Goji marjat

yleisyys

Mitkä ovat Goji-marjat?

Goji-marjat (englanninkielisissä wolfberriesissä) ovat tiibetiläisen spontaanin pensaan hedelmiä, jotka kuuluvat Solanaceae-perheeseen, sukuun Lycium ja barbarum- lajeihin. Goji: n binominen nimikkeistö on Lycium barbarum .

Goji-marjat ovat kooltaan pieniä ja punaisia. Heillä on erilaisia ​​ravitsemuksellisia ja fytoterapeuttisia ominaisuuksia, joista jotkut ovat konkreettisia ja todistettuja, kun taas toiset ovat todennäköisesti yliarvioituja.

tarkoituksiin

Aikaisempien aikojen jälkeen Goji-marjat ovat olleet olennainen osa perinteistä kiinalaisen lääketieteen ja yleisemmin Aasian alueen osaa.

Vasta viime aikoina, eli 21. vuosisadan varhaisimmista vuosista, on Goji-marjat otettu käyttöön (vaikkakin vähän) länsimaiselle ruokavalioon. Kiinnostus näihin hedelmiin ei koske heidän gastronomisia ansioitaan yhtä paljon kuin niiden suhteellisia terveyshyötyjä.

Nykyään Goji-marjoja käytetään ravintolisänä, funktionaalisena ruokana ja fytoterapisena periaatteena suuressa osassa väestöä, lähinnä niiden ravitsemuksellisen rikkauden suhteen: ainutlaatuiset molekyylit (ks. Jäljempänä), "harvinaiset" mineraalisuolat, vitamiineja, antioksidantteja ja paljon muuta.

Fytoterapian ominaisuudet

Suuri kollektiivinen kiinnostus Goji-marjoihin johtuu pääasiassa näiden hedelmien ravitsemuksellisesta rikkaudesta, joiden lisäksi niissä on tiettyjä molekyylejä.

Perustuen siihen, mitä Goji-marjan kulutuksen kannattajat sanovat, näiden hedelmien pitäisi toimia seuraavasti:

• immunostimulaatto-
• Antioksidantit
• Tonikset ja mielenterveyden keskittyminen
• Allergisille
• Suojaava silmien liikkuvuuteen
• Suolen toiminnan edistäminen
• Veren pH-tasapainottimet.

Artikkelissa yritämme ymmärtää, mikä on totta näissä lausunnoissa.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Kalat Goji-marjoja

Kaikki bibliografiset lähteet eivät sovi Goji-marjojen energiantuotannosta, mutta on järkevää ajatella, että se on kohtalainen ja vastaa useimpien luonnonvaraisten marjojen (mustikoita, vadelmia, herukoita jne.).

Kaloreita tulisi tarjota pääasiassa hiilihydraattien avulla, mutta pieniä proteiini- ja lipidiannoksia ei ole.

Proteiinit ja aminohapot

Jotkut väittävät, että Goji-marjojen peptideillä on hyvä joukko välttämättömiä aminohappoja, jotka ovat käyttökelpoisia vegaaneille tyypillisten ravitsemusohjelmien biologisten arvojen täyttämisessä. On kuitenkin vaikea uskoa, että marja voi sisältää suhteellisen osan olennaisia ​​aminohappoja, jotka ovat täysin samanlaisia ​​kuin ihmisen proteiinit, minkä vuoksi - jopa pienen kvantitatiivisen kokonaisuuden osalta - Goji-marjoja EI pidä pitää merkittävänä proteiinilähteenä.

Goji marjarasvat

Goji-marjat sisältävät pienen lipidifraktion, mutta erinomaista laatua, erityisesti rasvahappojen luonteen osalta.

Pääosin tyydyttymätön, erinomainen prosenttiosuus näistä lipideistä on välttämätöntä monityydyttymätöntä:

• Linolihappo (omega 6)
• Alfa-linoleenihappo (omega 3).

Oleellisten monityydyttymättömien rasvahappojen aktiiviset johdannaiset suorittavat monia korvaamattomia toimintoja, kuten:

• Luo solukalvot ja hermokudos
• Ne ovat anti-inflammatoristen ja proinflammatoristen eikosanoidien esiasteita
• Niillä on positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan (kolesterolemia, triglyseremia, verensokeri, verenpaine).
• Alempi verisuoniriski
• Säilytä visuaalinen ja aivotoiminta jne.

Goji-marjojen sterolit

Vapaan kolesterolin (tyypillinen eläinperäisille elintarvikkeille) Goji-marjat sisältävät sen sijaan kasvisteroleja (fytosteroleja).

Runsasinta kutsutaan beeta-sitosteroliksi, jota ei pidetä olennaisena ravintoaineena, mutta sillä pitäisi olla hyödyllinen rooli keholle, mikä estää kolesterolemian nousun ja siten kardiovaskulaarisen riskin hillitsemisen.

Goji-marjojen hiilihydraatit ja kuidut

Goji-marjojen hiilihydraattipitoisuus on merkittävä.

Yksinkertaiset ja monimutkaiset glukidit ovat tärkeimpiä kvantitatiivisia energian makroelementtejä; sellaisenaan ne osallistuvat huomattavasti kokonaiskalorimäärään (jota muistamme ei ole kovin korkea).

Ruoan kuitujen saanti on hyvä.

Kohtuullisen osan yhteydessä nämä ominaisuudet antavat Gojiille kohtalaisen glykeemisen indeksin ja kuormituksen, joka vaikuttaa yleisesti riittävään glykeemiseen - insuliinivaikutukseen.

Goji-marjat sisältävät myös hiilihydraatteja, joissa on pääasiassa aineenvaihduntatoimintoja. myöhemmin analysoimme niitä yksityiskohtaisesti.

Vitamiinit Goji-marjoissa

Rasvaliukoiset vitamiinit

Goji-marjat sisältävät melkoisesti rasva- liukoisia vitamiineja, erityisesti E-vitamiinia (tokoferoleja tai tokotrienoleja) ja A-provitamiinia (karotenoideja), joilla molemmilla on antioksidanttitoiminto.

Tarkemmin sanottuna E-vitamiini häiritsee solukalvojen oksidatiivista mekanismia ja suojaa monityydyttymättömiä rasvoja.

Karotenoidit ovat välttämättömiä molekyylejä myös visuaalisen mekanismin suojaamiseksi ja ovat välttämättömiä epiteelin eheyden ylläpitämiseksi.

Vesiliukoiset vitamiinit

Goji-marjat näyttävät ylittävän vitamiinikentän, ja niillä näyttää olevan kohtalainen C-vitamiinipitoisuus (askorbiinihappo), joka on myös voimakkaasti antioksidantti. Lisäksi tämä vitamiini on erittäin tärkeä kollageenin prekursori (sidekudosten perusproteiini) ja välttämätön tekijä immuunijärjestelmien tukemisessa.

Huomautus : A-, C- ja E-vitamiinien läsnäololla on synergistinen suojaava vaikutus erittäin tehokkaaseen oksidatiiviseen stressiin.

Muiden vesiliukoisten vitamiinien joukossa Goji-marjoilla on erinomaiset pitoisuudet B2: ssa (riboflaviini), josta länsimaisen ruoan tavallinen lähde on maito ja maitotuotteet. Tämä vitamiini on erittäin tärkeä ja välttämätön entsyymikomponentti erilaisissa hapetus-pelkistys- ja soluhengitysmenetelmissä.

Mineraalit Goji-marjoissa

Myös mineraalisuolojen osalta Goji-marjat eivät petä.

Nämä hedelmät sisältävät:

• Kalsium: olennainen luut; vihannesten sisältämän imeytymisen vaarantaa usein ravitsemuksellisten aineiden (oksalaattien ja fytaattien) läsnäolo
• Rauta: determinantti hemoglobiinin synteesissä ja hapen kuljettamisessa veressä; kasvien (Fe3 + tai rauta rauta) käyttö ei kuitenkaan ole kovin biologista
• Kalium: välttämätön mineraalisuola neuromuskulaariseen kiihtyvyyteen, sydämen rytmiin, osmoottiseen paineeseen, happo-emäs tasapainoon ja vedenpidätykseen; se puuttuu usein urheilijoilta ja vanhuksilta
• Sinkki ja seleeni: kaksi voimakasta antioksidanttia, jotka ovat myös tärkeitä luun aineenvaihduntaa ja kilpirauhasen toimintaa varten.

Mitkä ovat Goji-marjat?

Lopulta, huolellisesti tutkimalla Goji-marjojen ravitsemuksellista sisältöä, ne näyttävät suorittavan pääasiassa tehtäviä:

• antioksidantti
• Anti-ikääntyminen (anti-aging)
• kasvaimia
• Suojaa osaa sairautta vastaan ​​(hyperkolesterolemia, hyperglykemia, hypertriglyseridemia, verenpaine, metabolinen oireyhtymä jne.).

Vaikka se on erittäin rikas ruoka (mutta ei tämä "ihmeellinen"), muistutamme, että kaupallisesti saatavilla olevat Goji-marjat ovat pääasiassa dehydratoituja tai jauhettuja . Tämä selvennys on välttämätöntä vähiten, koska jotkut jo mainituista ravintoaineista kärsivät kielteisesti "elintarvikkeiden ikääntymisestä". Erityisesti kuivattamalla marjoja, altistamalla ne valolle, hapelle ja säilyttämällä niitä pitkään, monityydyttymättömät rasvahapot, E-vitamiini ja C-vitamiini (mutta ei vain) vähenevät huomattavasti, mikä pyrkii hapettamaan toimintansa. metabolinen.

TIETOJEN VIDEOT GOJI BERRIESistä

Goji-marjojen edulliset ja sivuvaikutukset

X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videolehteen Siirry Wellness-määränpäähän Katso video YouTubesta

polysakkaridit

Kuten edellisessä luvussa on esitetty, Goji-marjat edustavat epäilemättä hyvää ruokaa. Kuitenkin molekyylit, jotka ovat herättäneet tiedeyhteisön huomion, ovat ainutlaatuisia. Nämä ovat polysakkarideja (monimutkaisia ​​sokereita), joita kutsutaan barbarum-polysakkarideiksi .

Barbarum-polysakkaridit

Barbarum-polysakkaridit osallistuvat erilaisiin aineenvaihduntaan:

• Anti-radikaali - antioksidantti
• immuuni
• kasvaimia
• antiinfective
• Allergia.

Ne toimivat?

Ei ole luotettavaa näyttöä Goji-marjojen väitettyjen terveyshyötyjen tukemiseksi.

Suurin osa tutkimuksesta tältä osin on pieni, huonolaatuinen, in vitro tai marsuissa, ja niissä on otettu huomioon hedelmien erittäin tiivistetyt puhdistetut uutteet.

Pienessä 2008 tutkimuksessa tarkasteltiin 120 ml: n Goji-marjamehun vaikutuksia päivässä 14 päivän ajan. Psykofyysinen hyvinvointi lisääntyi yleisesti ja aivojen aktiivisuus sekä ruoansulatus paranivat. Tutkimuksessa oli kuitenkin mukana vain 34 ihmistä ja muissa tutkituissa olosuhteissa tutkimuksen tulokset olivat epävarmoja.

Yksi tunnetuimmista Goji-marjojen kliinisistä tutkimuksista on kiinalainen, joka on peräisin vuodelta 1994 ja on havainnut 79 potilasta, joilla on erilaisia ​​kasvaimia edistyneessä tilassa. Ne, joita on hoidettu immunoterapialla yhdessä Goji-marjapolysakkaridien kanssa, ovat havainneet kasvaimen regressiota. Valitettavasti yleisiä tietoja tuotteen tutkimuksesta ja keskittymisestä puuttuu tai se on puutteellinen, joten edellä mainittujen tulosten merkitystä on vaikea arvioida täysin.

Erityisen annoksen ja "turvallisen annoksen" valinnassa on vielä monia epävarmuustekijöitä. Käyttömenetelmien, kuten muun muassa, tulisi vaihdella säilytysolosuhteiden ja saannin muodon mukaan (tuoreet hedelmät, kuivatut hedelmät, jauheet tai kapselit tai tabletit, hedelmämehut jne.).

VIDEO RECIPE FOR SPORTS: ENERGIAALISET PYÖRÄT GOJI-MARKKINOILLA

Nopea absorptioenergiapalkit

X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videon sivulle Siirry videon reseptit-osioon Katso video YouTubessa

Muut videon reseptit, joissa on Goji marjat

Allergiat ja intoleranssit

Goji-marjoja ei sallita yleisesti.

Joillakin potilailla esiintyy pahoinvointia, oksentelua ja / tai suoliston kompromisseja lähes välittömästi niiden ottamisen jälkeen.

Allergiset reaktiot näihin hedelmiin ovat huonosti dokumentoituja, mutta silti todennäköisiä.

Vasta

Intoleranssin ja allergian lisäksi Goji-marjojen lisäystä on vältettävä raskauden ja imetyksen aikana, koska: \ t

• Betaiini: tuote, joka häiritsee DNA-synteesiä
• Seleeni: antioksidanttiset ravintoaineet, jotka voivat ylittää, voivat olla erittäin haitallisia keholle
• Molekyylit, jotka häiritsevät tiettyjen lääkkeiden metaboliaa (antikoagulantit, verenpainelääkkeet, hypoglykeemiset aineet ja muut maksassa käsitellyt molekyylit).

Haittavaikutukset

Goji-marjojen sivuvaikutukset sisältävät useammin:

• Verenvuotot ja petekiat muuttuneen hyytymisen takia
• Verenpaineen ja verensokerin romahtamisen aiheuttama sairaus ja pyörtyminen.

Käyttötapa

Goji-marjat näkyvät pieninä hedelminä, joiden halkaisija on 1-2 cm. Kun kypsytetään, ne muuttavat väriä vihreästä oranssiin - voimakkaasti punaisiksi ja ottavat miellyttävän makean maun, joka muistuttaa mustikoita.

Aasiassa Goji-marjoja käytetään myös keittiössä keittojen valmistukseen tai lihan maustamiseen.

Tällä hetkellä länsimarkkinoilla näitä hedelmiä myydään pääasiassa kuivattuina marjoina tai tiivistetyinä mehuina. Kasviperäisessä lääkkeessä Goji-marjoja löytyy mehusta tai kuivatusta jauheesta:

• Goji-mehu: voit hyödyntää Goji-immuunijärjestelmän ominaisuuksia. Mehu voidaan kuluttaa väkevänä tai laimentamattomana luonnollisella kivennäisvedellä: riittää, kun yksi kauhu päivässä (noin 20 ml) koko kuukauden ajan, aamulla tyhjään vatsaan, juuri ennen aamiaista. Italiassa 100 prosentin puhtaan Goji-mehun löytäminen markkinoilla on edelleen melko vaikeaa.
• Kuivatut Goji-jauhe: saadaan jauhamalla kuivatut marjat. Jauhe voidaan ottaa puoli lasillista luonnon kivennäisvettä. Saatavana ovat myös ravintolisät, kuten standardoituihin kuiva-uutteisiin perustuvat kapselit.

Lisäksi kuivattuja Goji-marjoja (jaettuna pusseissa) voidaan syödä kuivattuina tai rehydratoituna, kastamalla niitä vedessä tai jogurtissa noin 15 minuutin ajan.

Orgaanisissa tai eksoottisissa ruokakaupoissa Goji-hedelmät löytyvät myös kuivatuista marjoista, jotka on valmistettu teetä varten tai ainesosana karkkeja tai hedelmämehuja.

johtopäätökset

Loppujen lopuksi Goji-marjat ovat toimiva elintarviketyyppi, joka täydentää täydellisesti antioksidanttilisäystä, jolle on ominaista erinomaiset fytoterapeuttiset ja ravitsemukselliset ominaisuudet. On kuitenkin tarpeen kiinnittää huomiota mahdollisiin lääkkeiden yhteisvaikutuksiin ja mahdollisesti riskialttiisiin olosuhteisiin.

kasvitiede

Kun puhumme Gojista, viittaamme pääasiassa Lycium barbarum -kasvin hedelmiin. On kuitenkin muistettava, että Goji-marjoja voidaan myös korjata muista läheisesti liittyvistä Lycium- lajista, kuten Lycium chinense .

Nämä pensaat ovat hyvin samankaltaisia ​​ja usein hämmentyneitä: jotkut keskeiset morfologiset merkit, jotka korostuvat tietyillä taksonomian tutkimuksilla, korostavat niiden ristiriitaisuuksia, jotka vaikuttavat kukkien rakenteeseen ja lehtien muotoon.

Kaksi Lycium- lajia ovat erilaisia, erityisesti siksi, että:

• Lycium barbarumin tehtaita viljellään Kiinan alueen pohjoisosassa, pääasiassa Kiinan Ningxian maakunnassa. Pensas on kapeita ja pitkiä lehtiä. Hedelmät ovat suurempia ja ne ovat makeampia kuin Lycium chinense . Suurin osa Goji: n ominaisuuksia koskevista tieteellisistä tutkimuksista viittaa tämän Lyumin laatua oleviin marjoihin ja tähän artikkeliin.
• Lycium-chinense- kasveja puolestaan ​​kasvatetaan Etelä-Kiinassa. Lehdet ovat lyhyempiä ja laajempia kuin Lycium barbarum . Lisäksi marjat ovat katkeria ja vähemmän maukkaita.

Barbarum on Lycium- lajit, jotka ansaitsevat enemmän huomiota saatujen hedelmien terveysnäkökohtiin.

Jos Länsi-tiedeyhteisö ei tätä kahdenkymmenennen vuosisadan loppuun asti täysin unohtanut, tällä hetkellä on saatavilla lukuisia tieteellisiä tutkimuksia, joiden tarkoituksena on osoittaa (tai "yrittää todistaa") väitetyt terveysvaikutukset, joita tämän totuuden marjat antavat. Lycium .

Lycium barbarumin luonnolliset kasvualueet ovat Himalajan laaksot , Tiibet, Pohjois-Kiina ja Mongolia, mutta lajit on otettu laajalti käyttöön ja naturalisoitu myös Euroopassa.

Laitos näyttää monivuotiselta pensaalta, joka pystyy saavuttamaan 3 metrin korkeuden. Lycium barbarumilla on pitkät lehdet ja ne tuottavat violetteja kukkia. Kypsä hedelmä on mehevä, pitkänomainen marja, kirkas punainen tai oranssi: se sisältää kaikki mielenkiintoiset Goji-ominaisuudet.

Huomautus: Euroopan komission elintarviketurvallisuusvalvonta on määritellyt Lycium barbarum- marjojen kulutuksen elintarvikkeiden ainesosaksi turvalliseksi. Lisäksi "terveysministeriö" mainitsee Italiassa Goji ( Lycium Barbarum L.) -luettelon sellaisten kasviuutteiden luettelosta, joita voidaan käyttää "antioksidanttina" täydennyksenä (säädösasetus 21. toukokuuta 2004, nro 169).