yleisyys
Mustekala (tai myski-mustekala) ovat kalastustuotteita, jotka ovat samanlaisia kuin mustekala; ei sattumalta, että niitä kutsutaan myös "hiekka-mustekalaksi".
kuvaus
Morfologisesta näkökulmasta dormice eroaa mustekalasta: pienemmät mitat (keskimäärin noin 20 cm, mutta ne eivät ole harvinaisia näytteitä, jotka saavuttavat 70 cm: n), pää, jossa on erikoinen konformaatio (soikea), näkyvämmät silmät ja lonkerot yhden rivin ja pidempään (urospuolisten yksilöiden kolmas oikea lonkka on lyhyempi ja toimii lisääntymiselimenä).
Lasten mustekala on harmaa-ruskea, mustat täplät; niillä on matalampi jäljitettävyys kuin mustekala ja siksi ne on helpompi havaita. Suurimmat yksilöt löytyvät Egeanmeren läheltä, kun taas suurin väestötiheys sijaitsee Adrianmeren pohjoisosassa.
Elinympäristö, lisääntyminen ja kalastus
Dormice on tyypillinen Välimeren laji, mutta se löytyy myös pienistä siirtomaista, jotka sijaitsevat Cadizinlahdella, Gibraltarin länsirannikolla ja Portugalin (Atlantin valtameren) edessä. Dormice elää hiekka- tai sekapohjoilla - kivinen ja mutainen; ne suosivat noin 100 m: n suuruisia batymetriaa, mutta ne ovat 15 - 200 m syvyyttä. Ne syövät äyriäisistä (rapuista, hämähäkin rapuista, katkarapuista, scampista jne.), Kaloista (sardiinit, mulletit, moolit jne.) Ja muista nilviäisistä (simpukat, pääjalkaiset, kuten seepia ja kalmari, gastropodit, kuten merikrotit jne.) ); niitä ovat erityisesti suuret pinnat ja jotkut merinisäkkäät.
Dormice lisääntyy myöhään syksyn ja kevään välisenä aikana, kun ne kulkevat lähellä rannikkoa ja ne on pyydystetty helpommin. Näytteenottomenetelmä koostuu pääasiassa troolista, syvästä verkosta ja kattilasta.
Gastronomia ja ravitsemukselliset ominaisuudet
Dormouse voidaan keittää eri tavoin; pienemmät ovat erinomaisia paistettuja, kun taas isommat yksilöt edustavat eliittiä ainesosaa punaisten keittojen ja sekakalastepalojen osalta. Jopa moskardino, kuten muut nilviäiset, on huomattavasti kylmän meren salaatteja. Vauvatekniikkaan perustuvat kastikkeet ovat erinomaisia sekä pastaa että polentaa varten.
Octopus on paljon halvempi kalastustuote kuin paikallinen mustekala ja on erinomainen ruokalähde tietyllä kalastuskaudella.
Ravitsemuksellisesta näkökulmasta dormice on ominaisuuksia samanlaisia kuin mustekala, josta ne eivät eroa merkittävästi; tästä syystä niitä ei ole myöskään erikseen käännetty elintarvikekoostumustaulukoihin.
Dormousen tyypilliset ominaisuudet ovat: alhainen energian saanti, keskimääräinen sulavuus, korkea proteiinimäärä (korkea biologinen arvo) ja alhainen lipidipitoisuus. Kolesteroli ei saisi olla liian runsas; hiilihydraatit ovat merkityksettömiä ja kuitua puuttuu.
Vitamiinipisteestä ei ole mitään huomionarvoisia pitoisuuksia, kun taas mineraalisuolojen osalta tulisi syntyä erinomaiset raudan, kalsiumin ja kaliumin pitoisuudet.
