seleeni

Mikä

Mikä on seleeni?

Seleeni on kemiallinen elementti, jonka tunnus on "Se" ja atomiluku 34, jonka Jöns Jacob Berzelius löysi vuonna 1817.

Seleeni on ei-metalli, jonka väliset ominaisuudet ovat elementtien välissä - jaksollisen pöydän päällä ja alapuolella - rikki ja telluuri; sillä on joitakin yhtäläisyyksiä myös arseenin kanssa.

Alkuasennossaan tai puhtaassa muodossaan sitä pidetään melko harvinaisena elementtinä, ja se löytyy pääasiassa metallisulfidin mineraaleista - teollisella tasolla, se johdetaan toissijaisesti jalostuksen aikana. Puhtaat selenidit tai selenaattiyhdisteet ovat melko harvinaisia.

Jälkiä, jotka voidaan mitata muutamina kymmeninä mikrogrammoina (μg), seleeni on välttämätön monien organismien, mukaan lukien kaikki eläimet mukaan lukien, solujen toiminnan ja eloonjäämisen kannalta. Uskotaan, että seleenipitoisuus ihmiskehossa on välillä 13-20 mg. On kuitenkin muistettava, että huomattavilla määrillä seleenisuoloja on erittäin vakavia toksisia vaikutuksia.

Seleeni on välttämätön osa antioksidanttientsyymien, glutationi-peroksidaasin (GSH-Px) ja tioredoksiinidisulfidi-reduktaasin muodostumista varten, jonka eläin- ja kasvis eukaryoottisoluissa on tarkoitus estää - vaikkakin välillisesti - tiettyjen molekyylien hapettuminen solukalvoissa. Sitä esiintyy myös jodase- tai deiodinaasityyppisissä biologisissa katalysaattoreissa, jotka vastaavat tiettyjen kilpirauhashormonien konversiosta. Huom : Seleenivaatimus kasveissa muuttuu lajin mukaan.

Seleenistä on tullut yleinen ainesosa ravintolisissä - multisino ja vitamiini - johtuen kehon homeostaasista ja sen ominaisuuksista. - sekä dieetti- ja / tai väkevöityneissä elintarvikkeissa - mukaan lukien tunnetut perunat, keinotekoinen maito jne.

Toiminnot ja ominaisuudet

Seleenin toiminnot ja ominaisuudet

Lisätietoja on: Seleenin toiminnot ja ominaisuudet

Vaikka seleeni on myrkyllistä suurina annoksina, se on hivenaine ja mikroelementti, joka on välttämätön ihmisille ja muille.

Ihmiskehossa seleeniä on läsnä orgaanisessa muodossa (selenosysteiini tai slenium-kysteiini ja selenometioniini tai seleeni-metioniini) ja epäorgaanisina (seleenit ja selenaatit).

Orgaaninen seleeni on läsnä pääasiassa selenosysteiininä ja se on antioksidanttientsyymien glutationiperoksidaasin ja tioredoksiinidisulfidi-reduktaasin kofaktori, joka suojaa solukalvoja hapettuvalta stressiltä. Seleenillä on kyky suojata solukalvoja hapettumiselta siten, että sillä on suojaava vaikutus sydän- ja verisuonitauteihin.

Orgaanista seleeniä käytetään myös kilpirauhashormonien aineenvaihdunnassa, joka on 3 entsyymin deiodasi- tai deiodinasi-kofaktorin muodossa. Siksi on välttämätöntä tyroksiinin (T4) transformoimiseksi trijodyroniiniksi (T3), ja siksi sillä on johtava rooli kilpirauhasen toiminnan tukemisessa. Lisätietoja on artikkelissa: Seleeni ja kilpirauhas.

Vaikuttaa myös siltä, ​​että sillä on antagonistinen rooli raskasmetalleja, kuten elohopeaa, kadmiumia ja hopeaa vastaan.

Kasveissa seleenillä voi olla puolustusfunktio, joka aiheuttaa myrkyllisiä rehuja niille eläimille, jotka kuluttavat niitä. Tiettyjä kasveja pidetään maaperän seleenin indikaattoreina, koska ilman sitä ne eivät voineet kasvaa ja kehittyä.

ravitsemus

Suositeltavat seleenitasot

Seleenin todellista päivittäistä annosta ei ole. Aikuisille, LARN - Suositellut ravintoaineiden saannin tasot italialaiselle väestölle - ja amerikkalainen RDA: n suositeltu ruokavalio - suosittelevat seleenin saantia 55 μg / vrk.

Seuraavissa taulukoissa esitetään yhteenveto eri seleeniä koskevista parametreista; erityisesti: RDA, PRI, AR ja UL.

* RDA : Suositeltu ruokavalio

* PRI : suositeltava saanti väestölle, LARN - Suositeltavat ravinnehoidon tasot Italian väestölle

* AR : Italian väestön keskimääräinen vaatimus, LARN - Suositeltava ravinteiden saannin taso Italian väestölle

* UL : suurin sallittu saannin taso, LARN - Suositeltava ravinteiden saannin taso Italian väestölle

ruokavalio

Elintarvikkeet, joissa on runsaasti seleeniä

Seleeniä tarjoavat pääasiassa meren alkuperää olevat elintarvikkeet ja muut eläimenosat. Niistä kasveista, joissa on enemmän seleeniä, voidaan mainita Brasilian pähkinät ja jotkut viljat; myös jotkut sienet ovat runsaasti seleeniä.

On kuitenkin muistettava, että tämän mineraalin määrä vihanneksissa ja sienissä on yleensä verrannollinen sen runsauteen maaperässä. Kuuluisia seleeniperunoita valmistetaan rikastamalla maaperää mineraalilla lannoituksen aikana. Kasvaa seleenissä runsaassa ympäristössä perunat keräävät suurempia määriä mineraalia; sen tosiasiallinen hyötyosuus ja suhteelliset mahdolliset terveyshyödyt on kuitenkin vielä selvitettävä.

Seleeni, joka on elintarvikkeissa rikkiseleeniamiinihappojen - seleeni-kysteiini ja seleeni-metioniini - muodossa, on imeytyvämpi kuin seleeniit ja selenaatit, jotka tavallisesti sisältyvät ravintolisiin.

Seleeni toimii synergiassa E-vitamiinin kanssa, minkä vuoksi nämä kaksi ravitsemusperiaatetta liittyvät usein ravintolisiin, joilla on antioksidanttivaikutus.

Ravintolisät ja ruokavaliovalmisteet tai rikastettu seleenillä

Ravintolisänä seleeni on saatavilla monissa muodoissa, mukaan lukien multivitamiinit ja suolat, jotka yleensä sisältävät 55 tai 70 μg / annos. Seleenikohtaiset lisäravinteet sisältävät yleensä 100 tai 200 μg / annos.

Vasta kesäkuussa 2015 Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) määritteli äidinmaidonkorvikkeissa olevan seleenin vähimmäis- ja enimmäismäärät.

pula

Seleenin ravitsemuksellinen puutos

Seleenivajaus on mahdollista ja todennäköisemmin: potilailla, joilla on vaikeasti heikentynyt suolen toiminta ja vieressä oleva imeytymishäiriö, niille, joille on suoritettu parenteraalinen kokonaisravinto, ja yli 90-vuotiaille. Lisäksi ne, jotka ruokkivat yksinomaan kasviperäisiä elintarvikkeita seleenin puutteellisesta maaperästä, ovat suuressa vaarassa. Tältä osin on mielenkiintoista huomata, että vaikka Uuden-Seelannin maaperässä on vähän seleeniä, ei ole havaittu kielteisiä vaikutuksia väestöön.

Seleenivajaus, joka on diagnosoitu havaitsemalla alhainen selenoentsyymiaktiivisuus aivoissa ja endokriinisissa kudoksissa - <60% normaalista - tapahtuu vain yhdessä huonon ravitsemuksellisen saannin ja lisättyjen stressitekijöiden, kuten suuren altistumisen elohopealle tai E-vitamiinin puutteen aiheuttama lisääntynyt hapetus

Seleeni on vuorovaikutuksessa erilaisten ravintoaineiden, erityisesti jodin ja E-vitamiinin, kanssa. Kroonisen seleenin puutteen vaikutus ihmisten terveyteen on edelleen epävarma, erityisesti Kashin-Beckin taudin osalta - ks. Lisäksi seleeni on vuorovaikutuksessa muiden mineraalien, kuten sinkin ja kuparin, kanssa.

Seleenin puutteen oireet

Krooninen seleenivajaus aiheuttaa sydänsairauden, joka tunnetaan nimellä Kashin-Beckin sairaus, joka on yleinen joillakin Kiinan alueilla, joiden maaperä on erityisen huono seleenissä. Seleenin alhainen määrä liittyy seuraaviin tekijöihin: lisääntynyt syöpäriski, sydän- ja verisuonitaudit, tulehdussairaudet ja muut vapaiden radikaalien vaurioitumiseen liittyvät sairaudet, mukaan lukien ennenaikainen ikääntyminen ja kaihileikkaus.

Seleeni ja vakavat sairaudet

Jotkut epidemiologiset tutkimukset ovat osoittaneet, että seleenin ravitsemuksellinen puutos - veritasolla mitattuna - voi jotenkin korreloida tiettyjen vakavien ja / tai kroonisten sairauksien kanssa. Näitä ovat: syöpä, diabetes mellitus, HIV / AIDS ja tuberkuloosi.

Jyrsijöiden tutkimus osoitti, että seleenin ravintolisä voi vaikuttaa kemopreventsiiviseen vaikutukseen joihinkin syöpätyyppeihin.

Tutkimuksessa, joka toteutettiin 118 potilaalla, joilla oli eksokriinista haimasyöpää (EPC) ja 399 sairaalahoitoa Itä-Espanjassa, todettiin, että suuret seleenipitoisuudet liittyvät käänteisesti EPC: n riskiin. Potentiaalisesti satunnaistetuissa, sokeutetuissa, kontrolloiduissa tutkimuksissa ihmisillä seleenin lisäys ei kuitenkaan vähentänyt minkään taudin esiintyvyyttä. Edes näissä tutkimuksissa suoritetussa meta-analyysissä ei havaittu yleistä kuolleisuuden vähenemistä.

Seleenin puute maataloudessa ja maataloudessa

Jotkut alueet - esimerkiksi Pohjois-Amerikassa -, joille on ominaista alhainen seleenimaata, aiheuttavat rehuja ja elintarvikkeita, joita mineraalista puuttuu. Tältä osin on osoitettu, että tämä puute voi vaikuttaa joihinkin eläinlajeihin, ellei seleeniä ole integroitu rehuun tai annettu injektiolla. Koska tämä ei riittäisi, märehtijöillä on rajallinen kyky imeä tämä mineraali, varsinkin jos sitä ruokitaan vain rehukasveilla - on mahdollista, että tiettyjen kasvien, kuten valkoisen apilan, syanogeenisten glykosidien pitoisuus voi edelleen vähentää seleenin imeytymistä . Siksi on helppo ymmärtää, että nämä eläimet ovat erityisen alttiita mineraalipuutteelle ja että näin ollen ihmisravinnoksi johdetut ja ihmisravinnoksi tarkoitetut elintarvikkeet heijastavat tätä ominaisuutta.

myrkyllisyys

Seleenin myrkyllisyys

Seleenilisäaineiden suuret annokset raskaana olevilla eläimillä voivat häiritä Zn: Cu-suhdetta ja johtaa sinkki-elimistön vähenemiseen, joka on pidettävä hallinnassa. Tämän vuorovaikutuksen vahvistamiseksi tarvitaan kuitenkin lisätutkimuksia.

Vaikka seleeni on olennainen hivenaine, se otetaan ylimääräiseksi myrkylliseksi keholle. Liialliset määrät voivat aiheuttaa selenoosia, myrkyllisiä vaikutuksia, jotka voidaan tunnistaa seuraavasti: hiustenlähtö, kynsien hauraus, pahoinvointi, oksentelu, vatsakipu, ripuli, henkinen sekavuus, väsymys, ärtyneisyys, neurologiset vauriot ja valkosipulin haju hengityksessä. Äärimmäiset selenoositapaukset voivat johtaa maksakirroosiin, keuhkopöhön ja kuolemaan.

Näistä syistä ei ole suositeltavaa ylittää ns. Siedettävää ylempää imeytymistasoa; tätä kynnystä, joka on määritelty vuoden 1986 tutkimuksessa ja vuoden 1992 seurannassa, on lähes mahdotonta saavuttaa pelkästään ruoan kanssa, ja se vastaa 400 μg / vrk - ruokavalion antioksidantteja ja niihin liittyviä yhdisteitä käsittelevä paneeli, ravintoaineiden ylemmän vertailutason alakomiteat ja tulkinnat ja DRI: iden käyttötarkoitukset, ravitsemusviittausten tieteellisen arvioinnin pysyvä komitea, Elintarvike- ja ravitsemusvaliokunta, Lääketieteellinen laitos (15. elokuuta 2000). C-vitamiinin, E-vitamiinin, seleenin ja karotenoidien ruokavalioarvot. Lääketieteen laitos. ss. 314-315. Toisessa perusteellisessa analyysissä todettiin, että seleenin enimmäisannos on noin 800 μg / vrk - siis 15 μg / vrk painokiloa kohti - mutta silti ehdotti sen puolittamista.

Kiinassa joillakin ihmisillä, jotka kuluttivat maissia, joka oli kasvatettu liian runsaasti seleeniä sisältävässä maaperässä, oli toksisuusoireyhtymä.

Seleenin alkuaineilla ja useimmilla metalli-selenideillä on suhteellisen alhainen myrkyllisyys alhaisen biosaatavuuden suhteen. Sen sijaan selenaateilla ja seleeniillä on samanlainen toimintamuoto kuin arseenitrioksidilla ja ne ovat hyvin myrkyllisiä. Seleniitin krooninen myrkyllinen annos ihmisille on noin 2400 - 3000 μg / vrk. Vety- selenidi on erittäin myrkyllinen ja syövyttävä kaasu. Seleeniä esiintyy myös erilaisissa orgaanisissa yhdisteissä, kuten dimetyyli-selenidissä, selenometioniinissa, selenosysteiinissä ja metyyliselenosysteiinissä, joilla on korkea hyötyosuus ja suurina annoksina toksiset.

19. huhtikuuta 2009 21 polohevosta kuoli eläinrehussa käytettävän seleenipohjaisen ainesosan valinnassa. Seleenin pitoisuus plasmassa oli jopa 10-15 kertaa veren normaalia suurempi ja maksassa 15-20 kertaa suurempi.

Maatalouden valuma ja pohjaveden saastuminen voivat aiheuttaa seleenimyrkytystä. Tämä selenaattien tunkeutumisprosessi - joka on peräisin pääasiassa hiilen poltosta, kaivoksista, metallien sulamisesta, kaatopaikoista ja niin edelleen. - sitä pahentaa pohjaveden kuivuminen, joka kasvaa eksponentiaalisesti lopullista pitoisuutta. Suuret seleenipitoisuudet vesistöissä ovat aiheuttaneet synnynnäisiä häiriöitä munasolulajeissa - linnuissa ja kaloissa. Korkea metyylielohopean määrä ruokavaliossa voi vahvistaa myrkyllisyyttä.

bibliografia

• Ruyle, George. Myrkylliset kasvit Arizona Rangelandsissa . Arizonan yliopisto. Haettu 2009-01-05
• Linus Pauling -instituutti Oregonin valtionyliopistossa lpi.oregonstate.edu
• Seleeni . Linus Pauling -instituutti Oregonin valtionyliopistossa. Haettu 2009-01-05.
• Mazokopakis, EE; Papadakis, JA; Papadomanolaki, MG; et ai. (2007). " 12 kuukauden L-selenometioniinihoidon vaikutukset seerumin anti-TPO-tasoihin potilailla, joilla on Hashimoton tyrroidiitti ". Kilpirauhasen. 17 (7): 609 - 612
• Ralston, NV; Ralston, CR; Blackwell, JL III; Raymond, LJ (2008). " Ruokavalion ja kudoksen seleeni suhteessa metyylielohopean myrkyllisyyteen " (PDF). Neurotoxicology. 29 (5): 802 - 811
• Penglase, S .; Hamre, K .; Ellingsen, S. (2014). Seleeni ehkäisee antioksidanttisten selenoproteiinigeenien laskemista metyylielohopean avulla . Vapaa radikaali biologia ja lääketiede. 75: 95 - 104
• Usuki, F .; Yamashita, A .; Fujimura, M. (2011). Antioksidanttien selenoentsyymien transkription jälkeiset viat aiheuttavat oksidatiivista stressiä metyylielohopeaaltistuksen aikana . Journal of Biological Chemistry. 286 (8): 6641 - 6649
• Ohi, G .; Seki, H .; Maeda, H .; Yagyu, H. (1975). Seleenin suojaava vaikutus metyylielohopeaan kohdistuvaan myrkyllisyyteen: havainnot ajan, annoksen ja reititekijöiden suhteen seleenin vaimennuksen kehittymisessä . Teollisuuden terveys. 13 (3): 93 - 99
• Ralston, NVC; Raymond, LJ (2010). Seleenin ravitsemukselliset vaikutukset metyylielohopean myrkyllisyyteen . Toksikologian. 278 (1): 112 - 123
• Carvalho, CML; Chew, Hashemy SI; Hashemy, J .; et ai. (2008). Ihmisen tioredoksiinijärjestelmän estäminen: elohopean myrkyllisyyden molekyylimekanismi . Journal of Biological Chemistry. 283 (18): 11913-11923.
• Michiaki Yamashita, Shintaro Imamura, Md. Anwar Hossain, Ken Touhata, Takeshi Yabu ja Yumiko Yamashita, uuden seleeniä sisältävän imidatsoliyhdisteen selenoneiinin voimakas antioksidanttivaikutus, The FASEB Journal, voi. 26 ei. 1, täydennys 969.13, huhtikuu 2012
• Yamashita, Y; Yabu, T; Yamashita, M (2010). Vahva antioksidantin selenoneiinin löytäminen tonnikalan ja seleenin redoksin aineenvaihdunnassa . Maailma J Biol Chem. 1: 144–50.
• Barclay, Margaret NI; MacPherson, Allan; Dixon, James (1995). " Seleenipitoisuus eräissä Yhdistyneen kuningaskunnan elintarvikkeissa ". Päiväkirja elintarvikkeiden koostumuksesta ja analyysistä. 8 (4): 307–318
• Luettelo seleenirikkaista elintarvikkeista löytyy Elintarvikelisäaineiden toimistosta Seleenin tiedote.
• " FDA antaa lopullisen säännön lisätäksesi luettelon tarvittavista ravintoaineista äidinmaidonkorvikkeelle ". www.fda.gov. Haettu 2015-09-10
• Yleinen viittaus tähän on Schroeder, HA; Frost, DV; Balassa, JJ (1970). " Olennaiset hivenmetallit ihmisessä: seleeni". Lehti kroonisista sairauksista. 23 (4): 227–43
• Zane Davis, T. (2008-03-27). " Seleeni kasveissa " (PDF). s. 8. Haettu 2008-12-05
• Baselt, R. (2008). Myrkyllisten huumeiden ja kemikaalien hävittäminen ihmisessä (8. painos). Foster City, CA: Biolääketieteelliset julkaisut. ss. 1416-1420
• " Ravintolisätiedote: seleeni ". Kansalliset terveyslaitokset; Elintarvikelisäaineiden toimisto. Haettu 2009-01-05.
• Elintarvikkeiden antioksidantteja ja niihin liittyviä yhdisteitä käsittelevä paneeli, ravintoaineiden ylemmän vertailutason alakomiteat ja DRI: iden tulkinta ja käyttötarkoitukset, ravitsemusviittausten tieteellisen arvioinnin pysyvä komitea, elintarvike- ja ravitsemusvaliokunta, Lääketieteellinen laitos (15. elokuuta 2000). C-vitamiinin, E-vitamiinin, seleenin ja karotenoidien ruokavalioarvot . Lääketieteen laitos. ss. 314-315
• Yang, G .; Zhou, R. (1994). " Muita huomautuksia ihmisen maksimi turvallisesta ruokavalion seleenistä saannissa Kiinassa ". Tiedot hivenaineista ja elektrolyytteistä terveyteen ja sairauksiin. 8 (3–4): 159–165
• Yang, Guang-Qi; Xia, Yi-Ming (1995). " Seleenin seleenin ihmisten ravitsemusvaatimukset ja turvallisen ruokavalion mittaukset Kiinassa ja niiden soveltaminen niihin liittyvien endeemisten sairauksien ehkäisyssä ". Biolääketieteelliset ja ympäristötieteet. 8 (3): 187 - 201.
• " Kansanterveyslausunto: terveysvaikutukset " (PDF). Myrkyllisten aineiden ja tautien rekisterin virasto. Haettu 2009-01-05.
• Wilber, CG (1980). " Seleenin toksikologia ". Kliininen toksikologia. 17 (2): 171-230
• Olson, OE (1986). " Seleenin myrkyllisyys eläimissä, joissa painotetaan ihmistä ". International Journal of Toxicology. 5: 45–70
• " Polo-ponin seleeni on jopa 20 kertaa normaalia korkeampi ". 2009-05-06. Haettu 2009-05-05.
• Lemly, D. (2004). " Vesiperäisen seleenin pilaantuminen on maailmanlaajuinen ympäristöturvallisuuskysymys ". Ekotoksikologia ja ympäristön turvallisuus. 59 (1): 44-56
• Ohlendorf, HM (2003). Seleenin ekotoksikologia . Ekotoksikologian käsikirja. Boca Raton: Lewis Publishers. ss. 466-491
• Lemly, AD (1997). " Teratogeeninen epämuodostusindeksi seleenin vaikutusten arvioimiseksi kalakantoihin ". Ekotoksikologia ja ympäristön turvallisuus. 37 (3): 259 - 266
• Penglase, S .; Hamre, K .; Ellingsen, S. (2014). " Seleenillä ja elohopealla on synergistinen kielteinen vaikutus kalojen lisääntymiseen". Aquatic Toxicology. 149: 16–24
• Heinz, GH; Hoffman, DJ (1998). " Metyylielohopeakloridi ja selenometioniinin vuorovaikutus terveyteen ja lisääntymiseen sinisorsaissa ". Ympäristön toksikologia ja kemia. 17 (2): 139–145
• Hamilton, Steven J .; Buhl, Kevin J .; Faerber, Neil L .; et ai. (1990). " Orgaanisen seleenin myrkyllisyys lohen chinookin ruokavaliossa ". Environ. Toxicol. Chem. 9 (3): 347 - 358
• Poston, HA; Combs Jr., GF; Leibovitz, L. (1976). " E-vitamiini ja seleeni -suhteet Atlantin lohen ruokavaliossa (Salmo salar): brutto, histologiset ja biokemialliset merkit ". Journal of Nutrition. 106 (7): 892 - 904.
• Brain, P .; Cousens, R. (1989). " Weed Research ". Weed-tutkimus. 29 (2): 93 - 96
• " CDC - NIOSH Pocket Guide kemiallisille vaaroille - seleeni ". www.cdc.gov. Haettu 2015-11-21.
• Ravaglia, G .; Forti, P .; Maioli, F .; et ai. (2000). " Mikroelementtien tilan vaikutus luonnolliseen tappaja solujen immuunitoimintaan ≥90-vuotiailla terveillä vapaaelävillä ". American Journal of Clinical Nutrition. 71 (2): 590 - 598
• MedSafe toimituksellinen tiimi. " Seleeni ". Prescriber Update -artikkelit. Uuden-Seelannin lääkkeet ja lääkinnällisten laitteiden turvallisuusviranomainen. Haettu 2009-07-13.
• Ralston, NVC; Raymond, LJ (2010). " Seleenin ravitsemukselliset vaikutukset metyylielohopean myrkyllisyyttä vastaan ". Toksikologian. 278 (1): 112 - 123
• Mann, Jim; Truswell, A. Stewart (2002). Human Nutritionin perusteet (2. painos). Oxford University Press
• Moreno-Reyes, R .; Mathieu, F .; Boelaert, M .; et ai. (2003). " Seleenin ja jodin täydennys maaseudun tiibetiläisille lapsille, jotka kärsivät Kashin-Beckin osteoartropatiasta ". American Journal of Clinical Nutrition. 78 (1): 137–144
• Kachuee, R .; Moeini, M .; Suori, M. (2013). " Ruokavalion orgaanisen ja epäorgaanisen seleenin lisäyksen vaikutus seerumin Se-, Cu-, Fe- ja Zn-tiloihin raskauden loppuvaiheessa Merghoz-vuohissa ja niiden lapsissa". Pienet romanien tutkimukset. 110 (1): 20 - 27
• Kansallinen tutkimusneuvosto, lampaiden ravitsemusvaliokunta (1985). Lampaiden ravinteita koskevat vaatimukset. 6. painos, National Academy Press, Washington
• Kansallinen tutkimusneuvosto, pienviljelijöiden ravinteita koskevien vaatimusten komitea (2007). Pienten märehtijöiden ravinteita koskevat vaatimukset. National Academies Press, Washington
• Coop, IE; Blakely, RL (1949). " Syanidien ja syanogeenisten glykosidien metabolia ja toksisuus lampaissa ". NZJ Sci. Technol. 30: 277 - 291.
• Kraus, RJ; Prohaska, JR; Ganther, HE (1980). " Lampaiden erytrosyytti glutationi-peroksidaasin hapettuneet muodot. 4-glutationin 4-selenoentsyymin syanidin esto ". Biochim. Biophys. Acta. 615 (1): 19 - 26
• Kahn, CM (toim.) (2005). Merckin eläinlääkärin käsikirja. 9. ed. Merck & Co., Inc., Whitehouse Station
• " Seleenin ja syövän ehkäisemisen perustutkimukset " (PDF). Ravitsemuslehti. 128 (11): 1845–54.
• Amaral, AFS; Cantor, KP; Silverman, DT; Malats, N. (31. elokuuta 2010). " Seleeni ja virtsarakon syövän riski: meta-analyysi ". Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention. 19 (9): 2407 - 2415
• Rayman, Margaret P. (2000). " Seleenin merkitys ihmisten terveydelle ". Lancet. 356 (9225): 233 - 41
• Amaral, AFS; Porta, M .; Silverman, DT; et ai. (2012). " Haimasyövän riski ja hivenaineiden tasot ". Gut. 61: 1583–1588
• Bjelakovic, G .; Nikolova, D .; Gluud, LL; et ai. (2012). Bjelakovic, Goran, toim. Antioksidanttilisäaineet kuolleisuuden ehkäisemiseksi terveillä osallistujilla ja potilailla, joilla on erilaisia ​​sairauksia . Cochrane-tietokanta järjestelmällisistä katsauksista. 3 (3): CD007176