Elintarvikkeiden värit, kuten nimestä ilmenee, ovat kemiallisia yhdisteitä (luonnollisia tai keinotekoisia), joita käytetään elintarvikkeen värin muuttamiseen.
Vaikka värit vaikuttavat vain väreihin, ne voivat myös epäsuorasti vaikuttaa makuun .
Esimerkiksi, me kaikki yhdistämme tiettyjä värejä niiden makuihin (kuten valkoisen minttu konfetti, joka pitäisi todella olla vihreä).
Esimerkiksi erilaiset kokeet ovat osoittaneet, miten ruusunvärinen vaniljajogurtti saa kuluttajan havaitsemaan mansikan maun, vaikka tuotteen sisällä ei ole jälkiä hedelmästä.
