Olivo

Johdanto: oliiviöljy

Oliivipuu: kasvitieteelliset näkökohdat ja viljely

Aikuiset oliivikoostumukset, ravitsemukselliset ominaisuudet

Oliiviöljy

Oliiviöljy: kemiallinen koostumus

Oliiviöljy: ominaisuudet ja ravitsemukselliset ominaisuudet

Oliiviöljyn valmistus

Oliiviöljyn säilyttäminen

Raakaöljy

Oliiviöljyjen luokittelu, analyysi ja petokset

Oliiviöljy laksatiivina

Oliiviöljy kasviperäisessä lääkkeessä

Kosmeettinen käyttö: oliiviöljy - Unsaponifiable oliiviöljyllä - Oliiviöljyn ote

Olivo

Euroopan Olea L

Fam. Oleaceae

kuvaus

OLIVE: keskikokoinen puu, jossa on kierretty runko ja harvinainen, pitkäikäinen lehvistö. Lehdet ovat vastakkaisia, lansettia, 5-8 cm pitkiä, vihreitä, yläosassa vihreitä, alla hopeanvärisiä, koska niissä on tyypillisiä karvoja. Pienet valkoiset kukat koottiin klustereihin. Hedelmät, nimeltään oliivi, ovat soikea, mustaa paperia, jossa on runsaasti öljyä.

Sadonkorjuun jälkeen puhdistetut oliivit murskataan myllyissä, joista puristukseen kulkeutuva sellu tulee ulos. Ensimmäinen puristettu oliiviöljy on neitsyt, jota seuraa enemmän vetisiä annoksia. Öljy on siksi suodatettava ja puhdistettava. Puristusjäännöksiä kutsutaan pomace-aineiksi ja niitä käytetään eri tavoin .

Alue ja kulttuuri

Oliivipuun alkuperä on epävarma: jotkut sanovat, että se perustuu luonnonvaraiseen oliiviin ( oliivi tai luonnonvaraiseen oliiviin ), jossa on pensas, toiset taas sitä mieltä, että villiä oliivipuita syntyy viljellyistä luonnonvaraisista. Euroopassa on kuitenkin jälkeäkään oliivia, jotka ovat jo korkea-asteen alueella, luultavasti se on peräisin Aasian pienestä: Kretassa ja Mycenaessa on löydetty noin 3000 vuotta eKr. Vanhin kirjallinen maininta on Raamatussa: kyyhkynen, jonka oliiviöljy oli nokkaansa, ilmoitti Nooalle yleismaailmallisen tulvan loppuun. Sen jälkeen oliivipuu on ollut rauhan symboli.

Sitä viljellään tällä hetkellä koko Välimeren alueen lämpimässä leutoilla alueilla sekä Amerikassa ja Australiassa.

YRITYS: monet; tärkeimmät ovat kylmä, meteoristen ja hyönteisten välinen, oliivilippu ( Dacus oleae ).