verenpainetauti
Arteriaalinen verenpainetauti on yksi yleisimmistä aineenvaihduntaan liittyvistä patologioista, jotta yleinen italialainen väestö on yleisesti 20% (10 000 000 ihmistä).
Vaikuttaa siltä, että verenpainetauti on pääasiassa monifaktorinen häiriö, jonka diagnoosin voi vahvistaa normaalia korkeampi verenpaineen taso, erityisesti suurempi kuin:
- Vähintään 90 mmHg paine, joten diastolinen (enemmän salakavalaista ja vaarallista!)
- 140 mmHg suurinta painetta, joten systolinen
Hypertensio voidaan luokitella myös välttämättömäksi tai primääriseksi hypertensioksi ja sekundaariseksi hypertensioksi; ensimmäinen muoto koostuu asianmukaisesta patologisesta muutoksesta, jonka raskauttavat muuttujat tunnetaan, mutta kaikki sääntelymekanismit ovat edelleen epäselviä. Toissijainen hypertensio johtuu muista vakavista patologioista, kuten munuais- tai sydänongelmista (vain 5% tapauksista).
Hypertensio on mahdollista määritellä potentiaalisesti kasvavaksi tilaksi, jossa ikä on edennyt, mutta jota voidaan helposti (teoreettisesti) parantaa
erityisiä ruokavaliota (hyposodic hoito)
lisääntynyt moottorin aktiivisuus
ylipainon vähentäminen
ja missä määrin erityinen lääkehoito on otettu käyttöön.
Natrium elintarvikkeissa
Natriumin saanti on yleensä jaettu kahteen ryhmään:
- DISCRETION: lisätään kulinaarisen valmistuksen ja / tai pöydän avulla (esimerkiksi lisäämällä keittiösuolaa)
- EI KÄYTÖSSÄ: elintarvikkeissa on jo ennen kotituotantoa tai loppukulutusta
Henkilökohtaisesti haluan arvioida natriumia luonnollisesti läsnä ja lisättynä, koska sillä ei ole väliä, kuka tai miksi se on tehnyt natriumin integroinnin elintarvikkeisiin (jos teollisuus säilyttää säilötyt tai ruokailutilat), koska tämä natriumia ei pitäisi koskaan lisätä! Koska onkin rehellinen, on suositeltavaa poistaa sekä jo suolatut elintarvikkeet (makkarat, suolatut lihat, suolatut kalat, maustetut juustot, säilykkeet ja ennen kaikkea suolavedessä säilötyt säilötyt) suuntaviivoissa verenpainetaudin ehkäisemisestä ja hoidosta. jne.), joita syötetään syötäväksi suolalla.
Joka tapauksessa näyttää siltä, että ruoan sisältämän natriumin harkinnanvarainen osuus on noin 36 prosenttia Italian kokonaissaannista, kun taas maaseutualueilla tai joka tapauksessa perinteisiin liittyvällä tavalla, 10%: n lisäys havaitaan CASALINGHE-säilykkeiden ansiosta. . On melko hämmästyttävää, että:
- elintarvikkeessa luonnollisesti esiintyvä natrium on vain 10% kokonaissaannista.
Jäljelle jäävä (noin 55%) tulee pöydän henkilökohtaisesta lisäyksestä ja jo valmistettujen teollisuustuotteiden tai elintarvikkeiden kulutuksesta (makkarat, juustot, säilykkeet jne., Jotka sisältävät paljon ruoanlaitto- suolaa, mutta myös pienemmän osan [10%] muita makuaineita parantavia aineita, kuten natriumglutamaatti tai natriumbikarbonaatti).
Laajan mittakaavan elintarvikeanalyysin perusteella kävi ilmi, että valtaosa vapaaehtoisesta natriumista on peräisin viljajohdannaisista (leipä ja leipomotuotteet), jota seuraa lihakalamunat, sitten maitojohdannaiset jne. Todellisuudessa tämä arvio on mielestäni vain osittain hyväksyttävä, koska sitä ei painoteta ja se kuluu paljon kulutustaajuuksien merkityksessä. Italiassa viljajohdannaiset kuuluvat eniten kulutettujen elintarvikkeiden ryhmään, joten ne tuottavat loogisesti suurempia määriä kypsennysuolaa; tässä tapauksessa on myös hyödyllistä käyttää leipää (tai johdannaisia), joita ei ole lisätty keittosuolaan.
Joka päivä keskimäärin italialainen aikuinen syö noin 10 g pöydän suolaa.
Katso myös:
- Elintarvikkeet, joissa on runsaasti natriumia
- Elintarvikkeet, joissa on vähän natriumia
Suola- ja ruoka-opetus
Verenpainetaudin puhkeamisen estämiseksi on loogista, että harkinnanvaraisen suolan ja keittosuolaa sisältävien artefaktisten elintarvikkeiden käyttöä on suositeltavaa vähentää. Klinikassa hyposodinen hoito on kuitenkin usein epäonnistunut kulinaaristen valmisteiden organoleptisen kestämättömyyden vuoksi; verenpainelääkkeet ovat tulenkestäviä herkille elintarvikkeille, joten vaatimustenmukaisuushoito kärsii voimakkaasti. Tämän seurauksena hyvin usein hypertensiota torjuva lääkehoito korvaa terveellisen ja oikean ruokavalion, mikä aiheuttaa kansanterveyden rahan tuhlausta.
Kenen vika se on?
Olen varmasti kaukana minusta synnyttämään syntipukki, joka vapauttaa loppukäyttäjien velvollisuutensa! Terveydenhuollon ammattilaisena voin sanoa, että verenpainetautia ei saa lainata (paitsi hyvin harvinaisissa tapauksissa). Hypertensio on sairaus, jonka muissa maailman maissa, joissa suolaisen syömisen tapaa EI kasvateta, näyttää olevan ainutlaatuisempi tila (ks. Japanin epidemiologia); Lisäksi pahin raskauttava verenpainetauti on ylipaino (toinen ehto, joka on erittäin riippuvainen henkilökohtaisista tottumuksista ja elämäntavasta). Miksi kanavoida energiaa ja resursseja pitääkseen huonoista tai haluttomista syistä huolehtimattomien henkilöiden huonot tavat? Tilanne on erilainen joskus harvoissa tilanteissa, joissa havaitaan SEVERE-geneettinen alttius hypertensioon, täysimittainen psykiatrinen oireyhtymä tai sekundaarinen hypertension muoto; tässä tapauksessa kansanterveyden interventio olisi ainakin perusteltua ja toivottavaa.
Ei kuitenkaan ole edes mahdollista vapauttaa julkisia laitoksia kaikesta vastuusta. Vaikka ne saattavat vaikuttaa myös oikeiden tapojen ennaltaehkäisyyn ja levittämiseen, ne sivuuttavat myös joitakin tämän metabolisen patologian todellisia ensisijaisia syitä. Elinaikana hetki, jolloin ihmiset tulevat sairastuneesti tutuiksi ja "tarttumaan" suolaiseen makuun (sekä makeaan ja alkoholiin) on lapsuus; vaikka vanhemmat voivat pyrkiä vähentämään ruokasuolaa kotiruokaan, sekä lapset että nuoret ovat väistämättä "pilalla" muualla.
Se on varmasti kollektiivisen ateriapalvelun tapaus, jossa valitettavasti etujen osalta elintarvikkeiden terveyteen ei kiinnitetä kovinkaan paljon huomiota (ks. Pikaruokaa); mutta haluaisin myös kiinnittää huomiota (ja ennen kaikkea) välipalojen automaattiseen jakeluun kouluissa.
Loppujen lopuksi, miten syyttää lapsi; vähäisemmässä ymmärryksessään se joutuu valitsemaan croissantin, vilja- ja suklaapatukan ja schiacciatinan välillä. Hänen mielestään äidin suositukset toistuvat varmasti ja toistuvat: "syö muutamia makeisia!" ... joten ... parempi valita schiacciatina ... tai jopa paketti keksejä, taralli, grissini jne. "Ne eivät ole makeat!"
Valitettavasti, kuten makeiden elintarvikkeiden kohdalla, nämä välipalat ovat myös epäterveellisiä ravitsemuksellisia näkökohtia, sillä ne erottuvat suuresta natriumkloridin saannistaan; niillä on tavanomainen kulutus, niillä on kielteinen vaikutus nuorten tottumuksiin, jotka heijastavat heitä voimakkaasti suolaiseen makuun ja siten myös hypertension kehittymiseen.
Tässä vaiheessa, jos hedelmä ei riitä, olisi parempi valita voileipä, jossa on DOLCE-kovettunut kinkku, tai hieman stracchinoa, tai robiolalla jne., Joka on sama paino ja noin puolet kaloreita, ne sisältävät noin puolet natriumista.
Suolisten ruokailutottumusten ehkäiseminen on ensimmäinen suuri ennaltaehkäisy sääntö korkean verenpaineen puhkeamista vastaan.
