lysiini

Lysiinin funktiot kehossa

Lysiini on välttämätön aminohappo, jonka radikaali on aminoryhmä, joka antaa sille peruskäyttäytymisen.

Hydroksyloidussa muodossaan C-vitamiinin interventio on osa kollageenin koostumusta. Yhdessä metioniinin kanssa se edustaa karnitiinin aminohappovalmistetta.

Lysiini edistää vasta-aineiden, hormonien (kuten kasvun) ja entsyymien muodostumista; se on myös välttämätön kalsiumin kehittymiselle ja kiinnittämiselle luuhun.

Lysiini on tärkeä myös tärkeän vitamiinin, niatsiinin, B3-vitamiinin tai PP: n, esiasteena. Niasiinipuutos, joka esiintyy sodanjälkeisenä aikana, joka johtuu lähes yksinomaan polentan kulutukseen keskittyneestä ruokavaliosta, tunnetaan nimellä pellagra.

Hiukset koostuvat pääasiassa proteiineista ja erityisesti kahdesta aminohaposta, lysiinistä ja kysteiinistä (molemmat sisältyvät keratiiniin). Tästä syystä lysiini on läsnä lukuisissa hiustenlisäaineissa ja tuotteissa, jotka on tarkoitettu androgeenisen hiustenhoitoon.

Lysiinin käyttöä on myös ehdotettu estämään herpes simplexin, joka on uusiutuvien oireiden toistuvista jaksoista johtuva virus, uudelleenaktivoituminen.

Dekarboksylointia varten (yleensä bakterien, kuten suoliston tai emättimen), lysiini muunnetaan kadaveriiniksi, joka on pelkistävä molekyyli, jonka nimi on koko ohjelma (erityisen epämiellyttävän hajun lisäksi sillä on myrkyllisiä ominaisuuksia; korkea-proteiini- ja vähäkuituinen ruokavalio sekä muutokset suoliston kasvistossa).

Lysiini elintarvikkeissa

Vilja on huonosti lysiinissä. Proteiinisynteesi voi tapahtua vain, jos kaikki aminohapot ovat läsnä, mutta jos vain yksi puuttuu, se estetään. Tästä syystä, mitä enemmän proteiinin aminohappokoostumus lähestyy ihmiskehon koostumusta, sitä enemmän sitä voidaan käyttää (sen sanotaan olevan korkea biologinen arvo). Päinvastoin, kun proteiini on puutteellinen tietyssä aminohapossa, sillä on alhainen biologinen arvo (koska sitä ei käytetä kovin tehokkaasti proteiinisynteesissä).

Tietyssä elintarvikkeessa pienempinä pitoisuuksina esiintyvää olennaista aminohappoa kutsutaan rajoittavaksi aminohapoksi juuri siksi, että se rajoittaa proteiinisynteesiä.

Sen vuoksi lysiini on viljan rajoittava aminohappo. Toisaalta on elintarvikkeita, kuten palkokasveja ja maitotuotteita, erityisesti runsaasti lysiiniä. Tässä on siis se, että vilja- ja palkokasvien yhdistäminen (pasta ja pavut, ehkä juustoa ripottamalla) mahdollistaa molempien proteiinien parhaan mahdollisen käytön (puutteet täyttyvät vastavuoroisesti, sillä puhumme "keskinäisestä integraatiosta").

Kauralla ja amarantilla on paljon suurempi lysiinipitoisuus kuin muilla viljoilla.

Lopuksi on syytä muistaa, että ihmisorganismissa on pieni vapaa vapaiden aminohappojen joukko, joka, vaikka sitä ei ole tarkoitettu todellisena typpipitoisten aineiden varana, pystyy täyttämään väliaikaiset aminohappopuut. Lysiinipuutos ilmenee siis kroonisesti heikon aminohapon ruokavalion tapauksessa, mutta ei ole olemassa merkittävien puutteiden vaaraa, jos viljaa kulutetaan aika ajoin yksin, yhdistämättä niitä maitotuotteisiin tai juustoihin. Päinvastoin, vegaanilaiset, jotka näin ollen noudattavat ruokavaliota ilman eläinperäisiä elintarvikkeita, kiinnittävät erityistä huomiota näiden elintarvikealan yhdistysten kunnioittamiseen.