Christina Agapakis ja Sissel Tolaas ovat tuottaneet juustoja käyttäen ihmiskehosta otettuja mikro-organismeja käsien, jalkojen, nenän ja kainaloiden tasolla.
Mikrobiologiset vanupuikot kylvettiin ja replikoitiin viljelyalustassa, joka perustui tuoreeseen pastöroituun täysmaitoon, jota sitten käytettiin juoksutukseen.
Aistinvaraisista ja mikrobiologisista analyyseistä kaksi tutkijaa on pystynyt osoittamaan syvällisiä analogioita joidenkin juustojen tuoksun ja jalkojen tuoksun (tai kainaloiden) välillä myös mikrobiologiselta kannalta.
Juustoilla ja ihmisen bakteeriflooralla on todellakin samanlaisia mikrobipopulaatioita.
