Hochzeitssuppe (kirjaimellisesti: "kaksinkertainen keitto") on vaalea saksalainen keitto, joka perustuu liemeen ja kananlihaan, lihapullia (nimeltään fleischklößchen ), parsahuippuja, nuudelia (spagettia tai nuudelia) ja keitettyä munakastiketta ja suolaa koristeeksi (nimeltään eierstich ); joskus se sisältää myös rusinoita.
Fleischklößchen, jota käytetään hochzeitssuppeen, perustuvat: sianliha, salaatti, fontina, sipuli, rosmariini, salvia, sinappi, suola ja pippuri.
Hochzeitssuppe on tyypillinen Pohjois-ja Etelä-Saksassa; suosittu perinne, sitä kulutetaan alkupalveluna hääjuhlissa (sekä puolisoiden että vieraiden). Todellisuudessa, joskin toisella nimellä ( brautsuppe - kirjaimellisesti: "morsiamen keitto"), hochzeitssuppe kulutetaan myös muilla saksalaisilla alueilla, joissa sitä palvelee kaikki seremonian jäsenet.
Westfälische hochzeitssuppe ("Westphalian häät keitto") on perinteisen reseptin muunnelma, ja se on valmistettu naudanlihaa sisältävällä liemellä. Esittää myös häätmenun alkupalon, jota seuraa toinen ruokalaji, joka perustuu kylmään keitettyyn lihaan (joka on jäljellä liemestä), johon on liitetty remoulade (mauste), valkoiset sipulit ja kurpitsa (korvinsinit).
Hochzeitssuppen reseptit ovat yhtä monta kuin alueellisen keittiön tyypit ja markkinoilla on saatavilla myös "instant".
