Tohtori Antonio Parolisi
Ravinteiden prosenttiosuuksien arvioiminen kilpailukykyiseen kuntoon tai yleisesti urheiluun tarkoitetun ruokavalion ja istumapaikan perusteella näyttää luovan ristiriitaa asiantuntijoiden keskuudessa, jotka suunnittelevat omaa väitöskirjaansa elintarvikkeiden ohjelmia perustuu erilaisiin ideologioihin.
Markkinoilla olevat ehdotukset ovat suuria, ja niillä kaikilla on enemmän tai vähemmän tieteellistä arvoa. On olemassa klassisen "Food Pyramid" -tuotteen kannattajia, jotka näkevät hiilihydraatteja erittäin suurella prosenttiosuudella (noin 50%), mitä seuraa proteiinit (noin 20%) ja rasvat (noin 30%); vyöhykkeen ruokavalion seuraajat, arvostetun amerikkalaisen biokemisti Barry Searsin legendaarinen 40/30/30; "Metabolican", suuren Mauro Di Pasqualen kannattajat; ja muiden ruokavalioiden ystäville, kuten " Low carb " tai "Low fat" .
Peruskysymys on hyvin tarkka, ja se on seuraava: voiko kiinteä prosenttiosuus ravintoaineista, jopa muuttamalla kalorien osuutta aiheesta, aina hyvin? Mielestäni on kuin sanoa, että 90-60-90-koot ovat täydellisiä kaikille naisille, riippumatta hänen korkeudestaan!
Analysoidaan tätä kysymystä yhdessä: jos löydämme Manuela Arcurin kaltaisen naisen, joka on 175 cm pitkä ja tavallinen linja, edellä mainitut toimenpiteet ovat varmasti (ainakin useimmille ihmisille) mitään täydellistä.
Onneksi naiset eivät ole kaikki samankaltaisia, joten voisimme olla läsnä 150 cm pitkä nainen, jolla on pieni ääriviiva, joka edellä mainittujen ympärysmittojen kanssa olisi hieman "pyöreä". Sama koskee 190 cm pitkä nainen, joka näillä mittauksilla saattaa tuntua liian ohuelta.
Varmasti joku ajattelee, että toimenpiteet 90-60-90 on osoitettu naiselle "keskimäärin", mutta jos näin on, mitkä ovat muiden naisten "ei keskimäärin" ympärysmittojen parametrit? Tästä syystä on tarpeen löytää erilaisia toimenpiteitä eri elimille.
Ymmärrän, että naisten ympärysmittojen mittauksilla ei ole arvoa kaloreilla, mutta käsite on samanlainen - ja sitä voidaan soveltaa ravintoaineiden ravintoaineiden jakaumiin, koska kaikki aiheet eivät ole kehonrakentajia, mutta ei edes kaikkia romaaneja kirjailijoita ... Voimme silti aina löytää kirjailijan, joka on samalla kehonrakentaja . Tällä tarkoitan sitä, että jokaisella yksilöllä on erilaiset energiantarpeet.
Henkilökohtaisen ruokaohjelman suunnittelu ei ole lainkaan helppoa ja paljon vähemmän käytännöllistä. Se vaatii annoksen yksityiskohtaista tietoa aiheesta ja tarkan henkilön historian. Vain tällä tavoin on mahdollista luoda kalorikiintiö mahdollisimman lähelle kyseisen henkilön todellisia tarpeita. Seuraavat linjat ovat yhteydessä toisiinsa, koska yhden rivin tietoja käytetään muiden analysointiin.
Haluan selittää paremmin.
Tarkan lääketieteellisen asiantuntija-urheiluvierailun jälkeen, jossa on suhteellinen lupa fyysisen liikunnan harjoittamiseen, kohteen lähestymistavan tulisi sisältyä ensinnäkin hapen enimmäiskulutuksen (VO2max) analyysi, joka voidaan mitata millilitroina / kg / min, epäsuorilla tai suorilla testeillä (jälkimmäinen on tiukassa lääketieteellisessä-kardiologisessa valvonnassa); tämä antaa mahdollisuuden arvioida potilaan tilaa sydän- ja verisuonitilanteesta ja määrittää sen kalorien kulutuksen suhteessa kulutettuun happeen; muistaa, että litra happea palaa noin 5 kaloria. Määrittämällä prosentuaalinen osuus maksimisykkeestä (HRmax) perustuvasta työstä tiedetään, kuinka paljon hapettuneita ravintoaineita on urheilutapahtuman aikana (ks. Hengityskerroin).
Kehon koostumuksen analysointi on välttämätön parametri rasvan ja sen vähärasvaisen massan arvioimiseksi, jolloin saadaan aikaan tehokas rakenne, jota ravitaan sekä liikkeen että levon aikana.
Kun kohteen perusaineenvaihduntaa koskevat tiedot (BMR) on saatu, kalorien tarpeet arvioidaan tunti kerrallaan ottaen huomioon unen, työn, passiivisuuden, liikunnan ja niin edelleen. 24 tuntia "tyypillinen päivä". Tämä arvio, riippumatta siitä, mitä voidaan sanoa, ei koskaan ole täsmällinen, mutta ainakin se tulee mahdollisimman lähelle todellista kalorimäärää (katso: kalorien laskenta).
Jatka: toinen osa »
