Vuonna 2014 "Oaklandin Counter Culture Labs" ja "Sunnyvale's BioCurious" tuottivat kaseiinista (proteiinista) peräisin olevaa vegaanijuustoa, joka oli uutettu geneettisesti muunnetulla hiivalla. Tutkijoiden ryhmä määritteli lehmänmaidon kaseiiniproteiinia kääntävät geenit ja lisäsi ne sitten edellä mainittuihin hiivoihin järjestämällä DNA: nsa (tämä tapahtuu ns. "Geneettisen kääntäjän" avulla). Lisättynä sokerilla ja kasviöljyllä saatua seosta voidaan käyttää maidontuotteen jäljittelemiseen. Ryhmä totesi, että lopullisissa kaseineissa ei ole jäljellä geneettisesti muunnettua materiaalia. Tämä vakuuttaa sekä raaka-aineiden että lopputuotteen geneettisestä muuttumisesta, kun taas vain juustoa valmistava "väliaine" manipuloidaan.
