B1-vitamiini 
B1-vitamiini on vesiliukoinen vitamiini; sen tieteellinen nimi on tiamiini ja sillä on useita aineenvaihduntatoimintoja.
B1-vitamiini tunnetaan myös aneuriinina, koska se on tärkeää hermoston tehokkuuden ylläpitämisessä, tai antiberiberica, sen tyypillisten kliinisten oireiden vuoksi, jotka johtuvat sen ravitsemuksellisesta puutteesta: Beri-Beri- aliravitsemusoireyhtymä.
tehtävät
Metaboliset toiminnot:- Se on hiilihydraattiaineenvaihdunnan koentsyymi
- Vaikuttaa hermoimpulssien siirtoon
- Välittää etyylialkoholin metaboliaa.
Absorptio ja puute
B1-vitamiini imeytyy pohjukaissuoleen / heikosti, ja se kerrostuu maksassa; kuten odotettiin, tiamiinin ravitsemuksellinen puutos aiheuttaa Beri-Beriä ja muita neurologisia komplikaatioita (neuriitti ja polyneuriitti), kun taas liialliset annokset (jotka saavutetaan farmakologisesti) voivat aiheuttaa shokin .
Elintarvikkeiden tarjonta
B1-vitamiinin elintarvikelähteet ovat pääosin kasvis- ja sieni: täysjyvätuotteet (paitsi puhdistetut), palkokasvit, vehnänalkio ja sienet yleensä; se on myös maksassa ja nilviäisissä.
B1-vitamiini on melko vakaa lämmölle (termostabiili), mutta tietty prosenttiosuus (vaihtelee elintarvikkeiden välillä) on aina vahingoittunut ruoanlaittoon; tiamiini on myös vastustuskykyinen hapettumiselle ja valolle, kun se altistuu negatiivisesti alkaliselle pH: lle ja joillekin säilöntäaineille (SULPHITES).
Ne ovat B1-vitamiinia sisältäviä anti- vitamiineja: oksitiamiini, juritiamiini ja tiamiini (joidenkin vesieläinten entsyymi ja B1-vitamiinia hydrolysoivat bakteerit).
Suositeltu saanti on 0, 4 mg * 1000kcal, mutta aikuisilla, jotka esittävät alle 2000 kcal / vrk, ei ole suositeltavaa mennä alle 0, 8 mg / vrk.
Alkoholivaurio
Etyylialkoholi sisältää fermentoituja, tislattuja ja väkeviä alkoholijuomia. Se on molekyyli, joka on saatu sokerien anaerobisella fermentoinnilla joidenkin sakkaromyyttien eli hiivojen vaikutuksesta. Alkoholi antaa noin 7 kcal / g, mutta ihmiskeho ei hapeta sitä tehokkaasti, ja suurin osa alkoholijuomien kanssa nautittavasta aineesta on tarkoitus muuttaa rasvahappoiksi ja tallentaa rasvakudokseen triglyseridien muodossa.
Etyylialkoholi vaikuttaa kielteisesti kehoon ; se havaitaan myrkyllisellä tavalla kaikilla kehon soluilla (alkaen hermokudoksesta epiteeliin) ja muuttaa hormonaalista rakennetta, joka edistää insuliinivastetta ja estää hyperglykeemisten hormoneiden erittymistä (se myös rajoittaa maksan neoglukogeneesiä entsyymitasolla) .
Etyylialkoholi on aine, joka vuorovaikutuksessa hermosolujen kanssa aiheuttaa myrkytystä henkisen selkeyden kustannuksella; tämän ominaisuuden virùn katsotaan olevan NERVINO-periaate, ja kuten opiaattien tai muiden lääkkeiden kohdalla, se on molekyyli, joka voi tuottaa huumeriippuvuutta.
Etyylialkoholin väärinkäyttö on määritelty ALKOHOLISMiksi; tämä väärinkäytön oireyhtymä (usein kompulsiivinen) heikentää merkittävästi potilaan terveydentilaa ja liittyy usein aliravitsemukseen ja muihin komplikaatioihin (kuten marasmus ja elinten rappeutuminen), vesipitoisen suolan tasapainon muutoksiin ja IPOvitaminosis-hoitoon.
Alkoholi-aineenvaihduntaan eniten vaikuttava ja alkoholisteista puuttuva vitamiini on B1.
Tiamiini ja alkoholismi
Krooninen etanolin väärinkäyttö (alkoholismi) tuottaa B1-vitamiinin puutteen, joka laukaisee Wernicken enkefalopatian ; tämä häiriö on akuutti ja ilmenee seuraavina: silmälihaksen (silmämunan ulkoinen tai sisäinen halvaantuminen), ataksian (lihasten koordinaation menetys), kävelyhäiriöiden ja sekaannuksen. Suhteelliset komplikaatiot ovat pääasiassa degeneratiivista hermo- ja verisuonityyppiä.
Alkoholin ja Wernicken enkefalopatian välinen korrelaatio koskee useita B1-vitamiinin näkökohtia; Ensinnäkin alkoholismi johtaa ruokahaluttomuuteen ja siitä johtuvaan yleiseen aliravitsemukseen. Kuten olemme jo nähneet, B1-vitamiinia on monissa elintarvikkeissa, mutta ennen kaikkea täysjyvätuotteina, vehnänalkioina ja palkokasveina; on selvää, että nämä eivät ole helposti saatavilla olevia elintarvikkeita alkoholistille, jotka käyttävät suurelta osin satunnaisia, satunnaisia ja siksi huonolaatuisia tuotteita. Lisäksi B1 (toisin kuin muut saman perheen molekyylit) EI ole vitamiini, joka on helposti varastoitavissa maksassa (vaikka normaalisti esiintyy hepatosyytteissä); tämä tarkoittaa, että organismilla ei ole mahdollisuutta hoitaa varantoja, joten se voi tavata IPOvitaminosi. Lisäksi B1-vitamiinilla on erittäin voimakas herkkyys joillekin lisäaineille, sulfiteille, jotka ovat säilöntäaineita, jotka ovat hyödyllisiä elintarvikkeiden hapettumisen estämiseksi. Ne ovat sulfiitteja: rikkidioksidi, kalium- bisulfiitti ja natriumbisulfiitti, joita käytetään viinin valmistuksessa (alkoholismin väärinkäyttö) tai dehydratoidun frutan valmistuksessa. On myös muistettava, että alkoholismi aiheuttaa kroonista suoliston imeytymishäiriötä, joka edellä mainittuun liittyen johtaa lähes väistämättömään B1-vitamiinin puutteeseen kroonista alkoholismia sairastavilla henkilöillä.
Lisäksi ...
Alkoholijuomien osalta B1-vitamiini on vieläkin tärkeämpää kuin terveellinen henkilö; hepatosyytteissä se on suoraan osallisena aineenvaihdunnan ja alkoholin hävittämisen prosesseissa; ei ole yllättävää, että klinikalla vähennetään alkoholipitoisuutta akuuteissa jaksoissa, B1-vitamiinin tai insuliinin injektioita on enintään 300–600 mg / vrk (joka on kyky nopeuttaa alkoholin hävittämistä jopa 25%: iin) etyyli, sillä on liian monia sivuvaikutuksia, joita käytetään massiivisissa annoksissa). Detoksikoitumisen aikana metadoksiinin käyttö on hyödyllistä (mikä suosii GABA: n vapautumista glutamaattiantagonistina, molekyylinä, joka ehkä vastaa alkoholin vetäytymisen ilmenemisistä).
Wernicken enkefalopatian hoito koostuu laskimonsisäisistä injektioista (enintään 100 mg) B1-vitamiinia useiden päivien ajan, ja sitä vahvistetaan edelleen suun kautta otettavilla noin 50 mg: n annoksilla.
Tuotantoa:
- Akuutit inotsektiot: myrkyt, huumeet ja lääkkeet - KR Olson, TD Puppa, M. Ballestrierio - Springer - pag 171
- Täydellinen kohtelu väärinkäytöksistä ja riippuvuuksista - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - pag 989; 1265.
