Maissihiutaleet

Mitkä ovat maissihiutaleet

Maissihiutaleet (italialaiset maissihiutaleet) ovat kasviperäisiä elintarvikkeita, jotka perustuvat teollisesti käsiteltyihin suuriin turkkilaisiin.

Maissihiutaleiden käyttö ruokavaliossa on pääasiassa aamiaisella ja välipalojen (toissijaisten aterioiden) välillä, vaikka on olemassa myös useita "vaihtoehtoisia" reseptejä, joihin liittyy niiden käyttö (esim. Rapeaksi leivonnassa; ks. kanssa ).

Tänään maissihiutaleet ovat elintarvikkeita, joita tuottavat useat yritykset ympäri maailmaa, mutta alkuperäisen Corn Flakes -tuotannon patentti (alussa: Granose ) jätettiin takaisin 31. toukokuuta 1895 John Harvey Kellogg (julkaisu 14). Huhtikuu 1896).

Maissihiutaleiden historia

maissihiutaleiden löytäminen on peräisin 1800-luvulta; tänä aikana "seitsemännen päivän adventistitutkimukseen" kuuluva tutkijaryhmä etsi joitakin kasvissyöjä-tyyppisiä reseptejä (ruokafilosofia, jonka oppi itse määritteli), jonka avulla sanatorioon otettujen potilaiden ruokavalio muuttui ja laajeni (projekti: " Battle Creek Sanitarium Michiganissa "). Hankkeen päällikkö oli todella John Harvey Kellogg.

John Harvey Kellogg ja hänen nuorempi veljensä unohtivat vakuustoiminnassaan ulkona keitetyn maissin ja jättivät sen tahtomattomasti hankkimaan tyypillisen lihan elintarvikkeiden. Talousarvioon liittyvistä syistä Kellogg-veljekset päättivät käyttää tätä raaka-ainetta joka tapauksessa, ja siten, että ne kulkivat telojen läpi, toivon, että ne saavat taikinan, ne yksinkertaisesti saivat murskatut siemenet. John Harvey Kellogg päätti "crackerin" ja "Graham-leivän" (samoin kuin keksijänsä Sylvester Grahamin) taiteilijana palvella näitä paahdettuja ja rapeita hiutaleita, jotka ovat luonnollisia, kun hän kumosi minkäänlaista makeuttamista tai mausteisuutta kiusauksia); näin syntyivät ensimmäiset maissihiutaleet.

Ravitsemuksellinen koostumus 100 g: aan maissihiutaleita - elintarvikekoostumustaulukoiden viitearvot - INRAN

Ravintoarvot (100 g syötävää osaa kohti)

Syötävä osa		100, 0%
vesi		5, 0 g
proteiini		6, 6 g
	Vallitsevat aminohapot	-
	Aminohapon rajoittaminen	-
Lipidit TOT		0, 8 g
	Kyllästetyt rasvahapot	- g
	Monokyllästämättömät rasvahapot	- g
	Monityydyttymättömät rasvahapot	- g
	kolesteroli	0.0mg
TOT Hiilihydraatit		87.4g
	tärkkelys	70, 0 g
	Liukoiset sokerit	10.4mg
Ravintokuitu		3, 8 g
	liukoinen	- g
	liukenematon	- g
energia		361.0kcal
natrium		1100.0mg
kalium		99.0mg
rauta		2.8mg
jalkapallo		74.0mg
fosfori		58.0mg
tiamiinia		- mg
riboflaviini		- mg
niasiinia		- mg
A-vitamiini		28.0μg
C-vitamiini		0.0mg
E-vitamiini		- mg

Myöhemmin nuorempi veli (Will Keith Kellogg) sekä sanatorion kaupallinen johtaja totesivat, että maissinhiutaleet olivat korkeatasoisia potilaiden keskuudessa, ja päättivät sijoittaa ne maailmanmarkkinoille vasta perustetun "Battle Creek Toasted Corn Flake Companyn" kautta. Menestys oli välitöntä, vaikka muiden ainesosien (mukaan lukien sokeri) lisääminen oli syynä repeämiin kahden veljen välillä. Homonyymiyrityksen toinen menestys oli "Rice Krispies", jota markkinoitiin vuonna 1928.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Maissihiutaleet ovat elintarvikkeita, jotka kuuluvat III-ryhmään, ja niiden ravitsemuksellinen tehtävä on tarjota monimutkaisia hiilihydraatteja ja siten energiaa. Hiilihydraattien lisäksi maissihiutaleet sisältävät erinomaisia määriä ravintokuitua, kun taas proteiineja ja jopa enemmän lipidejä syötetään annoksina vähiten suljetuiksi.

Maissihiutaleiden kokonaisenergian saanti on melko korkea (suurempi kuin kuiva pasta), mutta on tarpeen täsmentää, että suhteelliset kulutusosat ovat melko maltillisia (30 - 60 g). Samalla maissin hiutaleiden glykeeminen indeksi on melko korkea, vaikka ne ovat yleensä imeytymässä lehmänmaitoon tai hedelmämehuun, ja ne saavat paljon hitaammin ruoansulatusta ja imeytymistä.

Maissihiutaleet ovat elintarvikkeita, joita käytetään yleisesti hypokaloriaalisessa ruokavaliossa (ylipainoa vastaan) ja hyperkolesterolemiaa vastaan, mutta oikeassa osassa myös kontekstistoidaan muiden metabolisten patologioiden ruokavalioon. Tarkempi analyysi osoittaa kuitenkin herkän natriumpitoisuuden, ei-toivotun elementin niille, jotka kärsivät valtimon verenpaineesta tai joilla on korkea kardiovaskulaarinen riski. Tältä osin on hiljattain myyty eräänlaista vähärasvaisen maissin hiutaleita, joihin ei ole lisätty suolaa.

Myös suola-näkökulmasta maissihiutaleet paljastavat erinomaisen rauta- ja kalsiumpitoisuuden, kun taas vitamiinien osalta sekä tiamiini (B1-vitamiini) että niatsiini (PP-vitamiini) ja riboflaviini ( B2-vitamiini).

Huom . Integroidun maissihiutaleiden tapauksessa on myös mahdollista saada suurempaa magnesium- ja ravintokuitua.