Galaktosidaasit ovat ryhmä entsyymejä, jotka ovat vastuussa galaktosidien hydrolyysistä monosakkarideissa.
Kaikki molekyylit, joille on tunnusomaista: on määritelty galaktosideiksi:
- hiilihydraattiosa, joka sisältää galaktoosia (esiintyy monomeerinä tai osana oligosakkaridia)
- orgaaninen, ei-hiilihydraatti-, molekyyliosa, nimeltään aglykoni tai geniini.
Riippuen siitä, onko glykosidisidos "yläpuolella" tai "alle" galaktoosimolekyylin tasoa, galaktosidit luokitellaan a- tai β-galaktosideiksi. Näistä tärkein on laktoosi. Samoin hydrolysoituvien sidosten suhteen galaktosidaasit vastaavat vastaavasti alfa- tai beeta-galaktosidaasia.
Tärkein beeta-galaktosidaasi on laktaasi, jonka ohutsuolen limakalvo erittyy ruoan, lääkkeiden ja ravintolisien sisältämän laktoosin pilkkomiseen kahdessa sen muodostavassa monomeerissä: glukoosi ja galaktoosi.
Suun kautta otettu laktoosi pilkotaan jejunumissa betagalaktosidaasilla, suolistosta erittyvällä entsyymillä, joka vapauttaa glukoosia ja galaktoosia.
Galaktosidaasit täydennyksinä
Laktoosi-intoleranssi
Laktaasi on erityisen aktiivinen syntymähetkellä, mutta välittömästi vieroituksen jälkeen sillä on selkeä toiminnallinen lasku. Tämä ilmiö esiintyy kaikissa nisäkäslajeissa ja vastaa niin sanotusta laktoosi-intoleranssista; Itse asiassa niukan laktaasiaktiivisuuden läsnä ollessa tämän sokerin nauttiminen tuottaa oireenmukaista kulkua, jolle on tunnusomaista turvotus, vatsakrampit ja ripuli. Ainoa tapa hallita näitä häiriöitä on ottaa käyttöön ns. Syrjäytymisruokavalio, joka perustuu laktoosittomien elintarvikkeiden yleiseen kulutukseen ja sitä sisältävien elintarvikkeiden enemmän tai vähemmän huolelliseen maltillisuuteen; kaikki perustuvat yksilölliseen suvaitsevaisuuteen (esimerkiksi jotkut laktaasipuutoksen omaavat ihmiset sietävät jogurttia ja kovia juustoja, kun taas toiset joutuvat jättämään ne pois).
Palliatiivinen (korjaustoimenpide, joka ei paranna tautia, mutta lievittää oireita) ilmenee laktaasin samanaikaiseen käyttöön, joka nautitaan yhdessä laktoosia sisältävien tuotteiden kanssa ruoansulatuksen mahdollistamiseksi, jolloin vältetään turvotuksen, huonon ruoansulatuksen, ilmavaivatuksen ja närästyksen alkaminen.
Ei-sulavat oligosakkaridit
Alfa-galaktosidaasi on ihmisen entsyymi, joka on välttämätön tiettyjen hiilihydraattien (verbascose, raffinoosi ja stakioosi) pilkkomiseksi. Nämä palkokasvien sisältämät oligosakkaridit aiheuttavat ilmavaivat, koska ne ovat sietämättömiä ja imeytymättömiä, mutta fermentoitavissa paksusuolessa sijaitsevalla mikrobikanavalla.
Alfa-galaktosidaasin (lääkkeiden tai ravintolisien kautta) riittävä eksogeeninen saanti mahdollistaa raffinoosin, stakioosin ja verbasoosin hajottamisen fruktoosiksi, glukoosiksi ja galaktoosiksi ennen kuin ne saavuttavat paksusuolen. Siksi α-galaktosidaasi estää näiden hiilihydraattien muuttumisen anaerobiseksi fermentointisubstraatiksi estäen kaasujen muodostumisen (kuten hiilidioksidi, vety ja metaani).
Alfa-galaktosidaasia, kuten hiiltä, voidaan antaa myös vatsan ultraäänen valmistuksen aikana; tämän käytännön tavoitteena on saada tutkittujen elinten parempi ultraäänikuvaus.
