Ruokavalio ja verenpaine, DASH-ruokavalio

Hypertensioterapiassa ruokavaliossa on tärkeä rooli, joka monissa tapauksissa tulee jopa terapeuttiseksi; tästä syystä sen on oltava lääketieteellisen pätevyyden kohteena, johon tässä artiklassa esitettyjä suuntaviivoja ei ole tarkoitus korvata.

Suola ja muut riskitekijät

Lisätietoja: suola, natrium ja verenpaine

Kun kyseessä on ruokavalio ja verenpainetauti, korostus tulee väistämättä pöydän suolaan ja elintarvikkeisiin, jotka sisältävät sitä suurina määrinä. Natriumin rikkaan ruokavalion ja verenpainetaudin välinen korrelaatio ei ole koskaan todettu kiistattomasti; tiedämme kuitenkin, että taudin ilmaantuvuus on pienempi sellaisissa populaatioissa, joissa on alhainen natriumravintoa. Siksi natriumia sisältävä ruokavalio lisää verenpainetaudin kehittymisen riskiä ja siten todennäköisyyttä, mutta ei ole sanottu, että kuka tahansa, joka räikeästi rikkoo tätä sääntöä, kärsii verenpaineesta ja siitä, kuka kunnioittaa sitä.

Natriumin roolia on itse asiassa varjostettu monilla muilla ennakoivilla tekijöillä, kuten ruokailutottumuksilla laajemmassa merkityksessä (kalorien ja lipidien ylitykset suosivat taudin esiintymistä), geneettinen taipumus, istumaton elämäntapa ja elämäntapa (stressi, tupakointi, alkoholin tai huumeiden väärinkäyttö jne.).

Hypertension ruokavalio perustuu sekä ennaltaehkäiseviin että terapeuttisiin aloihin neljään perustavanlaatuiseen kohtaan:

sisältää natriumia (ks. elintarvikkeet, joissa on vähän natriumia)
lisää kaliumin määrää (hedelmien, vihannesten ja koko elintarvikkeiden runsaan kulutuksen kautta)
valvoa kehon painoa ja rajoittaa alkoholin kulutusta.

Natriumin saanti on vähennettävä alle 3–5 grammaa päivässä, koska suolan kulutus (tai sen korvaaminen vastaavilla natriumhydroksideilla) ja natriumrikkaat elintarvikkeet vähenevät. Eri tutkimuksissa on osoitettu, että siirtyminen tyypillisestä ruokavaliosta teollisuusmaissa (joka antaa kymmenen tai enemmän grammaa natriumia päivässä) vähärasvaiseen ruokavalioon vähentää valtimopaineita 2-8 mmHg. Tässä suhteessa on hyvä muistaa, että yksi gramma normaalia ruokasuolaa sisältää 400 mg natriumia; sen seurauksena nippu suolaa tuo noin yhden gramman natriumia, kun taas teelusikallinen tuo 5, lusikka 15 ja lyönti 30.

Kuinka vähentää suolan kulutusta

Suolan lisääminen elintarvikkeisiin saattaa tuntua vaikealta, mutta todellisuudessa ei ole mitään yksinkertaisempaa; suulaki voi itse asiassa olla koulutettu, ja jos vähennys tapahtuu vähitellen, se tottuu uuteen ruokavalioon ilman monia ongelmia, löytää maukkaita ruokia, jotka viime aikoihin asti näyttivät insipidiltä; suola voi myös olla substituoitu matalan natriumin tuotteilla (esimerkiksi sisältämällä kaliumkloridia) tai erilaisilla aromeilla ja mausteilla, kuten chilillä, yrtteillä, valkosipulilla, persiljalla, rosmariinilla, salvilla ja oreganolla. Tässä mielessä vanhemmilla on suuri vastuu lapsistaan, jotka on jo varhaisimmista elämänaloista ohjattava ruokavalioon, joka on huono välipalojen ja suolapitoisten välipalojen suhteen.

Kun natriumin lisääminen on vähentynyt, on myös vähennettävä sellaisten elintarvikkeiden kulutusta, joissa se on suurina määrinä. esimerkiksi pakatut elintarvikkeet ja kovettuneet lihat ovat kaksi tärkeintä estettä natriumin vähentämiselle ruokavaliossa. Lisäksi nämä ovat yleensä kaloreita elintarvikkeita, jotka lisäävät janon ärsykettä ja jotka usein levittävät sokeria tai alkoholijuomia. Varo myös varastokuutioita ja aromikasviaineita, joita käytetään laajasti ravintoloissa, etenkin itäisissä ravintoloissa, koska ne ovat mononatriumglutamaattirikkaita.

Päivittäinen natriumvaatimus on noin 400 mg, arvo on paljon alhaisempi kuin monet ihmiset (jopa 20 kertaa suuremmat), joka lisääntyy kuumeisissa jaksoissa, jos runsas hikoilu (mukaan lukien fyysisen aktiivisuuden aiheuttama), oksentelua ja ripulia.

Natrium elintarvikkeissa

Yleisesti ottaen natrium on runsaasti eläinperäisissä elintarvikkeissa (varsinkin jos maustettu, kuten juustot ja kovettuneet lihat), ja se on niukasti vihannesten, joka on sen sijaan kaliumissa rikkaampaa (artisokat, juurikkaat, selleri, porkkanat, nauris, pinaatti ja kaali sisältävät enemmän natriumia kuin muut yleisesti käytetyt vihannekset). On selvää, että natriumilla on runsaasti suoloja tai suolavedessä säilytettyjä elintarvikkeita, kuten kapriksia, joitakin kaloja ja oliiveja.

RUOKA	Natrium (mg / 100 g)	RUOKA	Natrium (mg / 100 g)
pihvi	60	tomaatti	3
jäädytetty pihvi	1300	ketsuppi	1040
sianfileetä	290	herneet	1
makkara	1100	säilöttyjä herneitä	230
kana	50	maapähkinä	5
laardi	68	maapähkinävoita	600
tuore lohi	48	peruna	3
savustettua lohta	520	paistettuja perunoita	1000
kampela, pohja	80	sipuli	10
sardiinit tomaattien kanssa	40	etikan sipulit	1420
osteri	73	luonnollinen popcorn	3
jäädytetty capa santa	206	suolainen popcorn	1940
kaali	20	paistettu riisi	360
hapankaali	750	koko lehmänmaito	50
parsa	2	rintamaitoa	16

Kalium elintarvikkeissa

Kuten odotettiin, natriumin kulutuksen vähenemisen yhteydessä on lisättävä kaliumpitoisuutta; tätä mineraalia voidaan itse asiassa pitää natriumin todellisena vastalääkkeenä, joten sen panoksen riittävyys takaa paremman verenpaineen hallinnan ja joissakin tapauksissa vähentää tarvetta turvautua verenpainelääkkeisiin (mikä merkitsee, jos sinulla on jo verenpainetauti, ota yhteys lääkäriisi ennen kuin muutat ruokailutottumuksiasi).

Kaliumia löytyy lähinnä täysjyvätuotteista, hedelmistä ja vihanneksista.

SISÄLLÖN POTASSIUMSA ELINTARVIKKEISSA
HIGH	MEDIUM	LOW

Kuivatut aprikoosit	pinaatti	parmigiano
Kuivatut palkokasvit	Tonnikala öljyssä	Vehnäjauho
päivät	saksanpähkinät	pere
mantelit	artisokat	Maissijauho
maapähkinät	banaanit	omenat
	makrilli	emmental
	kastanjat	Valkoinen leipä

Lisäohjeita

Siksi verenpainetauti ei saa keskittyä pelkästään natriumin kulutuksen vähentämiseen, vaan tasapainottaa sen suhdetta kaliumiin ja rajoittaa ylilyöntejä erityisesti lipidien, alkoholin ja kalorien sisältävien elintarvikkeiden kulutuksen osalta.

Ennaltaehkäisevä - terapeuttinen käyttäytymiskehys täydentyy riittävällä aerobisella fyysisellä aktiivisuudella, joka suoritetaan nopeudella, joka ei ole kovin vaativa vähintään kolmesti viikossa, yhden keston ollessa vähintään 40 minuuttia.

Tässä artikkelissa esitetyt yksinkertaiset ruokavalio-ohjeet yhdistetään ns. DASH-ruokavalion suosituksiin, jotka ovat Yhdysvalloissa kehitettyjä taudin leviämisen torjumiseksi kehitettyjä, Yhdysvalloissa kehitettyjä ruokavalion lähestymistapoja verenpainetaudin pysäyttämiseksi eli ruokavalion estämiseksi. monet lääkärit ja ravitsemusterapeutit.