Maitoproteiinit ovat suuria biologisia arvoja sisältäviä peptidejä, joita pidetään perinteisesti erittäin ravitsevina ihmisille.
Maitoproteiinien osalta on tarpeen erottaa toisistaan: rintamaito ja eläinmaito. Äitiyhdistelmä on räätälöity kasvavalle organismille, mutta sen saatavuus rajoittuu elinkaaren ensimmäisiin kuukausiin; rokote (yleensä synonyymi juoman maidolle) on tiettyjen lajien lypsämisestä saatu elintarvike, jonka levinneisyys on varmasti lehmä. Lehmänmaidolla on samanlainen ravitsemusprofiili, mutta se ei ole täysin päällekkäinen ihmisen kanssa, minkä vuoksi näitä kahta ruokaa ei voida määritellä toisilleen korvaaviksi.
Kaikki tiedemiehet eivät pidä maitoa tärkeänä ruokavarana; joillekin tutkijoille tämä ruoka voisi jopa olla haitallista ja vaarantaa ihmisten terveyden.
Äskettäin tehty tutkimus " Kiinan tutkimus " (joka toteutettiin Kiinan väestöstä vuosina 2005–2013) yhdistää rintasyövän ja rintarauhasen (pitkäaikaisen) altistumisen naishormonien liian suurille pitoisuuksille; nämä puolestaan liittyisivät varhaisiin amenarcoihin (ikä ensimmäisen kuukautiskierron aikana), myöhään vaihdevuodet ja korkea kolesterolipitoisuus veressä.
Kokeen tekijöille kaikki edellä mainitut riskitekijät näyttävät olevan läheisesti yhteydessä eläinperäisistä proteiineista ja erityisesti lehmänmaidon kaseiinista.
Brittiläiseen tai amerikkalaiseen naisiin verrattuna kiinalainen nainen (joka kuluttaa noin 90% vähemmän ruokaa kuin eläimet) altistuu vähemmän estrogeenille 35-40%: iin; seurauksena, rintasyöpä määrä kiinalaisten naisten olisi noin 1/5 verrattuna länsimaisiin.
Toisaalta vuoden 2007 tutkimuksessa, jonka otsikko oli " Maitoproteiinien ja niiden peptidien merkitys syövän ennaltaehkäisyssä ", pyrittiin myös mahdollisiin korrelaatioihin maitoproteiinien ja karsinogeneesin välillä.
Maidon kaseiinilla, sen peptideillä, mutta EI vapailla aminohapoilla, näyttää olevan antimuta- geenisiä ominaisuuksia (eli jotka vastustavat geneettistä mutaatiota, perus- prosessia kasvainsolujen muodostamiseksi).
Eläimissä heraproteiinit osoittavat lähes kaikissa tutkimuksissa suurempaa supistavaa vaikutusta paksusuolen ja rintasyövän kehittymiseen. Tämä hyöty johtuu kystiini- / kysteiini- ja gamma-glutamyylisysteiinidipeptidien suuresta pitoisuudesta glutationin synteesin tehokkaina substraateina.
Glutationi on kaikkialla esiintyvä solun antioksidantti, joka joko suoraan tai tiettyjen niihin liittyvien entsyymien kautta tuhoaa reaktiiviset happilajit, detoksifioi syöpää aiheuttavat aineet, ylläpitää proteiineja alentuneessa tilassa (sähkövaraus) ja takaa immuunijärjestelmän toimivuuden.
Erilaiset kokeet ovat osoittaneet, että heraproteiinien tiettyihin kasvaimiin kohdistuva ennaltaehkäisevä vaikutus liittyy glutationipitoisuuksien lisääntymiseen veren seerumissa ja kudoksissa sekä pernan lymfosyyttien lisääntyvään lisääntymiseen, fagosytoosiin työssä. ja sytotoksisten T-auttaja- ja T-solujen aktiivisuus.
Tietyt heran proteiinikomponentit, kuten beeta-laktoglobuliini, alfa-laktalbumiini ja seerumin albumiini, ovat olleet vähemmän tutkittuja, mutta saadut tulokset viittaavat siihen, että niillä voi olla syövänvastaista potentiaalia.
Laktoferriini, toisaalta sekundaarimolekyyli, on saanut enemmän huomiota, koska se näyttää estävän suoliston kasvaimia ja ehkä muiden kehon kohtien. Laktoferriini toimii indusoimalla apoptoosia (sairastuneiden solujen ohjelmoitu solukuolema), estämällä angiogeneesiä (kapillaarikehitys), jolloin entsyymit, jotka metaboloivat syöpää aiheuttavan aineen, moduloituvat ja luultavasti edustavat rautareserviä.
Seleeniä sisältävien lehmien ravintolisä lisää seleeniproteiinien määrää maidossa, joka rotilla on osoitettu estävän paksusuolen karsinogeenisuutta.
