Luokka maito ja johdannaiset

Mikä on Castelmagno? Castelmagno on tyypillinen italialainen juusto (Cuneon maakunnasta), joka vuodesta 1996 on tunnustettu suojatuksi alkuperänimitykseksi (DOP). Historiallisesti Castelmagnon juusto on tänä päivänä vähintään 300 vuotta vanha. Valmistettu kokonaan tai osittain rasvattomasta raakamaidosta, pääasiassa lehmistä, sillä on valkoinen, puolikova ja hieman marmoroitu rakenne ; kuori on keltainen. Huomautus :

Mikä on Cheddar Cheddar on ruoka, joka on yksi maitotuotteista. Se on tyypillinen anglosaksinen juusto, jolla on suhteellisen kompakti koostumus, voimakas maku, joskus hapanmuotoinen ja luonnonvalkoinen tai oranssi väri (jos lisätään väriaineita, kuten annatto tai E160b). Cheddar on peräisin Englannin kylästä Cheddarissa, Somersetissä; monia samankaltaisia ​​juustoja valmistetaan kuitenkin myös muualla ja ne löytyvät melkein ympäri maailmaa (USA, Uusi-Seelanti, Australia jne.). Cheddar on suo

Äskettäin uusi "Pyhä Graali" ravitsemuksesta ja ruokavaliosta on tullut esille: paleodieta . Kutsutaan myös "luolien ruokavalioon" , paleodieta aikoo elvyttää sellaista ruokavaliota, joka kuvasi noin 10 000 vuotta sitten tapahtunutta maataloutta ja jalostusta edeltävän ajanjakson aikana kokeneita ihmispopulaatioita. se ehd

Yleisyydet ja tyypit Maidon tai tuoreen kerman kerma on tuote, joka kuuluu II peruselintarvikeryhmään (maito ja johdannaiset). Se edustaa lehmänmaidon sivutuotetta, vaikka se voitaisiin saada mistä tahansa eläinmaidosta. Italian kaupassa pääasiassa jaetaan kolme erilaista kermaa, jotka eroavat rasvaprosentista: 10-12%: kahvila 30-35%: tavallinen tai leivonnainen 48%: kaksinkertainen kerma Joissakin maissa maidon kerma myydään myös eri lipidipitoisuuksina. "Pe

Mikä on Crescence? Kasvu - enemmän tai vähemmän oikein nimeltään stracchino - on pehmeä juusto, joka on tyypillinen Pohjois-Italialle ja joka on saatu pastöroidusta lehmänmaidosta, jolle suoritetaan juoksevaa koagulaatiota, jonka jälkeinen maustaminen (parempi määrittely) on 7–10 päivää matalissa lämpötiloissa. Crescence näyttää

Mikä on Emmental Emmental (tunnetaan myös nimellä emmenthal tai emmentaler ) on lehmänmaidosta valmistettu kova sveitsiläinen juusto, jolle on tunnusomaista se, että siinä on suuria ja lukuisia reikiä (enemmän tai vähemmän säännöllisesti riippuen käsittelyn tyypistä). Emmental saa nimensä alkuperäalueeltaan (Emmental-laakso, Bernin - Keski-Alppien kantoni); Sveitsiläinen on kaupan kolmella eri tavalla: makea, maustettu ja kypsä. Emmentalia valmist

yleisyys Feta on tuorejuusto, jonka historialliset juuret ovat antiikin Kreikassa. Se on tuotettu yksinomaan lampaanmaidosta tai vaihtoehtoisesti lammasmaidosta ja vuohenmaidosta 7: 3-suhteessa. Säilytysmenetelmän ansiosta, joka sisältää upotuksen suolaliuokseen noin 3 kuukautta, fetalla on tyypillinen valkoinen väri ja hapan maku. Kun

Mitä ne ovat? Sopiva termi kotimaisen juuston määrittelemiseksi on Cottage Cheese ; vaikka tämä tuorejuusto oli jo laajalti tuotettu Keski-Euroopassa, sen kaupallinen jakelu ja vienti ulkomaille tapahtui Yhdysvaltain elintarvikealan yritysten toimesta 1900-luvun alussa. Maidon hiutaleet ovat väriltään kermanvärisiä ja muistuttavat epämääräisesti "polystyreeniä"; haju on hapan, kun taas maku (perinteisessä reseptissä) suosii voimakkaasti maidon kerma. tuotanto Maidon

Mikä Fior di latte on tuorejuusto, joka on valmistettu lehmänmaidosta, jossa on karva tahna. Maidon kukkahistorian juuret ovat melko vanhoja. Tämä tuorejuusto on Keski-Etelä-Italiassa kotoisin Campanian ja Puglian alueiden välisestä alueesta. Ravitsemuksellisesta näkökulmasta fior di latte kuuluu II peruselintarvikeryhmään - elintarvikkeisiin, joissa on runsaasti proteiineja, joilla on korkea biologinen arvo, erityisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Siinä on my

Streaked: Mitä ja mitkä ovat Nämä juustot ovat sinivihreitä juustoja, joilla on taikinan sisällä muottien pesäkkeitä, jotka esiintyvät vihreiden, harmaiden tai sinisten suonien muodossa. Termi "sinihomejuusto" perustuu Milanon dialektiseen sanaan " erborin ", joka tarkoittaa persiljaa (tyypillinen vihreä aromaattinen yrtti). Ei sattum