Salaatti on termi, johon liittyy erilaisia merkityksiä, pääasiassa gastronomisesta luonteesta. Luultavasti "salaatin" yhteisellä kielellä tarkoitetaan lähinnä raakalihanneksista valmistettua sivukeittiötä, mutta myös salaattia käytetään alkupalona, ensimmäisenä ruokalajina, lautasena tai yhden lautasena.
Salaatin etuoikeus (kuten termin latino-etymologia ehdottaa ) on maustettava;
Salaattien tyypit
Salaatti voi sisältää raakaa, keitettyä tai molempia ainesosia.
Lukemattomien ruokien erottelussa substantiivi "salaatti" liittyy usein erityiseen syrjintään (joka koostuu pääaineosasta), joka kuvaa yhden tai useamman valmisteen koostumusta; joitakin esimerkkejä ovat:
vihreää salaattia, salaattisalaattia, endiittisalaattia, rakettisalaattia, maissisalaattia, sikurisalaattia, kaali-salaattia (kaikki kaali ja parsakaali), nauris salaattia, sellerisalaattia, versoa salaatti, retiisi-salaatti, artisokka salaatti, punainen sipuli salaatti / raaka kevätsipulia, raaka pinaatti salaatti, voikukka salaatti, radicchio salaatti, sekoitettu salaatti, raaka fenkoli salaatti, porkkana salaatti, kurkkisalaatti, raaka tomaattisalaatti, raaka kesäkurpitsa salaatti, raaka-paprikan salaatti, appelsiinisalaatti, greippi-salaatti, omenasalaatti, päärynäsalaatti, melonisalaatti, pastasalaatti, riisisalaatti, ohran salaatti, speltasalaatti, maissisalaatti, perunasalaatti, papusalaattia, pavun salaattia, kananmarja-salaattia, linssisalaattia, herne salaattia, soija salaattia, fenkoli-salaattia jne.
Salaatteja on mahdollista valmistaa täydellisemmiksi ja ravitsevammiksi lisäämällä ainesosien määrää. tässä tapauksessa erityistä syrjintää seuraa täydentävät ainesosat, jotka ovat määrällisesti vähemmän runsaita. Esimerkiksi: " vihreä salaatti ": oliivit, persilja, avokado, chili, kana, kalkkuna, wurstel, vasikanliha, tonnikala, makrilli, keitetyt munat, mozzarella, parmesaani, maidon hiutaleet, saksanpähkinät, mäntypähkinät, mantelit, hasselpähkinät, pistaasipähkinät, seesami, kookos jne. Salaatti voi koostua kaikista 7 peruselintarvikeryhmästä.
Huom . Joitakin ruokia, kuten "mereneläviä" tai "kanasalaattia", sisältävät pääasiassa eläinperäisiä ainesosia.
"Kuuluisia" salaatteja
Kansallisella ja kansainvälisellä alueella on monia tyypillisiä valmisteita (jopa varsin monimutkaisia), joista on tullut osa paikallista kuvaa; Italian osalta voidaan mainita: fenkoli ja appelsiinisalaatti (Sisilia), paistettujen sipulien salaatit ja soncino-salaatit munilla (Piemonte ja Lombardia), vahvistussalaatit (Campania) jne.
Kansainvälisen keittiön herkkuja ovat kaikki kuulleet: venäläistä salaattia (jonka on suunnitellut ranskalainen tsaari), kreikkalaista salaattia (Kreikka), Caesar-salaattia (USA), Montecarlo-salaattia (Montecarlo), Nizzardan salaattia (Nizza) ), Valencian salaatti (Espanja), saksalainen salaatti (Saksa) jne.
Caesar-salaatti omalla tielläni (ilman munia)
X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videon sivulle Siirry videon reseptit-osioon Katso video YouTubessaRavintosisältöä salaatteissa
Kuka tietää, miksi salaatit ja salaatit ovat tavallisessa mielikuvituksessa yleensä valon, dieettisen, vähäkalorisen ja terveellisen ruoan synonyymiä; luultavasti viitaten "vihreään salaattiin", johon on lisätty tl öljyä ja sitruunamehua, käsite ei olisi niin kaukana todellisuudesta. Edellä mainittuja valmisteita analysoimalla näyttää kuitenkin ilmeiseltä, että ainoat todella "kevyet" salaatit ovat niitä, jotka koostuvat olennaisesti lehtivihanneksista, juurista ja hedelmistä, joilla ei ole mitään tekemistä salaattien kanssa. vilja, palkokasvit, liha, kala, munat ja juusto. Todellakin! Asiantuntevamman silmän vuoksi kuuluisien "kesäsalaattien" ainesosien nopea tarkastelu riittää ymmärtämään, että he todennäköisesti tuovat enemmän kaloreita kuin yksinkertainen astia kuivaa pastaa ja tomaattia (ilman, että salaattien mukana tulee viipale kukaan ei ota pois leipää!)
Siinä tapauksessa, että tällaiset lukijat eivät vielä olleet vakuuttuneita, alla esitän joitakin esimerkkejä salaatista ja salaatista, jotka ovat todella LIGHT, ja hyvin vähän lisättyjä rasvoja (noin 25-50% tarvittavista) verrattuna perinteiseen tomaattikastikkeeseen.
| Astian nimi | Astian ainesosat | Energia 1 väliaineosalle |
| Vihreä salaatti, maustettu | Salaatti 70g, neitsytoliiviöljy 10g, sitruunamehu 20 g | noin 105 kcal |
| "Kevyt" riisisalaatti | Puhdistettu 70 g riisi, 100 g jäädytettyjä sekoitettuja vihanneksia, majoneesia ilman munia 10g, luonnollinen tonnikala 50g tai ½ kevyt mozzarella tai ½ kovaa keitettyä munaa 25g, ylivoimainen neitsytoliiviöljy 10g, sitruunamehu 20 g | noin 400 kcal |
| "Kevyt" kesäsalaatti | Salaatti 50g, tomaatit 100g, porkkanat 50g, pavut 60g, luonnollinen tonnikala 50g, ½ mozzarella-valo 60g, ½ kovaa keitettyä kananmunaa 25g, neitsytoliiviöljy 10g, sitruunamehu 20 g | noin 430 kcal |
| Pasta, jossa on tomaattia, basilikaa ja parmesanjuustoa | 80g mannasta pasta, 100 g tomaattikastiketta, 10g raastettua parmesaania, 10 g ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, QB-basilika | noin 430 kcal |
Mielestäni meidän ei tarvitse lisätä mitään muuta; vain ajattele, että mikä tahansa salaatti tai tavallinen riisisalaatti, ei "kevyt", tarjoaa jopa 25-35% enemmän kaloreita kuin edellä mainitut esimerkit (yhteensä AT LEAST 540kcal ensimmäisessä tapauksessa ja 500kcal toisessa). Yhteenvetona voidaan todeta, että on parempi kiinnittää huomiota salaattien ja salaattien kokoonpanoon, jotta vältettäisiin, että energian saannin vähentämiseksi ei saavuteta päinvastaista vaikutusta.
