Mikä se on?
Mikä on rumpu / lepakko?
Mazza di tamburo on yleisesti käytetty "mahdollisesti" syötäväksi kelpaava sieni, joka kuuluu samaan biologiseen perhesienien ja kansien perheeseen.
Kutsua kutsutaan myös puppolaksi, suureksi bubbolaksi, päivänvarjoksi tai aurinkovarjoksi, rummunvyöryä kasvaa erilaisilla niityillä ja aluskasvilla.
Rumpuvartio on näyttävä, kirkas, suuri sieni, sekä kokonaiskorkeudessa että korkin leveydessä, joten se on helppo sijoittaa. Se on syötävä kypsennetystä, vaikka se ei olisi hienojen sienien joukossa. Ravitsemuksellisesta näkökulmasta se ei näytä erityisiä ominaisuuksia ja sillä on samanlaiset ominaisuudet kuin saman mykologisen perheen muiden organismien ominaisuudet.
Keittiössä sitä arvostetaan, mutta ei kovin kuuluisa; sitä kulutetaan pääasiassa alueilla, joilla se kasvaa ja korjataan. Se ei ole viljelyn ja kaupan kohteena.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Kenttäsienen ravinteiden ominaisuudet
Huomautus : vain hattu kuluu rummunleikkurissa ja on ehdottomasti PÄIVITTÄINEN.
Rumpuklubit eivät kuulu mihinkään VII peruselintarvikeryhmään; ne eivät ole vihanneksia, joten ne määrittelevät biologisen valtakunnan.
Huomautus : rumpuklubin ravitsemukselliset tiedot ovat hyvin rajalliset, ja suosittelemme, että annamme alla mainitut tiedot yleisesti elintarvikkeen mahdollisista ominaisuuksista.
Rumpumailat tarjoavat vähäisen kalorimäärän, joka on pääasiassa peräisin typpiyhdisteistä, jota seuraa hiilihydraatteja ja marginaalisesti lipidejä. Peptideillä on alhainen biologinen arvo ja hiilihydraatit ovat yleensä yksinkertaisia. Runsaat kuidut ovat pääasiassa liukenemattomia; kolesteroli puuttuu. Laktoosia tai gluteenia ei havaita. Histamiinin läsnäolo on edelleen epävarma. Vitamiinien osalta niasiinin (vit PP) ja "luultavasti" myös D-vitamiinin taso on varovainen, kuten mineraalisuolojen osalta sinkin, kaliumin ja fosforin tasot ovat erillisiä.
Rumpu on ruoka, joka ei sovi kaikkiin ruokavalioihin. Sillä ei ole vasta-aiheita ruokavalioon ylipainon, metabolisten sairauksien, keliakian ja laktoosi-intoleranssin torjumiseksi. Koska se on potentiaalisesti vapauttava ruoka, jos on epätoivottu haittavaikutuksiin, on suositeltavaa välttää suuria määriä.
Jopa kypsennetty rumpu on poistettava kokonaan raskaana olevan naisen ja sairaanhoitajan ruokavaliosta. Sillä ei ole vasta-aiheita kasvissyöjä- ja vegaaniruokavaliossa.
Rumpukalvojen sienien keskimääräinen osuus on noin 100-200 g.
keittiö
Rumpuklubin kulinaariset sovellukset
Rumpukalaa voidaan valmistaa monin eri tavoin, jotta voidaan valmistaa erilaisia alkupaloja tai ensimmäisiä kursseja. Koko hatun jättäminen kevyesti rasvatuksi ekstra-neitsytoliiviöljyllä soveltuu grillaamiseen ja grillaamiseen (tai tekstiin). Samalla tavalla se voidaan valmistaa uunissa, joka sopii myös täydellisesti mihin tahansa leivontaan, joskus myös paistamaan sitä runsaasti öljyä. Se on tyypillinen risottojen ja niiden mukana tulevien pastakastike- tai polenta-kastikkeiden ainesosa. On tyypillistä, että rumpu yhdistetään persiljaan, valkosipuliin tai ruohosipuliin; erinomainen yhdistelmä safranin kanssa. Jotkut haluavat kokata sen sijaan kasviöljyllä voin kanssa.
kuvaus
Rumpujuoksun kuvaus
Rumpu on hyvin näyttävä sieni. Siinä on selkeä korkki, jossa on ruskea ruskea näkyvyys (umbrone), joka kasvun alkuvaiheissa on pallomainen ja suljettu pohjalla; kypsymisen jälkeen se avautuu ja tulee kupera. Sen yläpuolella on sileä vain keskellä; muulla pinnalla se on peitetty asteikolla. Kynsinauha on hazel ja sileä. Se on 25 cm leveä. Kuoren alapuolella olevat kynnet ovat tiheitä, lukuisia, epäsäännöllisiä, kirkkaita alussa ja ruskeita kypsymisellä. Varsi on pitkä, ei liian paksu, kova, ontto keskellä ja sylinterimäinen (vain sipulin päällä); siinä on kaksinkertainen rengas keskellä, jossa värin on yleensä valkoista kahvia. Se on 45 cm pitkä. Leikkauksen aikana liha on kevyt, ruusuinen, hyvin herkkä hattu; varsi on kuituinen. Siinä on herkkä hasselpähkinöiden tuoksu ja makea maku.
kokoelma
Kokoelma tamburiinia
Sienen poimimista saa tehdä vain henkilöt, joilla on asianmukaiset taidot. Siksi on välttämätöntä suorittaa asianmukainen koulutus ja alustava tuki alan asiantuntijalle. Lisäksi on suositeltavaa osoittaa ensimmäiset kokoelmat toimivaltaisille toimistoille.
Tuskin rumpu-lepakkoa voidaan sekoittaa muihin lajeihin. Jos he kasvavat pieniksi, niillä on tietty samankaltaisuus Lepiota- suvun joidenkin organismien kanssa. Kuitenkin myrkylliset tai jopa tappavat jälkimmäiset ovat hyvin pieniä. Siksi voitaisiin määritellä, että yksi ilmeisimmistä erottamiskriteereistä on koko; erittäin suurien rumpukappaleiden kerääminen on erittäin vaikeaa törmätä Lepiota- sukuun.
Muita vastaavia sieniä ovat: Leucoagaricus nympharum (syötävä), joka on myös pienempi; Macrolepiota excoriata (syötävä), joka eroaa kalvon tyypillisestä leviämisestä korkin reunalla, varren ilman koristeita ja vain haalistuneena; Macrolepiota mastoidea (syötävä), jolle on ominaista terävä ovaali ja varren pieni ilmeinen koristelu. Macrolepiota prominens, pienempi; Clorophyllum rhacodes var. hortensis (myrkyllinen sekä raaka että keitetyt), jossa on sileä ja sipulinen varsi; Kloropyllum-molybdiitit (myrkylliset) suuret, mutta vihertävät itiöt ja erilaiset sekä hatun vartalossa ; Chlorophyllum rhacodes (myrkyllisiä sekä raakoja että keitetyt), erityisesti kun korkki on edelleen pallomainen, jossa on oranssin ja punaisen lihan sävyjä.
biologia
Drum Club Biology
Rumpukarjan sieni on Agaricaceae-perheen basidiomycete-organismi; suvun Macrolepiota ja procera -lajit luokitellaan rummunauhaksi "syötäväksi kelpaavaksi sieneksi", mutta se on vain kypsennetty; hattu syödään yksinomaan, kun varsi poistetaan puumaisen konsistenssin vuoksi. Raaka voi näyttää jonkin verran myrkyllisyyttä.
Rummut ovat yleisiä Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Se kasvaa lähinnä alavuoressa, sekä leveissä että havupuissa, ja kukkuloilla ja vuoristoalueilla rajallisilla korkeuksilla. Se näkyy usein suurissa ryhmissä. Suurimman kehityksen kaudet ovat kesä ja syksyn alku.
