riisikakkuissa ) ovat ruoka-aineita, joille on ominaista ohut pyöreä muoto ja erittäin vähäinen paino. Ne on valmistettu ruiskutetun riisin ja elintarvikeliiman seoksesta, mallinnettu ja kuivattu.
Huom . Paistetut riisit kakkuille tehdään kuumentamalla viljan siemeniä höyryllä ja suurpaineisissa ympäristöissä, vaikka menetelmä voi vaihdella riippuen tietystä tuotteesta.
Amerikan riisikakku (joka on yleinen myös Italiassa) on pyöreä, halkaisijaltaan noin 4-5 tuumaa. Jotkut tuottajat tekevät niistä pieniä, sopivia välipalaksi.
Yleisimmässä kaupallisessa muodossa riisikakku painaa noin 10 g, sisältää 8 g hiilihydraatteja ja tarvikkeita noin 30-40 kcal; riisikakkuja voidaan valmistaa myös ruskeasta riisistä, kun taas markkinoilla on myös muiden viljojen siemenistä valmistettuja keksejä, kuten maissia.
Käyttö ravinnossa
Erittäin suosittu Pohjois-Amerikassa ja muissa länsimaissa riisikakut syötetään leivän korvikkeena sekä pääaterioissa että toissijaisissa aterioissa.
Riisikakkuja käytetään laajalti lasten ruokavalioissa ja laihdutusruokissa, koska niitä pidetään vähemmän energisinä kuin mikään muu viljajohdannainen. Todellisuudessa tämä on melko virheellinen käsitys ja seuraavassa artikkelissa ymmärrämme miksi.
Riisikakut ovat kelvollisia vaihtoehtoja kuorille, kekseille, perunoille tai muille kirjekuoria sisältäville välipaloille, wasa-leipää ja työtangolle (katso alla); niitä käytetään usein voileipien valmistamiseen ja niitä pidetään yleensä "terveinä" elintarvikkeina.
Jotkut riisikakut ovat maustettuja; ulkomailla yleisimpiä makuja ovat: valkoinen cheddar-juusto, voideltu popcorn, suklaa, hunaja, karamelli maissi ja kaneli-omena.
Riisikakku
Kuten me tiedämme, riisikakut ovat yksi erilaisista tuotteista, jotka kuuluvat riisikakun luokkaan. Nämä voidaan saada muovattavasta taikinasta, joka perustuu jauhoihin, jauhettuihin tai täysjyvätuotteisiin, mutta ei välttämättä "puhallettu"; päinvastoin, useimmat perinteiset riisikakut ovat todellisia riisipalloja, jotka ovat yleensä höyrytettyjä.
Riisikakkuja on monenlaisia, ne kuuluvat moniin elintarvikekulttuureihin ja ovat yleisiä Aasiassa (Kiina, Taiwan, Korea, Japani, Intia, Indonesia, Filippiinit ja Vietnam).
Wor Bar: ensimmäinen riisikakut
The Wor Bars (Guoba in Mandarin, käännetty "potin palanut") eivät ole muuta kuin riisinpaloja, jotka jäävät kiinni savikannujen pohjaan ruoanlaiton aikana. Karamelisaation jälkeen pavut yhdistetään yhdeksi kappaleeksi ja ne saavat hieman poltettua makua. Ne voidaan tarjoilla teetä tai osana pääateriaa, jossa on lihakastikkeita.
Italiassa samanlainen ruoka (melko ikivanha) koostuu polentasta, joka pysyy kiinni potissa.
