Mitä ja mitkä ovat
Rikki-aminohapoille on tunnusomaista rikkiatomin läsnäolo niiden rakenteessa.
tehtävät
Metioniini, kysteiini, kystiini, homokysteiini ja tauriini ovat yleisiä esimerkkejä rikin aminohapoista, mutta vain ensimmäiset kaksi osallistuvat proteiinisynteesiin (lisäksi metioniini on välttämätön aminohappo).
Rikki-aminohapot ovat myös tärkeitä glutationin synteesille, joka on voimakas antioksidantti, joka satunnaista ei ole suoraan integroitu, vaan käyttämällä N-asetyyli-kysteiiniä. Jälkimmäinen voidaan muuntaa myös tauriiniksi, välttämättömäksi aminohapoksi kissoille, mutta myös ihmisille, koska sen esiintyminen suurissa pitoisuuksissa on eri kudoksissa.
Tauriini on osa tärkeitä biologisia reaktioita, kuten sappisuolojen synteesi ja solujen hydrosaliinin homeostaasin ylläpito; se toimii myös kardioprotektiivisena, detoksifioivana, immunoregulatiivisena ja antioksidanttina.
Rikki-aminohapot ovat tärkeitä myös sulfatoitumis- tai sulfaatti- reaktioille, jotka tapahtuvat maksatasolla, jotta myrkylliset endogeenisen ja eksogeenisen alkuperän molekyylit liukenevat, minkä vuoksi ne voidaan poistaa virtsalla.
Rikki-aminohapot ovat erityisesti keskittyneet hiusten tasolle, jossa ne edistävät niiden rakennetta ja kampausta sekä kynnet.
Elintarvikkeiden lähteet
Rikkaimmat luonnolliset rikin aminohappojen lähteet ovat munanvalkuainen, kala ja siipikarja; kasviperäisiä lähteitä ovat spirulina-levät, parsakaali, palkokasvit (joissa ne edustavat yleensä rajoittavia aminohappoja ... siksi on tärkeää yhdistää ne viljaan), seesami- ja kurpitsansiemenet.
Ylimääräiset riskit
Rikki-aminohappojen ylimäärä, johon liittyy hyvin alhainen hiilihydraattipitoisuus, tyypillinen ketogeenisille ruokavalioille, voi edistää kalsiumin mobilisoitumista luista.
Ylimääräinen kysteiini yhdistettynä foolihapon ja betaiinin puutteeseen (ruokavalio, joka sisältää runsaasti lihaa ja maitotuotteita, mutta tuoreissa hedelmissä ja vihanneksissa on huono) lisää homokysteiinin pitoisuutta veressä, mikä lisää merkittävästi potilaan sydän- ja verisuoniriskiä.
