Apple - Omenat - jalokivet

yleisyys

Omena on omenamehu (kasvitieteellinen nimi Malus communis ), joka ei ole kaukana uutuudesta, aivan kuten vanha sanonta, että " omena päivässä pitää lääkärin pois " ei kerro meille mitään uutta. .

Terveydenhuoltohenkilöstön poistamisen lisäksi, jonka tekisimme mielellämme ilman tietyissä tilanteissa, näyttää siltä, että omenoiden säännöllinen kulutus auttaa eroon jopa muista ei-toivotuista yrityksistä. Seuraavassa osassa ymmärrämme paremmin , mitä omenan ravitsemuksellisia ominaisuuksia kuvataan.

Omaisuus ja tehokkuus

Omenan ravitsemukselliset ominaisuudet

Omena on tuote, joka kuuluu VII-peruselintarvikeryhmään.

Sen energiasisältö on kohtalainen: tavallinen omena painaa 242 grammaa ja tarjoaa 126 kcal. Ruokavaliossa sitä voidaan käyttää välipalana, aamiaisruokana tai pääaterian sulkemisena.

Energiaa toimittaa pääasiassa hiilihydraatteja, proteiineja ja lipidejä seuraa vähän. Hiilihydraatit ovat pääasiassa yksinkertaisia, jotka koostuvat fruktoosista, ja peptidit ovat alhaisen biologisen arvon.

Omenat sisältävät erillisiä kuitujen pitoisuuksia, jotka, kuten seuraavassa osassa näemme, ovat suurelta osin liukoisia. Kolesteroli puuttuu.

Vitamiinien osalta askorbiinihapon (C-vitamiini) pitoisuus erottuu; mineraalisuolojen suhteen kaliumtasot ovat huomattavia.

Omenat ovat hedelmiä, jotka eivät sisällä gluteenia ja laktoosia, ja ovat syötäviä jopa raaka-aineista. Nämä ominaisuudet tekevät niistä merkityksellisiä ruokavalion kannalta: kasvissyöjä, vegaani, raaka ruoka, keliakia ja laktoosi-intoleranssi.

Kohtuullisilla osilla ei ole vasta-aiheita; kuten useimmat elintarvikkeet, jotka sisältävät hiilihydraatteja, niiden keskimääräinen osuus ja kulutuksen tiheys on mukautettava ylipainoon, tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian kanssa.

Omenan keskimääräinen osuus on 1-2 hedelmää 200-250 g: sta (75-260 kcal).

Omena, kuori
Ravintoarvot 100 grammaa kohti

energia		52 kcal	* RDA
Hiilihydraatit yhteensä		13, 81 g
	tärkkelys	- g
	Yksinkertaiset sokerit	10, 39 g
kuidut		2, 4 g
Grassi		0, 17 g
	kylläinen	- g
	kertatyydyttymättömiä	- g
	monityydyttymätön	- g
proteiini		0, 26 g
vesi		85, 56 g
vitamiinit
A-vitamiinia vastaava		3, 0 μg	0%
	Beetakaroteeni	27, 0 μg	0%
	Luteiini Zexanthin	29, 0 μg
Tiamiini tai B1		0, 017 mg	1%
Riboflaviini tai B2		0, 026 mg	2%
Niasiini tai PP tai B3		0, 091 mg	1%
Pantoteenihappo tai B5		0, 061 mg	1%
Pyridoksiini tai B6		0, 041 mg	3%
Foolihappo		3, 0 μg	1%
colina		- mg	-%
Askorbiinihappo tai C		4, 6 mg	6%
D-vitamiini		- μg	-%
Alfa-tokoferoli tai E		0, 18 mg	1%
Vit. K		2, 2 μg	2%
mineraalit
jalkapallo		6, 0 mg	1%
rauta		0, 12 mg	1%
magnesium		5, 0 mg	1%
mangaani		0, 035 mg	2%
fosfori		11, 0 mg	2%
kalium		107, 0 mg	2%
natrium		1, 0 mg	0%
sinkki		0, 04 mg	0%
fluoridi		3, 3, μg

* Huomautuksia :

Prosenttiosuudet lasketaan suunnilleen käyttäen USA: n suosituksia aikuisille.

yksikkö:

μg = mikrogrammaa
mg = milligrammaa
IU = kansainväliset yksiköt

Omenan terveelliset ominaisuudet

Omena on ruoka, joka auttaa ylläpitämään hyvää terveyttä. Se toimii positiivisesti esimerkiksi kolesterolilla, mutta on myös pätevä liittolainen, joka torjuu vihattuja ylimääräisiä kiloja . Kaikki tämä tietysti edellyttäen, että omenat sisällytetään ruokailusuunnitelmaan, en sano tarkkaa, mutta kuitenkin huolellista ja kunnioittavaa gourmetin terveyttä.

Aloitetaan sanomalla, että kuten vihannekset ja eräät hedelmät, omena on ihanteellinen ruoka aterian aloittamiseksi.

Jos olemme mukana tekemässä työläitä kulinaarisia kursseja, meistä on tarttunut vastustamaton ruokahalu, omenan munching on paras ratkaisu. Yhden näistä hedelmistä kuluttaminen ennen kolmen pääaterian valmistamista auttaa rauhoittamaan jopa kaikkein röyhkeän ruokahalun, jopa paremmin, jos liität sen mukavaan lasilliseen vettä.

Applen pektiini

Omenojen poikkeuksellisten ravitsemus- ja terveysominaisuuksien salaisuus piiloutuu suurelta osin liukoisen kuidun takana, jota kutsutaan pektiiniksi, josta ne ovat erityisen rikkaita.

Tämä sietämätön polysakkaridi auttaa kontrolloimaan kolesterolitasoja, auttaa säätelemään suoliston toimintaa ja hallitsemaan ruokahalua. Lisäksi sen fermentaatio suoliston bakteeriflooran avulla aiheuttaa lyhyitä ketjuja rasvahappoja, joilla näyttää olevan suojaava vaikutus paksusuolen syövän kehittymiseen.

Keskikokoinen omena, kun sitä käytetään yhdessä kuoren kanssa, tuottaa noin 4 grammaa kuitua. Toisin kuin monissa muissa elintarvikkeissa (kuten täysjyvätuotteet, leseet ja tietyt vihannekset), hyvä osa omenassa olevasta kuidusta on kuitenkin liukoinen veteen (täsmälleen pektiinistä koostuva). Tämä ominaisuus sallii sen muodostaa suolistossamme gelatiinisen massan, joka loukkaa sen sisällä olevia ylimääräisiä lipidejä ja sokereita, mutta myös joitakin vaarallisia aineita, ja on sanottava, että tärkeitä mikroelementtejä kehollemme.

Koska onneksi meillä on kuitenkin ylimääräistä ruokaa, tämä viimeinen näkökohta täytyy vain muistuttaa meitä siitä, että emme saa koskaan liioitella tietyn ruoan kulutusta, vaikka se olisi erityisen hyödyllinen kuin omena. Lyhyesti sanottuna vain pysyä suosittujen sanojen aiheena ... liian lame.

Omenan ja pektiinin kulutuksen positiiviset vaikutukset

Omena, sitrushedelmien lisäksi, on yksi anteliaimmista pektiinilähteistä, josta se uutetaan ja puhdistetaan, jotta se voidaan lisätä moniin ravintolisiin ja ravintovalmisteisiin, mukaan lukien diabeetikoille tarkoitetut (pektiinilisäys alempi postprandiaalinen verensokeri) ja painonhallintaan.

Monissa tapauksissa tutkijat ovat kuitenkin osoittaneet, että saman painon osalta luonnollinen lähde kokonaisuutena (tässä tapauksessa omena) on paljon terveempää kuin siitä eristetty yksittäinen aine (pektiiniä pidetään täydennyksenä). Itse asiassa omenat eivät sisällä ainoastaan kuituja, vaan myös arvokkaita vitamiineja ja kivennäisaineita.

Apple diureesille ja ummetukselle

Omenalla on hyvä diureettinen teho ja se on osoitettu ruoansulatuskanavan häiriöissä (ripuli, ummetus ja meteorismi); itse asiassa pektiinillä ei ole todellista laksatiivista funktiota, vaan "moduloivaa" vaikutusta, joka normalisoi suoliston peristaltiikkaa.

Muut edut

Muut Omenan kulutuksen edut

Omena on käytännöllinen ruoka, joka on valmis kulutukseen ja joka ei likaa vaatteita, kun se putoaa meille, jotka eivät todellakaan ole vähäpätöisiä pikaruokakaudella.

Lisäksi sen maukasta ja röyhkeä maku, hieman makea, yhdistää valtaosan makuista, mukaan lukien hedelmät ja vihannekset.

Tärkeä ja olennainen vaatimus omenoille on niiden tuoreus. Ajan myötä hedelmien ja vitamiinien pitoisuus vähitellen hajoaa, mikä tekee siitä vähemmän teräviä ja terveellisiä.

Hyvä kriteeri omenan tuoreuden arvioimiseksi on sen kuoren havaitseminen . Kun se on kiiltävä ja tiukka, se suojaa pienikokoista massaa, mikä tarkoittaa, että hedelmä on poimittu äskettäin ja / tai säilytetty parhaalla mahdollisella tavalla; päinvastoin, ryppyinen iho, kuten ihmisen kasvojen ryppy, osoittaa, että nuorisoajat ovat nyt kaukainen muisti.

Kun omenat on ostettu, ne on säilytettävä jääkaapissa, jossa lämpötila, joka on hieman yli 0 ° C (mutta joka ei määritä kiteytymistä jäässä), mahdollistaa sen, että se säilyttää pitkäkestoisen luonteensa ja maun.

Omenat: syödä niitä kuorineen tai ilman?

Henkilökohtaisesti syön omenoita kuorineen; tietenkin vain perusteellisen ja antelias pesun jälkeen. Se, että tämä on vaarallisten torjunta-aineiden lähde, on itse asiassa vain osittain totta:

Ensinnäkin tietty suojaus johtuu valvonnasta, johon omenat joutuvat alttiiksi jo ennen sadonkorjuuta, niin että teoreettisesti kulutushetkellä hedelmät olisi nyt menettänyt kaikki vaaralliset jäämät.
Toiseksi teollisuusmaiden, kuten meidän, maataloudessa käytettävät torjunta-aineet eivät ole niitä tappavia myrkkyjä, joista yksi uskoo, varsinkin kun ne nautitaan vähäisinä määrinä.
Kolmanneksi ei-systeemiset tuotteet, ne, jotka jäävät hedelmien pinnalle, sekä epäpuhtaudet, keskittyvät ennen kaikkea kahteen pisteeseen sijoitettuun hyökkäykseen. Siksi on tärkeää poistaa nämä kaksi hedelmäosaa sen sijaan, että kuoriisi sen kokonaan.
Neljänneksi, monet kasviperäiset elintarvikkeet, vaikka ne jäävät kaikkein koskemattomimpaan paikkaan, sisältäisivät niissä paljon vaarallisempia myrkkyjä kuin niitä, joita käytetään suojelemaan niitä erilaisilta tuholaisilta. Esimerkiksi omenan siemenet sisältävät syanidia, vaikkakin täysin vaarattomina määrinä. Omenapuulla ja muilla kasveilla ei itse asiassa ole jalkoja tai siivet, joten he eivät voi paeta "saalistajilta"; toisaalta he voivat puolustaa itseään kehittämällä myrkyllisiä aineita eläimille, jotka syövät niitä.

Siksi, koska "kaikki on myrkkyä, mikään ei ole myrkky, ero on annoksessa", monet asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että omenoita voidaan kuluttaa turvallisesti säilyttämällä kuori asianmukaisen pesun jälkeen; varotoimenpiteenä on parempi poistaa se, jos hedelmät kulutetaan raskauden tai vieroituksen aikana.