PRAL - emäksiset elintarvikkeet

Mikä on PRAL?

PRAL tarkoittaa kirjaimellisesti potentiaalista munuaisten happokuormitusta, joka on munuaisten happokuormituksen potentiaali .

PRAL on tieteellisesti validoitu menetelmä, jota ehdotti Remer ja Manz, joita käytetään usein elintarvikkeen hapottavien ja alkalisoivien molekyylien kemiallisen tasapainon laskemiseen. PRAL ei yksinkertaisesti määritä yhdisteen pH-arvoa (joka voidaan helposti mitata muilla menetelmillä), vaan arvioi sen suhteellisen kyvyn vuorovaikutuksessa ihmisen veren kanssa (pH-alueella, joka on yhteensopiva elämän kanssa: 7, 38-7, 42).

Yksinkertaistaminen PRAL määrittää yhdisteen kemiallisen hapon ja emäksen vaikutuksen ihmisen organismiin, joka on luonnollisesti absorboiva ja metaboloituva terveellä ja toimivalla ruoansulatusjärjestelmällä.

PRAL-muuttujat

Arvioinnissa PRAL ottaa huomioon seuraavat muuttujat:

1. Proteiinien kokonaismäärä
2. Rikki-aminohappojen rikkipitoisuus
3. Fosfori (P)
4. Kalium (K)
5. Magnesium (Mg)
6. Kalsium (Ca)

elintarvikkeessa, e

7. Endogeenisten happojen ja emästen tuottaminen yksittäisten mineraalien ja aminohappojen sisällön suhteen.

Huom : PRAL ei ole ainoa kemiallisen ja ravitsemuksellisen vaikutuksen arviointijärjestelmä. tämä tekniikka perustuu ruokavalioon jääneiden alkalisoitavien mineraalisuolojen DIRECT-mittaukseen sen palamisen jälkeen (vain arvioi pH ja ei ota huomioon metabolista vaikutusta).

Käytännön näkökulmasta negatiiviset PRAL-tuotteet (PRAL -) ovat mahdollisesti alkalisoivia (esim. Vihanneksia ja hedelmiä), kun taas positiivisilla PRAL-tuotteilla (PRAL +) on happamoitava vaikutus (esim. Liha, maitojohdannaiset), kala ja munankeltuainen).

Elementit, jotka määrittävät positiivisen PRAL: n, siis veren pH: n alentaminen ovat pääasiassa rikkiä (S) ja fosforia (P); päinvastoin elementit, jotka määrittävät negatiivisen PRAL-arvon ja nostavat veren pH-arvoa ovat: magnesium (Mg), kalium (K) ja kalsium (Ca).

Veren pH: n, siis ruoan PRAL, vaikutus kehoon: osteoporoosi

PRAL + -tuotteet lisäävät merkittävästi vetyionien esiintymistä veressä (H +) ja nettohappojen erittymistä (NAE - Net Acid Exkrement), joka on parametri, joka korreloi kalsiumin eliminoitumiseen virtsaan (kalsiumin erittyminen virtsaan) ; tämä mekanismi on erittäin tärkeä terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion arvioinnissa, varsinkin kun tutkitaan tiettyjä osteoporoosiriskin aiheuttajia (naiset, vanhukset, osteoporoosiin perehtyvät, ex rachitici jne.). Itse asiassa kalsiumin erittyminen virtsaan suosii luuston tiheyden heikkenemistä "riippumatta tämän mineraalin ravitsemuksellisesta saannista", mikä nostaa osteoporoosin puhkeamisen riskin indeksiä vanhuudessa.

Tästä seuraa, että tasapainoisen ruokavalion aikaansaamiseksi on välttämätöntä, että AINA yhdistää emäksiset elintarvikkeet PRAL + -ruokiin (tai ravintolisiin, esim. Proteiinijauheisiin), jotta veren pH-arvo laskee ja vältetään l mahdollisuus NAE: n lisääntymiseen ja kalsiumin erittymiseen virtsaan.

Tunnista alkalisoivat elintarvikkeet

Alkalisoivat elintarvikkeet ovat pääasiassa hedelmiä, vihanneksia, palkokasveja ja täysjyviä (ei jalostettuja); Alla on lyhyt taulukko, joka havainnollistaa mahdollisesti emäksisiä elintarvikkeita (sinisiä, joissa on PRAL <-10), ja muutamat poikkeukset kahdesta ryhmästä (korostettu punaisella):

Laske verkossa ruokavalion PRAL