Katso video
X Katso video YouTubessaVesi ihmiskehossa
Vesi on hyvin tärkeä ravintoaine kehollemme, niin että sen puuttuessa kuolema tapahtuu muutaman päivän kuluessa.
Vesi itse asiassa suorittaa lukemattomia ja elintärkeitä toimintoja:
Se on erinomainen liuotin lukuisille kemiallisille aineille;
säätelee solujen tilavuutta ja kehon lämpötilaa;
edistää ruoansulatusprosesseja;
se mahdollistaa ravinteiden kuljetuksen ja aineenvaihduntajätteen poistamisen.
Kvantitatiivisesti vesi on organismin tärkein aineosa. Keskikokoisessa aikuisessa miehessä (70 kg) se edustaa noin 60% ruumiinpainosta eli noin 40 kg.
Kehossamme oleva vesi on jaettu kahteen osastoon, solunsisäiseen (2/3 koko tilavuudesta) ja solunulkoiseen (mukaan lukien plasma, imusolmuke, interstitiaalinen neste ja kefalorakidiininen neste).
Rungon nestesäiliöt erotetaan toisistaan puoliläpäisevillä kalvoilla. Esimerkiksi plasma erotetaan interstitiaalisesta nesteestä verisuonten seinämien läpi. Sen sijaan solukalvot estävät suoran kosketuksen interstitiaalisen ja solunsisäisen nesteen välillä.
Organismille on itse asiassa välttämätöntä ylläpitää molempien osastojen volyyminen homeostaasi.
| Kokonaisvesi vettä painoprosentteina | |||
| vauva | mies | nainen | |
| luiseva | 80 | 65 | 55 |
| normaali | 70 | 60 | 50 |
| Grasso | 65 | 55 | 45 |
Solunsisäisen nesteen tilavuus riippuu liuosten konsentraatiosta interstitiaalisessa. Normaaleissa olosuhteissa interstitiaalinen neste ja solunsisäinen neste ovat isotonisia, ts. Niillä on sama osmolaarisuus. Jos solujen konsentraatio oli suurempi solunsisäisessä nesteessä, solu paisui osmoosilla; päinvastaisessa tilanteessa solu pyrkii kutistumaan sen sijaan. Molemmat olosuhteet olisivat edelleen vakavia haitallisia solurakenteille.
Plasman tilavuus, nimeltään volemia, on pidettävä vakiona myös hyvän sydämen toiminnan takaamiseksi. Itse asiassa, jos plasman tilavuus kasvaa, verenpaine kasvaa (verenpainetauti); päinvastoin, hypovolemian läsnä ollessa, paine laskee, veren viskositeetti kasvaa ja sydän väsyy.
Jotta varmistetaan solunsisäisen ja suonensisäisen nesteen tilavuuden homeostaasi, on välttämätöntä pitää kehon vesipitoisuus vakiona. Jotta tämä tasapaino saavutettaisiin, veden tulojen ja menojen välinen tasapaino on tasapainotettava.
Erittäin harvoja poikkeuksia lukuun ottamatta elintarvikkeet sisältävät huomattavan määrän vettä.
| Keskimääräinen vesipitoisuus eri elintarvikkeissa | |
| Veden määrä (% syötävistä osista) | RUOKA |
| 0 | Öljy, sokeri |
| 2-10 | Keksit, kuivatut hedelmät (maapähkinät, saksanpähkinät, mäntypähkinät), popcorn |
| 10-20 | Voi, jauhot, kuivatut vihannekset, hunaja, pasta |
| 20-40 | Juusto (grana, gruyere), leipä, pizza |
| 40-60 | Tuoreet juustot (maitotuotteet), jäätelö, leikkeleet |
| 60-80 | Liha, kala, munat |
| > 80 | Tuoreet hedelmät, vihannekset ja vihannekset, maito |
Veden tasapaino pysyy tasapainossa uloskäyntien säätelyn kautta (muuttamalla erittyneen virtsan määrää) ja sisäänkäyntien säätelyllä (muuttamalla vedenottoa).
Perusolosuhteissa noin 60% päivittäisestä vesihukasta tapahtuu virtsalla. Lämpötilan ja liikunnan lisääntyminen puolestaan lisää vesihukkaa hikoilun ja herkän hikoilun kautta.
Näiden poistumisten kompensoimiseksi elin vähentää virtsan määrää, joka poistuu, mikä lisää antidiureettisen hormonin (ADH) tai vasopressiinin eritystä. Tämä peptidi, jonka erittyy aivolisäkkeen takana, vaikuttaa munuaisten tasolla, jossa se edistää veden reabsorptiota, mikä vähentää sen poistumista virtsasta.
Tulojen säätely puolestaan tapahtuu janon stimuloinnin kautta, joka aktivoituu, kun tilavuus pienenee (dehydraatio) tai kun kehon nesteistä tulee hypertonisia (suolaisen aterian jälkeen).
nestehukka
Dehydraatio, vaikkakin vaatimaton, on keholle vaarallinen tila. Kokonaisveden 7%: n lasku on tosiasiallisesti riittävä ihmisen eloonjäämisen vaarantamiseksi.
Dehydraatio on vaarallista useista syistä. Ensinnäkin dehydratoidussa organismissa hikoilumekanismi on estetty, jotta elimistöön jäänyt pieni vesi säilyy. Kuitenkin hikierityksen puute aiheuttaa huomattavan orgaanisen ylikuumenemisen, ja sillä on kielteisiä vaikutuksia hypotalamuksen lämpösäätelykeskukseen (ks. Lämpöhalvaus).
Lisäksi dehydratoidussa organismissa tilavuus pienenee, niin että veri kiertää vähemmän hyvin verisuonissa, sydän tulee väsyneeksi ja äärimmäisissä tapauksissa voi syntyä sydän- ja verisuonisairaus.
Dehydraation syyt ovat monet:
altistuminen kuivalle ja tuuliselle ilmapiirille, ei välttämättä kuuma (jopa alhaisissa lämpötiloissa dehydraatio on itse asiassa huomattava, esimerkiksi kylmä stimuloi veden poistumista virtsasta. Lisäksi vuorilla poistuu enemmän vettä hengittämällä), koska vanhentuneen ilman höyrynpaine on korkeampi kuin ympäristön.
Voimakas ja pitkäaikainen liikunta.
Toistuvat runsaan oksentelun ja ripulin jaksot (koleran tapauksessa yksilön kuolema johtuu juuri pysäyttämättömästä ripulista johtuvien huomattavien veden häviöiden vuoksi).
Voimakas verenvuoto ja palovammoja.
Riittämätön nesteen saanti (varsinkin vanhuksilla, koska ne ovat vähemmän herkkiä janoille).
Kuinka paljon sinun pitäisi juoda?
Yleensä on suositeltavaa juoda vähintään litraa ja puoli vettä päivässä.
Erityisen tärkeää on lisätä vedenottoa kesäkuukausien aikana ja urheilun aikana, jotta hikoilla menetetty vesi saadaan takaisin.
Jotta voisit välttää kuivumista harjoituksen aikana, sinun täytyy juoda ennen liikuntaa, sen aikana ja sen jälkeen. Erityisesti kun liikunta on pitkittynyt, vesi ei ehkä yksin riitä. Tästä syystä on suositeltavaa lisätä juomaan pieni määrä hiilihydraatteja ja mineraalisuoloja (erityisesti natriumia, klooria ja kaliumia). Juoman hiilihydraattien pitoisuus ei saa olla suurempi kuin 8%, jotta liuoksen osmolaarisuus ei lisääntyisi, minkä seurauksena vesi palautuu ruoansulatuskanavaan (vaikutus on toivottavaa). Tämä vähimmäisprosentti on edelleen tärkeä glukoosin toimittamiseksi keholle, mikä säästää arvokkaita maksan ja lihaksen glykogeenireservejä.
