Pimpinella anisum
Fam. Apiaceae (Umbelliferae)
Anis Anise
Br. Anis
Ted Anis
Sp. Anis
kuvaus
Juuri on fittonante. Lehdet, jotka eivät ole kovin lukuisia ja vuorottelevat, ovat voimakkaasti heterofyllija: ne, jotka sijaitsevat pohjan päällä, ovat yleensä pyörömiä, hammastettuja, hihoja ja niillä on pitkä petioli (joka muodostaa pienen vaipan kohti pohjaa); välit ovat kolmoisia, hammastettuja; lintu on kaiverrettu, suloinen ja lyhyempi. Aniksen kukat ovat pieniä, väriltään valkoisia kellertäviä, ja ne on järjestetty sateenvarjo-muotoisiin kukintoihin, joissa on 8-12 sädettä; calyx on vähennetty 5 hampaan, corolla, attinomorphic, on viisi terälehdet; stamens 5 ja bilocular inferior ovary. Kukinta on täynnä kesää. Hedelmä on skitsokarpi, joka muodostuu kahdesta jäykästä harjas- karvasta peitetystä ja lukuisista öljysäkkeistä peitetystä munasolusta. Anisella on makea ja mausteinen maku. Kasvien aromi on miellyttävä.
Areal
Vihreä aniisi on itämainen kasvi, jota viljellään suurimmassa osassa Euroopan aluetta, Aasiassa, Intiassa, Pohjois-Afrikassa, entisen Neuvostoliiton alueilla ja Meksikossa. Italian osalta vihreä anis kasvaa spontaanisti Sisiliassa ja viljelykasvit keskittyvät pääasiassa Emiliaan ja Toscanaan.
Aniksessa on mieluummin kevyt ja hedelmällinen, hyvin hoidettu ja hyvin valutettu maaperä, kun taas se pelkää savea tai kosteaa. Tärkeää on myös hyvin aurinkoinen ja suojattu tuulen altistumisesta.
kulttuuri
Aniksen kylväminen tapahtuu hyvin valmistetulla maaperällä maaliskuussa-huhtikuussa; itse asiassa lajit pelkäävät myöhäisiä pakkasia ja tarvitsevat vähintään 120 päivää ympäristöolosuhteita, joissa pakkaset eivät esiinny. Aniksen siementen itäminen kestää noin 30 päivää, mutta kasvullinen kasvu jatkuu hyvin nopeasti ensimmäisten lehtien vapautumisen jälkeen. Muita tämän kasvin siementen tyypillisiä piirteitä ovat itävyyden nopea menetys ja suurempien siementen suurempi itävyysenergia; joille on välttämätöntä, että siemenet ovat tuoreita ja että ne ovat peräisin laitoksen keskimmäisestä sateenvarjosta.
Jos kasvit ovat liian tiheitä, kun kasvit ovat saavuttaneet noin 10 cm: n korkeuden, on syytä puuttua harvennukseen; elinsiirtoja olisi vältettävä, koska ne eivät ole hyvin siedettyjä; sen jälkeen riittää, että ryöstetään maata rikkakasvien kasvun välttämiseksi ja tarvittaessa kastellaan.
Anis hyödyntää maaperän kalsiumin rikkautta. Kylvön aikana ei suositella paikallista fosforia ja kaliumia, koska viljely vaikuttaa haitallisesti. Viljelytekniikan viimeinen näkökohta koskee mahdollisuutta liittää nurmikasvien kasvi kahden vuoden välein, kuten "carvi". Kaksi lajia kylvetään vuorotellen riveissä samanaikaisesti keväällä: ensimmäinen vuosi anisin tuotanto saadaan, toinen karvin tuotanto.
vastoinkäyminen
Viljelyn haittojen lisäksi epäsuotuisien sääilmiöiden, kuten huurteen, lisäksi näkyvällä paikalla on sieni-loiset, jotka vahingoittavat lehtiä ja / tai hyökkäävät hedelmiin. kovakuoriainen. Nämä loiset eivät kuitenkaan aiheuta vahinkoja, jotka vaatisivat suojatoimenpiteitä.
huumeita
Ne ovat hedelmiä, jotka kypsyvät elokuun ja syyskuun välisenä aikana viljelypaikan ja sesongin mukaan; ne on kerättävä leikkaamalla pois kasvin varret pohjasta, kun siemenet eivät ole vielä täysin kypsyneet, eli kun napat ovat vihertävänharmaa ja siemenet ovat vielä kovia. Sateenvarjot on sen jälkeen altistettava auringolle täydellisen kypsymisen ajaksi ja siemenille. Siemenet pidetään laatikoissa, joissa on hyvä sulkeminen auringon kuivumisen jälkeen.
Pääosin hedelmissä oleva eteerinen öljy sisältää noin 80% anetolia; se on väritön tai siinä on hieman kellertäviä sävyjä. Uuttaminen tapahtuu höyrytislauksella. Eteeristen öljyjen lisäksi on myös proteiineja, sokereita, rasvahappoja, tärkkelystä, kofeiini- ja klorogeenihappoja.
Aniksen hedelmiä voidaan luokitella seuraavasti:
Italian, Espanjan ja Maltan aniisi ; ne ovat parhaita keskikokoisilla, vihreän tuhkan värillisillä hedelmillä, v. Anbi d'Albi tai ranskalainen, keskikokoiset, vihreänvalkoiset hedelmät, joilla on erittäin voimakas aromi;
Tunisia anisoi makeampia vihreitä hedelmiä;
Venäläinen aniisi, jossa on pieniä hedelmiä, musta, vähän tutkittu
käyttötarkoitukset
Dietetiikassa: aniksia käytetään monien liköörien maustamiseen; sen siemenet, kokonaiset tai hienonnetut, lisää makua leipää, pullia ja jälkiruokia. Fytoterapiassa se on ruoansulatuksen säätelijä, antispasmodinen ja karminatiivinen, se on myös sudorinen ja köyhtynyt. Sedatiivisten ominaisuuksien lisäksi se tuo esiin muita, vähemmän tunnettuja mutta laajasti testattuja, kuten maidon virtauksen lisäämisen samalla kun se antaa rauhoittavan vaikutuksen vauvalle; tai viivästetyn kuukautiskierron ennakointi. Herkästi paahdettua aniksen siemeniä purettaessa ruoanlaitto lopettaa ruoansulatuskanavan ja hajottaa hengitystä. Kansanlääkinnässä sitä pidettiin aphrodisiacina.
