E471 Rasvahappojen mono- ja diglyseridit

E471 RASVHAPTEIDEN MONO JA DIGLYKERIDIT

Rasvahappojen mono- ja diglyseridit ovat lisäaineita, jotka on valmistettu kemiallisesti glyseriinistä ja luonnon rasvahapoista (jotka ovat pääasiassa kasviperäisiä, mutta myös eläinperäisiä).

Saatu yhdiste on joukko yhdisteitä, ja sen koostumus on samanlainen kuin osittain pilkottu luonnollinen rasva.

Rasvahappojen mono- ja diglyseridit sisältävät pääasiassa emulgointia ja stabiloitua toimintaa, mutta myös antioksidanttia, geeliytymistä ja väriaineiden tukea.

Niitä löytyy monista elintarvikkeista, jopa tavallisessa leivissä, pikaruoassa, jälkiruoissa, pakatuissa jäätelöissä, eläin- tai kasviöljyissä ja rasvoissa (lukuun ottamatta oliiviöljyä).

Tällä hetkellä ihmisillä ei ole tunnettuja negatiivisia sivuvaikutuksia, koska kehomme metaboloi näitä tuotteita kuten mitä tahansa muuta rasvaa.

Annos ADI: 125 mg / kg ruumiinpainoa.