Mitkä ovat crostoli?
Crostoli ovat makeita ja paistettuja ruokia, jotka ovat osa karnevaalin kuivaa leivonnaisia.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Crostolin ravitsemukselliset ominaisuudet
Crostoli on resepti, joka on osa jälkiruokia. Niillä on suuri energiansaanti, jota toimitetaan pääasiassa lipideillä, joita seuraa hiilihydraatteja ja lopulta proteiineja.
Rasvahapot ovat pääasiassa monokyllästettyjä, monimutkaisia glukidejä ja peptidejä, joilla on korkea ja keskisuuri biologinen arvo. Kuidut ovat keskimääräisiä määriä ja kolesteroli on runsaasti. Vitamiinien joukossa on hyviä pitoisuuksia B1, B2, A ja E.
Mineraalisuolojen osalta erottuvat raudan, fosforin ja sinkin pitoisuudet.
Crostoli-valmistetta on vältettävä lihavuuden ja aineenvaihdunnan häiriöiden, kuten tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian, tapauksessa.
Ne sisältävät gluteenia eivätkä kykene käyttämään keliakian ruokavaliota.
Valmistettu voista, niitä tulisi välttää kaikkein laktoosille herkin intoleranssi. Sianlihan lisäksi vegaaniruoan filosofian lisäksi tuotteet eivät ole edes sopivia kasvissyöjille.
Crostolin keskimääräinen osuus on noin 20-30 g (80-120 kcal).
| crostoli | ||
| Ravintoarvot 100 grammaa kohti | ||
| energia | 406, 4 kcal | |
| Hiilihydraatit yhteensä | 35, 3 g | |
| tärkkelys | - g | |
| Yksinkertaiset sokerit | - g | |
| kuidut | 1, 1 g | |
| Grassi | 27, 6 g | |
| kylläinen | 6, 97 g | |
| kertatyydyttymättömiä | 13, 67 g | |
| monityydyttymätön | 6, 92 g | |
| kolesteroli | 71, 8 mg | |
| proteiini | 6, 4 g | |
| vesi | 25, 5 g | |
| vitamiinit | ||
| A-vitamiinia vastaava | - μg | |
| Beetakaroteeni | - μg | |
| Luteiini Zexanthin | - μg | |
| A-vitamiini | 53, 0 RAE | |
| Tiamiini tai B1 | 0, 13 mg | |
| Riboflaviini tai B2 | 0, 16 mg | |
| Niasiini tai PP tai B3 | 0, 17 mg | |
| Pantoteenihappo tai B5 | - mg | |
| Pyridoksiini tai B6 | 0, 62 mg | |
| folaatti | 7, 0 μg | |
| colina | - mg | |
| Askorbiinihappo tai C | 0, 0 mg | |
| D-vitamiini | 5, 1 IU | |
| Alfa-tokoferoli tai E | 3, 8 mg | |
| Vit. K | - μg | |
| mineraalit | ||
| jalkapallo | 16, 4 mg | |
| rauta | 0, 6 mg | |
| magnesium | - mg | |
| mangaani | - mg | |
| fosfori | 61, 5 mg | |
| kalium | 79, 9 mg | |
| natrium | 22, 6 mg | |
| sinkki | 0, 95 mg | |
| fluoridi | - μg | |
resepti
Mitä nyt kuvataan, on yksi perinteisistä crostoli-resepteistä. Se on melko kalorinen ja vaikeasti sulava kaava. Tästä syystä Alice, henkilökohtainen liesi, on saanut aikaan kevyempiä ja sulavampia vaihtoehtoja; katsella hänen video-reseptejä karnevaaleille:
- Kevyt keittämättömät crostoli
- Crispy wholemeal chatter-vegan frappe
Kevyt keittämättömät crostoli
X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videon sivulle Siirry videon reseptit-osioon Katso video YouTubessaPerinteiset crostoli-aineet
Crostolin ainesosat ovat:
- puoli kiloa 00-tyypin jauhoja,
- 180 g kokonaisia munia,
- 3 rkl rakeista sokeria,
- 1 lasillinen valkoviiniä,
- 30 ml grappa- tai muuta tislettä,
- 50 g voita tai rasvaa,
- QB nousee,
- QB-jäänsokeri;
- paistamiseen: QB: n maapähkinäöljy tai muu laardi.
Perinteisen crostolin prosessi
Crostoli-menettely ei ole monimutkaisin:
- muodostaa suihkulähteen jauhojen kanssa ja keskellä lisätään munat, rakeistettu sokeri, laardi ja grappa, sitten vaivataan, kunnes seos on homogeeninen.
- rullaa pyöreällä pinolla ja tee ohut arkki ja leikkaa se pieniksi kolmioiksi tai romboiksi.
- Tuo rasvaa lämpötilaan, jotta taikina paistetaan ja kastetaan, kunnes se tulee teräväksi ja kultaiseksi.
- Kerää ramiinalla, huuhtele imukykyisellä paperilla ja ripottele jäänsokerilla.
