E414 Arabica-kumi (tai akaasikumi)

E414 ARABIC RUBBER (tai ACACIA RUBBER)

Gumiarabic on luonnollinen polysakkaridi, joka on peräisin " Acacia Senegalin " (katso kuva) kumimainen eksudaatti, joka kuuluu Sudanille tyypilliseen Leguminosae-perheeseen. Se kerätään valkeaksi ja mautonta helmiä, jotka jauhetaan ja puhdistetaan.

Gum arabic on erittäin hieno jauhe, joka sisältää joitakin mineraaleja, mutta ei ravitsemuksellista arvoa. Gumiarabic on vanhin tunnetuista luonnollisista kumista ja sitä voidaan käyttää paitsi elintarvikelisäaineena myös muissa yhteyksissä, esimerkiksi kosmetiikan sideaineena, liima-aineena maalauksessa ja aineena mumifiointiprosessissa. Elintarviketeollisuudessa akasiakkua käytetään sakeutusaineena, stabilointiaineena ja tukena muille lisäaineille; sitä pidetään tällä hetkellä turvallisena toksikologiselta kannalta. Siksi sitä käytetään erilaisissa elintarvikkeissa ja / tai valmisteissa, kuten kakkujen, vanukkaiden, sorbettien, jäätelöiden, makeisten, purukumin jne.

On kuitenkin tärkeää huomata, että tämän lisäaineen liiallisten määrien kulutus voi aiheuttaa allergisia reaktioita (potilailla, joilla on hyperaktiivisuus), ilmavaivat ja turvotus (suoliston bakteerimikroflooran fermentaation vuoksi).

ADI DOSE: /

E400	E401-E404	E405	E406	E407	E407a	E408	E410
E412	E413	E414	E415	E416	E417	E418	E420
E421	E422	E425	E430	E431	E432	E433-E436	E440a
E440b	E441	E442	E444	E445	E450	E452	E460
E461	E463	E470	E471	E472	E473	E474	E475
E476	E477	E478	E479b	E481	E482	E483	E491-E493
E494	E495	E496