R.Borgaccin vauva kiivi

Mitä ne ovat?

Mitkä ovat vauvan kiivit?

Vauva kiivi - tai mini kiivi, jos haluat - on tietyntyyppinen karviainen, joka tuottaa hyvin pieniä hedelmiä.

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta minikivit kuuluvat VII-peruselintarvikeryhmään - hedelmiin ja vihanneksiin, jotka sisältävät runsaasti C-vitamiinia. Niiden yhteenkuuluvuuden yhteydessä niillä on keskipitkän energiansaanti, joka on pääasiassa liukoisten yksinkertaisten hiilihydraattien (fruktoosi ). Ne sisältävät runsaasti vettä ja tiettyjä mineraaleja - erityisesti kaliumia.

Taitavien lajien kasvitieteellisestä näkökulmasta vauvan kiivi kuuluu Actinidiaceae-sukuun ja Actinidia-sukuun tai samaan tapaan kuin "perinteinen" kiivi, joka on Italiassa yleisin. Alalajeja, joita joskus kutsutaan yksinkertaisesti lajikkeiksi, markkinoidaan enimmäkseen: arguta ( A. Arguta arguta ), giraldii ja hypoleuca .

Minikivit kypsyvät syksyllä, jolloin ilmasto ja alue aiheuttavat pieniä eroja. Hedelmät jaetaan 4-5 yksikköön kerrallaan ja nippu pysyy noin 10 cm: n etäisyydellä toisistaan, joten sato on yleensä hyvin runsaasti.

Kaikkein kaupallisimpiin kiiveihin verrattuna minikivit ovat sileitä - ilman pintapuolisia - vihreitä ruskeaan, punaisia ​​tai violetteja kypsyessä; enemmän tai vähemmän pähkinän koko. Itse asiassa, jos se ei olisi hieman pitkänomainen muoto - pitkittäinen ellipsin osa - hedelmä vauvan kiivi olisi lähes identtinen kypsymätön pähkinä. Kasvi on täysin erilainen; se on kiipeilijä, joka saavuttaa enimmäiskoon 6-10 m, vaikka maataloudessa sitä pidetään yleensä korkeudessa, joka tekee hedelmien sadon käytännölliseksi.

Vauvan kiivin maku on ominaista, ja maku on pääosin makea, mutta kuitenkin kehittyneitä happamia huomautuksia - silti raakoja, hedelmiä esiintyy; täysin kypsä, rakenne on hieman pehmeämpi ja maku voimakkaampi kuin muut kiivilajit. Se soveltuu kulutukseen raakana eikä sillä ole erityisiä merkkejä tai vasta-aiheita; hiusten puuttuminen on tuntuvaa, mikä tekee siitä täydellisen syötävän jopa kuorineen.

Tiesitkö, että ...

Huolimatta siitä, että Koillis-USA: ssa vauvakiviä on viljelty pitkään, viimeisten kolmenkymmenen vuoden aikana Länsi-Massachusettsissa, Coffin Woods, New Island, pidetään nykyisin rikkakasveina niiden liiallisen ja valtavan kasvun vuoksi.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Vauvan kiivien ravitsemukselliset ominaisuudet

Kuten edellä mainittiin, vauvan kiivit luokitellaan VII-peruselintarvikeryhmään - hedelmiin ja vihanneksiin, joissa on runsaasti C-vitamiinia (askorbiinihappo).

Italiassa kulutettujen hedelmien keskiarvoon verrattuna minikivillä on keskimääräinen kalorimäärä. Energia toimitetaan pääasiassa hiilihydraateilla, mitä seuraa pienet määrät proteiineja ja merkityksettömiä lipidejä. Hiilihydraatit koostuvat pelkästään fruktoosista - yksinkertainen, liukoinen, monosakkaridisokeri. Peptideillä on alhainen biologinen arvo, eli ne eivät sisällä - oikeassa määrässä ja suhteissa - samoja olennaisia ​​aminohappoja ihmisen proteiinimallissa. Rasvahapot ovat teoriassa pääasiassa tyydyttymättömiä.

Vauvan kiivit sisältävät ravintokuitua, jonka osa on vesiliukoista. Ilman kolesterolia, ne eivät sisällä edes molekyylejä, jotka ovat pääasiassa vastuussa tärkeimmistä tieteellisesti diagnosoitavista ruoka-intoleransseista, kuten gluteeni, laktoosi ja histamiini. On kuitenkin korostettava, että kaikki kiivit - kuten ananas, papaija, mango ja banaani - sisältävät aktinidiinia / aktinidiiniä (entsyymi kysteiiniproteaasi), mahdollisesti allergeenista molekyyliä; kiivi korreloi ristireaktiivisuuteen lateksin suhteen. Minikivit ovat huonoja fenyylialaniinissa ja puriineissa, vaikka muistamme, että fruktoosin ravitsemuksellinen ylimäärä voi edistää virtsahapon säilymistä kehossa.

Vitamiinien osalta vauvan kiiveillä on erinomaiset askorbiinihapon (C-vitamiini) pitoisuudet; muiden vesiliukoisten ja rasvaliukoisten vitamiinien osuus on vähäinen. Mineraalisuolojen osalta kaliumin tason pitäisi kuitenkin olla erityisen havaittavissa.

Tiesitkö, että ...

Kiwi-siemenillä on toisaalta täysin erilainen ravitsemusprofiili. Yleensä ne eivät pureskele perusteellisesti, joten ne eivät vaikuta hedelmän kemialliseen vaikutukseen. On kuitenkin hyvä muistaa, että puristuksesta saamme öljyä, joka on runsaasti omega-kolmesta monityydyttymättömästä rasvahaposta (alfa-linoleenihappo) ja E-vitamiinista.

Ei-vitamiinifytoterapeuttisten molekyylien, erityisesti antioksidanttisten polyfenolien, pitoisuus on kohtuullinen, ja ne ovat hyödyllisiä aineenvaihdunnalle - erityisesti lipemialle.

ruokavalio

Vauvan kiivi ruokavaliossa

Vauvan kiwi-hedelmät, kuten useimmat tämän luokan elintarvikkeet, voivat käyttää useimpia ruokavalioita. Koska ne ovat kohtalaisen sokerisia ja energisiä, niillä on vain vähän vasta-aiheita jopa ylipainon, tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian tapauksessa. On selvää, että tässä tapauksessa - varsinkin vakavammissa kliinisissä kuvissa - on suositeltavaa vähentää keskimääräistä osuutta ja kulutuksen tiheyttä, jotta voidaan noudattaa riittävää ruokahoitoa koskevia ohjeita.

Minikivien ravintokuidut suorittavat keholle lukuisia hyödyllisiä toimintoja. Ensinnäkin, asianmukaisesti veden kanssa, johon nämä hedelmät ovat rikkaita, liittyvät kuidut voivat:

• lisätä kylläisyyden mekaanista ärsykettä - vaikka fruktoosi on hiilihydraatti, joka laukaisee heikosti kylläisyyden hormonaalista palautetta
• ravitsemuksellisen imeytymisen modulointi - insuliiniglykeemisen nousun vähentäminen ja kolesterolin ja sappisuolojen imeytymisen ja imeytymisen estäminen
• estää tai hoitaa ummetusta / ummetusta. Huomautus : kiiviin kohdistetaan vahvoja laksatiivisia toimintoja, jotka ovat jopa osittain riippumattomia ravintokuitujen sisällöstä.

Tämä jälkimmäinen näkökohta auttaa vähentämään paksusuolen karsinogeenisyyttä ja monia muita epämukavuutta, kuten peräpukamia, peräaukon halkeamia ja peräaukon prolapsia, divertikuloosia ja divertikuliittiä jne. Huomautus : aikaisemmin uskottiin, että kiinteät, ei-pureskeltavat tähteet voivat aiheuttaa suoliston divertikulaarisen tulehduksen; kiivi sisältää tässä tapauksessa monia pieniä siemeniä. Viimeisimmät tutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että divertikuliitin tärkeimmät syyt ovat toisenlaiset; muun muassa ruokavalion kuitua ja ummetusta sisältävä ruokavalio.

On myös muistettava, että liukoiset kuidut muodostavat ravintoalustan suoliston bakteeriflooralle; mikrobiota, jonka aineenvaihdunta vapauttaa tärkeitä ravitsemustekijöitä limakalvolle, ylläpitäminen edistää edelleen paksusuolen terveyttä.

C-vitamiinilla ja polyfenoleilla on tärkeä antioksidantti. Näiden ravintoelementtien katsotaan olevan solujen ikääntymiseen syyllistyneiden vapaiden radikaalien vaikutuksen torjumiseksi hyödyllisiä eri metabolisten patologioiden hoidossa.

Veden ja kaliumin rikkaus parantaa vesipitoisen suolaliuoksen tasapainoa, mikä on erityisen epävarmaa hikoilun lisääntymisen vuoksi, ja se tukee myös primaarisen valtimon verenpainetaudin hoitoa. Vesi ja kivennäisaineet ovat kaksi ravitsemustekijää, jotka usein puuttuvat myös vanhuksilla.

Vauvan kiiviä on loogisesti vältettävä ruoka-allergian tapauksessa; tämä voi ilmetä monin eri tavoin, mutta yleisin muoto sisältää vain paikallisen ihoreaktion - monta kertaa yliherkät aiheet eivät ole edes tietoisia siitä.

Ei ole vasta-aiheita: keliakia, laktoosi-intoleranssi, histamiinin intoleranssi ja fenyyliketonuria; sen sijaan on suositeltavaa olla liioittelematta sitä kunnioittaen kulutustaajuutta ja normaaleja annoksia, hyperurikemian tai kierron tapauksessa - kuten olemme jo todenneet, tiedetään, että liikaa fruktoosia ruokavaliossa voi pahentaa virtsahapon säilymistä.

Vauvan kiiveillä ei ole rajoituksia kasvissyöjä-, vegaani- ja raakaruokavaliossa; sama koskee kaikenlaisia ​​filosofioita ja / tai uskontoja.

Vauvan kiivin keskimääräinen osuus on 100-200 g (noin 40-80 kcal).

keittiö

Vauvan kiivi keittiössä

Vauvan kiivejä syödään enimmäkseen raakana, täydellä kypsyydellä, jopa kuorittamatta niitä. Näillä hedelmillä valmistetaan myös erinomainen hillo, mutta sitä ei paljon kuluteta Italiassa.

Koreassa nämä hedelmät tunnetaan nimellä "darae". Kasvin nuoret lehdet, nimeltään "darae-sun", kulutetaan nimellä "namul" - puoli kasviksia.

kasvitiede

Huomautuksia baby kiwi kasvitiede

Vauva kiivitehdas on monivuotinen kiipeilevä viiniköynnös, joka on kotoisin Japanista, Koreasta, Pohjois-Kiinasta ja Venäjän Siberista.

Se kuuluu Actinidiaceae-sukuun, Actinidia-sukuun ja nokkelaisiin lajeihin. Useita alalajeja tai lajikkeita viljellään - tältä osin kirjalliset lähteet, joita on kuultu, eivät ole riittävän tarkkoja - esimerkiksi arguta ( A. arguta arguta ), giraldii ja hypoleuca . Suosituimmat lajikkeet ovat: Ananasnaya, Geneve, MSU, Weiki, Jumbo Verde ja Rogow. Japanilainen Issai-lajike (A. arguta × rufa) on itsetietoinen hybridi.

viljely

Huomautuksia lasten kiwi-viljelystä

Mini kiivitehdas on erittäin kestävä nopeasti kasvava kiipeilijä - täten englanninkielinen nimi "hardy kiwi" - ja pystyy selviytymään alhaisissa lämpötiloissa - jopa paljon alle 0 ° C. Kuten useimmilla hedelmäkasveilla, jopa vauvakivillä on herkempiä silmuja kevätpakoille.

Nämä kasvit tarvitsevat noin 150 vuorokauden pakkasvapaata kasvukautta. ne eivät näytä olevan vahingoittuneet myöhäisillä pakkasilla, edellyttäen, että lämpötilan vaihtelut ovat riittävän asteittaisia, jotta aklimatoituminen on mahdollista. Päinvastoin, talvella kylmä on tarpeellinen runsaan sadon saamiseksi.

Vauvan kiivejä voidaan kasvattaa suoraan siemenistä - itävyysaika on noin kuukausi - tai leikkaamalla, jopa suoraan varttamalla potilaalle.

Kotimaan viljelyssä horisontaalista kasvua voidaan edistää napojen avulla; tämä mahdollistaa helpomman ylläpidon ja kokoamisen. Huomautus : nämä kasvit kasvavat hyvin nopeasti ja vaativat tukevia pylväitä. Ihanteellisissa olosuhteissa jokainen kasvi voi kasvaa jopa 6 metriä vuodessa.

Kasvit voivat sietää jopa osittaista varjoa, mutta saanto on optimaalinen auringonvalossa. Mini kiivi kuluttaa suuria määriä vettä; siksi niitä kasvatetaan tavallisesti happamassa ja hyvin valutetussa maaperässä, jotta juuren mädäntyminen estyy.