Pinzimonio historiassa
Jo muinaisina aikoina pinzimonio oli hyvin laajalle levinnyt ruoanlaittokäytäntö: värivaihto, jonka takana olivat erottamattomat vihannekset, jotka koristivat täydellisiä suuria tarjoilualustoja. Todennäköisesti aikaisemmin pinzimonion rooli oli puhtaasti koristeellinen, joten se eroaa hyvin varsinaisesta käytöstä: päivinä pinzimonio toimii erinomaisena alkupalona, valona ja samalla ruokahaluttavana.
Mikä on pinzimonio?
Siitä, mitä me puhuimme, kuitenkin jää, mutta toisin kuin menneisyydessä, pinzimonio ei ota vain koristeellista toimintoa.
Miten valmistella
Pinzimonion valmistaminen on melko yksinkertaista. Ensinnäkin kastike valmistetaan neitsytoliiviöljystä, suolasta, pippurista ja sitruunasta tai etikasta: kaikki sekoitetaan voimakkaasti emulsion muodostamiseksi. Kastikkeen valmistuksen jälkeen jatka vihannesten, joka voi muuttua vuodenajasta, mukaan: kausiluonteiset vihannekset ovat mieluisia, jotta pinzimonio on tuore ja vihannekset ovat raikkaita ja pehmeitä ja makeita samanaikaisesti.
Vihannekset leikataan kaistaleiksi tai kuutioiksi ja sijoitetaan yhteen annosastiaan tai pienempiin kulhoihin, yksi kullekin ruokailijalle.
Kolme pääruokaa ei voi jäädä pois porkkanoista, sellerista, fenkoli, paprika ja tomaatit; jotkut jopa uhkaavat raakakokkeja, jotka sekoittuvat hyvin majoneesilla valmistettuun vaihtoehtoiseen pinzimonioon. Myös sipulit, artisokka-sydämet, radicchio ja kurkut voivat olla osa pinzimonioa, kunnioittaen selvästi kausiluonteisuutta.
Seuraa meidän reseptiä vihannesten pinzimonio
Pinzimonio - kevyt, detoksifioiva ja puhdistava käynnistin
X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videon sivulle Siirry videon reseptit-osioon Katso video YouTubessaKastike ja ominaisuudet
Pinzimonio piilottaa lisäksi sen punnitsematta, mutta myös piilottaa useita ominaisuuksia:
- Pinzimonio-kastike on valmistettu ekstra-neitsytoliiviöljystä (happamuus ei ylitä 0, 8%): kuten tiedämme, se on monokyllästämättömien rasvojen, myös öljyhapon, lähde. Juuri tästä syystä on erittäin hyödyllistä pitää veren kolesterolitasot hallinnassa. Ei ole yllättävää, että ylimääräisen neitsytoliiviöljyä suositellaan hyperkolesterolemiasta kärsiville. Myös sen hepatoprotektiivisia, anti-inflammatorisia, laksatiivisia ja mahalaukun haavauma-ominaisuuksia pidetään.
- Yksi pinzimonion tärkeimmistä ainesosista on selleri ( Apium graveolens ), erinomainen diureetti, virkistävä, aperitiivi ja ruoansulatuskanava. Ei unohda sen voimakasta remineralisointia, verenpainetta alentavaa ja hypokolestrolemista.
- Myös porkkanat (Daucus carota ) ovat pinzimoniossa erittäin tärkeitä: ne ovat ennen kaikkea mineraalisuolojen ja vitamiinien kaivos, joka sisältää runsaasti sokerireservejä. Porkkanaa muistetaan myös diureettina, ruoansulatuskanavana ja karminatiivisena.
- Fenkoli ( Foeniculum vulgare ), joka on pinzimoniossa, vahvistaa selleri- ja porkkana- lan ennakoimia ruoansulatus-, diureetti-, karminatiivisia ja remineralisoivia toimia. Lisäksi fenkoli on hyödyllinen kihti, ruokahaluttomuus, väsymys, ilmavaivat, sekä liittolainen naisten kuukautiskierron laillistamisessa, koska se on runsaasti flavonoideissa ja fytoestrogeeneissa. Fenkoliin liittyvä maksan detoksifikaatio on erittäin hyödyllinen.
- Pippuri ( Trialeurodes vaporariorum ) on keltaisen, punaisen tai vihreän pinzimonion koristamisen lisäksi C-vitamiinin kaivos, joka on voimakas antioksidantti. Tämän lisäksi pippuri toimii ruoansulatuskanavana ja stimuloi mahan ruoansulatusta. Valitettavasti pippuriin liittyy runsaasti kontraindikaatioita: koska paprikaa on suuri määrä, paprika voi olla ruoansulattomat, eikä sitä suositella niille, jotka kärsivät mahahaavasta tai närästyksestä, koska se stimuloi ruoansulatusta happamaksi mahan pH: ta.
- Jopa tomaatti ( Solanum lycopersicum ), jossa on kaunis punainen väri, piristää pinzimonio-sävellyksiä: tarkemmin ottaen sen muodon ja "käytännöllisyyden" vuoksi, jos voi sanoa - tomaatti on paikallaan klassinen tomaatti pinzimonio-alustojen luomisessa. Tomaatti on selkeästi antioksidantti lykopeenin rikkauden takia, ja se on myös erinomainen ruoka, joka stimuloi syljen ja mahan ruoansulatusta, diureettia ja hypokolestrolemiaa. Valitettavasti tomaatti on mahdollisesti allergeeninen ruoka: tältä osin herkkien tai allergisten ihmisten on vastustettava pieniä tomaatteja, jotka kirkastavat kirkkaasti pinzimonioa.
yhteenveto
Pinzimonio: korjata käsitteet
| Pinzimonio: menneisyyden ja nykyisen välillä | Menneisyys: pinzimonio → puhtaasti koristeellinen toiminto Läsnä: pinzimonio → erinomainen alkupala, kevyt, mutta maukas |
| Pinzimonio: kastikkeet | Classic: ekstra-neitsytoliiviöljy, suola, pippuri ja mahdollisesti sitruuna tai etikka Maukas: lisää majoneesia Maukas: lisää jogurtti- ja persiljakastiketta |
| Pinzimonio: vihannekset | Tiukasti tuore ja kausi:
|
| Kastike ja ominaisuudet |
|
