Mikä se on?
Viinirypälemehu on juoma, joka voidaan valmistaa keittämällä ja puristamalla (tai seulasta vihannesten passiin) viiniköynnöksen hedelmiä.
resepti
Miten valmistaa viinirypälemehua
Menettely rypälemehun valmistamiseksi on yksinkertaista: laitetaan 1 kg viinirypäleitä, jotka on jo pesty huolellisesti, 1 sitruunan mehu, kaikki aromaattiset komponentit ja 600–700 ml vettä; kypsennä yli kohtalaisen lämmön kannella ja sekoittaen usein lusikalla. Kun kypsennetty, on suositeltavaa käyttää kasviperäistä tai sekoittinta nesteen poistamiseksi marjoista ja sitten purista seos kankaaseen. Lopuksi, säädä makeus henkilökohtaisten makujen mukaan ja tarvittaessa pakkaa kuten hillot.
omaisuus
Vegaanien tai kasvissyöjien kirjoittamat artikkelit leviävät yhä useammin verkossa, mikä nostaa viinirypälemehun ominaisuudet pitämään sitä pätevänä rintamaidon korvikkeena; vertailu ei tietenkään ole tarkoituksenmukaista.
Ravitsemuksellisesta näkökulmasta viinirypälemehu on erittäin mielenkiintoinen juoma ja viinin tavoin se tarjoaa hyviä määriä antioksidantteja: polyfenoleja ja "kuuluisaa" lykopeenia. Tästä seuraa, että toisin kuin muut sokeriset alkoholittomat juomat, rypälemehulla on erinomaiset antioksidanttiominaisuudet (vaso-suojaava, syövänvastainen ja anti-aging); on havaittu, että geriatrisilla potilailla viinirypälemehun kulutus hidastaa muistin degeneratiivisia prosesseja.
Vaikka viinirypälemehulla on hyvät ravitsemukselliset ominaisuudet ja se korvaa useimmat alkoholijuomat, sen koostumuksella ei ole mitään tekemistä maidon kanssa (puhumattakaan äidin). Ravitsemuksessa arvioidaan paitsi energian saantia ja makroelementtien määriä, mutta niiden laatua ja muita ESSENTIAL-funktionaalisia molekyylejä.
Erot rypälemehun ja rintamaidon välillä
- Rypäleproteiinien biologinen arvo ei ole täysin verrattavissa rintamaidon biologiseen arvoon, joka sisältää enemmän välttämättömiä aminohappoja
- Mitä tulee proteiineihin, äidinmaidossa on mahdollista havaita tietty määrä vasta-aineita ja pro-hormonaalisia molekyylejä, kun taas viinirypälemehu ei ole
- Viinirypälemehun lipidit eivät täysin muista äidinmaitoa; huolimatta siitä, että ne ovat tyydyttymättömiä ja kolesterolia sisältämättömiä, niiden viinirypälemehuissa ei ole MEDIUM-ketjun rasvahappoja (tyypillisiä äidinmaitoa ja kookosöljyä) ja välttämättömiä rasvahappoja (erityisesti omega-3), jotka ovat päällekkäisissä määrissä
- Viinirypälemehun hiilihydraatit koostuvat pääasiassa monosakkaridifuktoosista, ja rintamaidossa on disakkaridi: laktoosi; Tällä hetkellä yleinen suuntaus on EXCLUDE laktoosi ruokavaliosta, ehkä johtuen siitä, että se aiheuttaa aikuisilla ikäisillä suvaitsemattomuutta. Usein ei kuitenkaan oteta huomioon sitä, että sekä vastasyntyneessä että aikuisessa laktoosi SINIFICALLY lisää sen sisältämän kalsiumin saatavuutta.
- Lisäksi äidinmaidon sokereista löytyy myös monimutkaisia molekyylejä, jotka sanovat vähiten EXCLUSIVE: nämä ovat OLIGOSACCARIDES. Nämä polymeerit määritetään GENETIISESTI ja niiden PREBIOTIC-funktio on välttämätön suoliston bakteeriflooran valinnassa elämän ensimmäisinä viikkoina; tietenkin, viinirypälemehun sisällä ei ole edes muutamia jälkiä.
- Vitamiinit, jotka käyvät osittain inaktivoituna lämpökäsittelyn aiheuttamasta rypäleen mehusta, ovat enemmän äidinmaitossa (sekä määrällisesti että lajikkeellisesti) ja täysin ehjinä
- Viinirypälemehun tuottamat hivenaineet eivät ole samat kuin äidinmaidossa; viinirypälemehu ei tarjoa riittävästi kalsiumia ja rautaa BIO
Lopulta viinirypälemehu on miellyttävä juoma, joka sisältää runsaasti antioksidantteja ja erittäin energistä, mutta täysin mahdotonta korvata maitoa ja erityisesti äitiä.
