Fosforia esiintyy kehossa sekä orgaanisessa että epäorgaanisessa muodossa, luissa ja hampaissa (noin 80%), mutta myös veressä ja pehmeissä kudoksissa.
Tärkeimmät ainesosat ovat maito ja juusto, kala, liha, kuivatut hedelmät ja kokonaiset jyvät.
D-vitamiinin interventiosta johtuen imeytyminen tapahtuu epäorgaanisena fosfaattina; tekijöitä, jotka vähentävät sitä, ovat: suoliston lumenissa olevien kationien läsnäolo, jotka muodostavat liukenemattomia suoloja, korkean pH: n ja D-vitamiinin puutteen fosfaattien kanssa.
Fosfaattien eliminointi tapahtuu ulosteiden kanssa, pääasiassa epäorgaanisessa muodossa (eli imeytymättömässä fraktiossa) ja virtsassa.
Munuaisten eliminaatio on parathormonin vaikutuksesta, mikä vähentää sen resorptiota.
Fosforivaatimus on verrattavissa kalsiumin vaatimuksiin.
Toiminnot kehossa
Fosforilla on monia toimintoja elimistössä:
- kuten trikalsiumfosfaatti ja hydroksiapatiitti, se on luiden ja hampaiden mineraalifraktio;
- muodostaa korkean energian sidoksia, kuten ATP: ssä ja fosfo- kasiinissa esiintyviä sidoksia (kemialliset energian talletusmuodot);
- veressä se on tärkeä puskurijärjestelmä pH: n säätämiseksi;
- se on osa entsyymejä, proteiineja, fosfolipidejä, nukleiinihappoja ja nukleotideja;
- säätelee tärkeitä biokemiallisia prosesseja, kuten glukoosin ottoa, fosforylaatiomekanismeja ja hemoglobiinin affiniteettia happea varten;
- aktivoi joitakin vitamiineja.
Fosforipuutos
Puutteita esiintyy harvoin, koska fosforia on useimmissa eläin- ja kasviperäisissä elintarvikkeissa.
Fosforipuutteet johtuvat elintarvikkeissa olevista aineista, jotka estävät niiden imeytymisen tai antasidien käytön ja ilmenevät heikkoudena, luiden demineralisoinnilla, anoreksialla ja huonovointisuudella.
