Aamiainen: korkki ja brioche?

Kurssivat Gerolamo Cavalli ja Gabriele Gualandris

aamiainen

Näyttää siltä, että miljoonat italialaiset haluavat aloittaa päivän juuri näin: brioche, croissant, croissant ... mutta haluat kutsua sitä, jos näet aamun tänä aamuna täällä, jätämme huonosti !!

Miksi?

Noin 420 kcal: sta, joka vastaa 100 g tuotetta, yli 40% on peräisin rasvoista, joista suurin osa on kyllästetty; vitamiinien ja kuitujen pitoisuus on käytännöllisesti katsoen nolla, ja jos mukana on myös pakattu brioche, kuten kaikki pitkäkestoiset tuotteet, löydämme margariinia, hydrattuja kasvirasvoja ja palmuöljyä, palmitiinihappoa ja kookosöljyä. Vaikka ne ovat kasviperäisiä, eivätkä ne ole hydrattuja, ne voivat koostua jopa yli 90%: iin tyydyttyneistä rasvoista.

Valitettavasti useimmissa tapauksissa brioshe, jolla aamiaisella on aamiainen joka aamu, valmistetaan hydratuilla rasvoilla ja vain harvoin voin kanssa; mutta vaikka näin olisikin, olisimme vielä kaukana ihanteellisesta aamiaisesta, jossa on tasapainoisia ravintoarvoja. Myös baarissa syömämme brioshe on siksi sisällytettävä "välipalojen" luokkaan, samat kuin ravitsemusasiantuntijat, jotka neuvoo meitä antamasta lapsillemme.

Joskus sattuu löytämään jopa tyttöjä ruokavalioon, joka tekee hupusta ja briocheista ainoan aterian, tai lähes päivänsä, mutta tässä tapauksessa olemme lähellä syömishäiriöitä ...

Ehkä olisi parempi aloittaa miettimään, mitä syömme, alkaen ensimmäisestä ateriasta, aamiaisesta, jota lisäksi miljoonat italialaiset eivät tee, rajoittuen pikakahviin.

Voimme varmasti sanoa, että "keskimääräinen" italialainen on hieman hämmentynyt ravitsemuksesta, erityisesti Välimeren ruokavaliosta, jota kaikki tai melkein kaikki väittävät noudattavansa, tai ainakin he ovat vakuuttuneita ... sitten jos avaat jääkaapin usein me emme löydä niitä elintarvikkeita, joiden pitäisi tarjota ruumiillemme tarvitsemiaan vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintoaineita, mutta heidän sijaintinsa on valmiita pusseja ja kaikenlaisia esikypsennettyjä elintarvikkeita. Nämä elintarvikkeet muistuttavat jotakin, mitä he eivät ole, mutta joista ne maistuvat, vain keinotekoisten aromien ansiosta, joilla on maaginen voima tehdä kaikkea, mikä ei ole hyvä maku.

Yhteenvetona Brioche: käsittelemme ravitsemuksellisesta näkökulmasta huonoa tuotetta, joka vaikka erittäin hyvä maku ei voi olla päivittäinen tapa, vaan sitä olisi pidettävä synninä, joka myönnetään aina silloin tällöin.

Syöminen, ruumiimme makuun, mutta myös ravitsemuksellisten tarpeiden täyttäminen, näyttää olevan velvollisuus kunnioittaa itseämme fyysisenä kokonaisuutena, koska se on lahja, jonka luonto on antanut meille; se, että ihminen ei voi huolehtia siitä, on suurin virhe.

Muuta pieniä asioita ...

Pehmeä kotitekoinen Brioches - Alicen reseptit

Haluatko Briochesin? Niiden tekeminen kotona samalla kun säästät muutamia kaloreita, ei ole niin vaikeaa, noudata henkilökohtaista liesiäsi kerrallaan, Alice, samalla kun annat elämää pehmeille ja maukkaille croissanteille MypersonaltrainerTv: n virallisessa gastronomisessa klinikassa. Vaihtoehtoisesti voit kokeilla kevyitä brioche vairanteja täysjyväjauholla.

brioches

X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videon sivulle Siirry videon reseptit-osioon Katso video YouTubessa

Kotitekoinen koko Brioches - Alicen reseptit

Säästämme muutamia kaloreita ja vähän sokeria, joten lisäämme vähän kuitua, joka modifioi näiden täysvehnän croissanttien glykeemisen indeksin "dieettiravintolassa" varovaisimmalle linjalle (273 Kcal / 100 grammaa ca, 350 Kcal edellisestä reseptistä).