Vietä vähän viljaa, johdannaisia ja mukuloita
Koko ruokalaji voitaisiin kirjoittaa tästä ruokaluokasta. Kuivan pastan tunnetuimpien valmistajien käyttämien raaka-aineiden (esteri) terveellisyys on kyseenalaistettu äskettäin.
Leipä on erittäin korkea kulutustuote. Viime aikoina on tapahtunut todellinen käänne; samalla kun melkein kukaan ei tuottanut sitä itsenäisesti, tänään (erittäin korkeiden kustannusten takia) meillä on tapana pakata se kotiin. Tämä on myös tuote, joka ansaitsee säilyttää pakastimessa, koska tiedätte, että kun kytket uunin päälle (muista, että se on laitteisto, jolla on suhteeton kulutus), olisi parempi kokata mahdollisimman paljon ruokaa! Siksi on loogista päätellä, että leipä on vaivattu suurina määrinä ja sen estämiseksi, että se huononee, on tarpeen jäädyttää se jo annosteltuna 25-30 g: n viipaleiksi. Jos haluat oppia, miten voit valmistaa hyvää kotitekoista leipää, ota yhteyttä Alicen video-reseptikirjaan, kuten Pumpkin Breadiin.
Jotkut videorekisterit kotitekoista leipää varten
| Leipä perunoilla ja rosmariinilla | Ruisleipä ja jogurtti | Pan carrè |
| Proteiinileipä | Soijaleipä | Pita tai arabialainen leipä |
Perunoita varten Italiassa emme voi valittaa. Usein tuhlaamme aikaa etsimällä halvinta ruokaa markkinoilla tai supermarkettien hyllyissä, kun kyse on mukuloista, joilla on suuri määrä lajikkeita (varhainen ja myöhäinen), helposti viljeltävissä ja saatavilla missä tahansa maalla niemimaalla. Lähellä kotoa jokainen voi ostaa kotimaisia perunoita noin 1 euroon kilolta. Toisaalta, kun olet ostanut laatikon perunoita, jos ne ovat hyvin säilyneet, niillä voi olla yhden tai kahden kuukauden säilyvyysaika (keskiarvo). Tulet varmasti aikaan, kun mukulat alkavat itää. Tähän pisteeseen on välttämätöntä: kuoriutua ne, leikata ne, paisuttaa ne kiehuvaan veteen ja jäädyttää ne. Tässä ovat perunamme, jotka ovat saatavilla minkä tahansa tyyppisille valmisteille ja joita voidaan säilyttää useita kuukausia. Huom . Muista, että perunoiden, kuten vihannesten, keittovesi voi olla hyödyllinen muuhun tarkoitukseen.
Vietä vähän palkokasveja
Mikä ilo ja kuinka halpa! Muinaisista ajoista lähtien palkokasveja on pidetty "köyhien lihana"; Itse asiassa, jos ne liittyvät viljaan, ne voivat tarjota korkean biologisen arvon proteiineja, joiden avulla voidaan hillitä eläinperäisten elintarvikkeiden kulutusta (kolesterolemian eduksi). Myös alhainen glykeeminen indeksi, kuidut ja mineraalisuolat edistävät niiden sitkeää läsnäoloa laihtumiseen. Mutta ovatko kaikki vihannekset samat? Ei varmasti! Keitetyt ja säilötyt ovat vähiten suositeltavia muotoja ostaa. Sen sijaan kuivatut palkokasvit (jotka on rehydratoitava kotona) ovat ihanteellinen ratkaisu, koska ne ovat: halpoja, ravitsevia ja ilman suolaa.
Tutustu palkokasvien valmistukseen »
Meidän maassamme on erittäin suuri mahdollisuus valita; Vältä esipakattuja salaatteja ja käytä itseäsi supermarkettilokeroissa. 3 tai 4 euroa riittää kattamaan koko kuukauden (vaihtelee kulutusosuuden ja -taajuuden mukaan). Jopa tuoreet viiteajanjaksolla ovat erinomainen vaihtoehto, mutta ei ole tiedossa, mistä syystä heillä on aina enemmän kustannuksia. Lopulta, kuten aiemmin, voit ostaa suuren korin tuoreita vihanneksia vielä podissa (pavut, herneet jne.); kotona, koko perheen avulla, kuori ne kaikki ja jäädytä ne (raaka tai keitetyt). Henkilökohtaisesti pidän sitä toissijaisena vaihtoehtona ostaa kuivia, koska pakastin voi jo olla melko täynnä lihaa ja kalaa (ks. Edellä kappaleet)! Kuitenkin kuivatut palkokasvit säilyvät täysin keittiönkaapin sisällä (yhdessä pastan ja jauhojen kanssa).
Vietä vähän rasvoja ja mausteöljyjä
Parempi leikata härän pää heti. Ekstra-neitsytoliiviöljy on yksi terveimmistä mausteista (omega-9-rasvahappojen läsnäolo, joka on hyödyllinen lipidihäiriöitä vastaan), sopii paremmin ruoanlaittoon (lämpöstabiilisuus), sopivampi säilyttämiseen (öljyssä) ja ennen kaikkea HYVIN . Muut öljytyypit valloittavat myös markkinat; erityisesti halvempia paistamiseen (katso hydrattuja ja bifraktioituneita) tai niitä, jotka sisältävät runsaasti alfa-linoleenihappoa (omega-‰ 3 soijaöljyssä, pellavaa, pähkinää, kiiviä, grapeseedia jne.). Jälkimmäisillä ei aina ole edullista hintaa, ja kun otetaan huomioon, että omega-3 voidaan ottaa entistä aktiivisemmin öljyisissä kaloissa, miksi luopua tyypillisestä italialaisesta ekstra-neitsytoliiviöljystä? Lopuksi, olisi hyvä idea käyttää 100% näistä yhteisö oliiveilla, eikä vain BOTTLED Euroopassa. Ero näyttää olevan vähäinen, mutta näin ei ole. Lisäksi Italian monilla alueilla tuotetaan ekstra-neitsytoliiviöljyä. Jälleen kerran on mahdollista ostaa tyypillinen tuote alennettuun hintaan; on ymmärrettävää, että tämä ei voi mitenkään kilpailla vieraiden öljyjen kanssa. Yhden tai toisen valitseminen riippuu jälleen luottamuksesta elintarviketurvallisuuden valvontalaitoksiin.
Puhumattakaan kerma, voita ja sardaa; se on rasvaisia elintarvikkeita, joissa on kylläisyyttä, joita ei pitäisi edes näkyä vähäkalorisessa ruokavaliossa tai joiden tavoitteena on terveellisen tilan säilyttäminen.
