kaneli

yleisyys

Mikä on kaneli?

Kaneli on tunnettua kelta-ruskeaa väriä, jonka mausteinen maku, joka on koristeltu makeilla vivahteilla, rikastuttaa eri tyyppisiä makeisia ja liköörejä.

Kaneelin aromi, kuiva ja pistävä, muistuttaa neilikoita ja siihen liittyy pippurimerkkejä.

Kasvitieteelliset ja kanelityypit

Kaneli-mauste koostuu joidenkin Lauraceae-sukuun kuuluvien puiden kuoresta; tunnetuimpia ovat lajit Cinnamomum zeylanicum (kaneli) ja Cinnamomum cassia (kiinalainen kaneli).

Kuori, joka on vapautettu ulkokorkista ja sen taustalla olevasta parenkyymistä, on pirstoutunut, rullattu monikerroksisiin ja kuivattuihin sylintereihin.

Hieno kaneli

Paras ja kallein laatu saadaan Cinnamomum zeylanicumilta, jota kutsutaan myös Cinnamomum veraksi ; se on Sri Lankasta (ent. Ceylon ) peräisin oleva pensas, joka on edelleen nykyään maailman tärkein tuottaja. Se erottuu muista kanelilajikkeista vaalean värin ja makean maun mukaan; se on esitetty sylintereissä (nimeltään taskulampuina ), joiden halkaisija on noin 10 mm. Se korjataan kahdesti vuodessa, keväällä ja syksyllä sadekausi jälkeen.

Itämainen kaneli

Kiinalainen kaneli ( Cinnamomum cassia tai Cinnamomum Aromaticum ) on ominaista kirkkaan punaiselle värille, jossa on vähemmän herkkä aromi ja makuja; sitä valmistetaan Kiinassa, Bangladeshissa, Intiassa ja Vietnamissa, ja se koostuu lyhyemmistä ja paksemmista taskulampuista, ja se asetetaan huonompaan laatutasoon.

Yleensä ohuempi kuori, sitä arvokkaampi lääke on; lisäksi tangon muoto, joka halutaan murtua käyttöhetkellä, on suositeltavampi kuin kanelipullo, joka tässä muodossa voi olla helpommin kehittynyt ja menettää monia alkuperäisiä ominaisuuksiaan.

Kaneli eteerinen öljy

Kaneli eteerinen öljy saadaan lehdistä ja nuorista oksista höyryvirran tislausmenetelmällä. Se näkyy tumman keltaisena nesteenä, jossa on miellyttävä tuoksu ja mausteinen aromi.

Kaneli lyhyesti

Cinnamomum zeylanicum: pieni ikivihreä puu, 10 metriä korkea, sileät ja nelikulmaiset oksat, vastakkaiset lehdet, nahkaiset, petiolate ja terminaaliset haarautuneet kukat, kellertävän valkoiset; hedelmä on yksi siemeniä sisältävä marja.

• Käytetty osa: varren kuori ja kuivatut oksaat (kaneli).
• Tärkeimmät komponentit: sisältää noin yhden prosentin eteeristä öljyä (eugenolia, kaneli-aldehydiä jne.), Tanniineja ja polyfenoleja, mukaan lukien "kuuluisat" epikatekiinit.
• Toimet: mikrobilääkkeet, eupeptiset, karminatiiviset, korjaavat.
• Käyttö: dyspepsia, ilmavaivat, meteorismi.

viitteitä

Milloin kanelia käytetään?

Kanelilla on pitkä historia: viittaukset löytyvät Kiinasta jo 2700 eKr. Ja Raamatussa (Exoduksen kirja); tiedämme, että muinaiset egyptiläiset käyttivät sitä kiillottamiseen ja mainittiin myös kreikkalaisessa ja latinalaisessa maailmassa.

Nykyään kanelia ei käytetä vain joulun makeisten, omenapiirakoiden ja mullin viinin valmistukseen; itse asiassa kulinaarisen käytön lisäksi tämä lääke tunnistaa joitakin merkittäviä fytoterapeuttisia sovelluksia.

Kansanlääketieteessä kanelia käytetään korjaamiseksi:

• Infantilinen ripuli
• vilunväristykset
• Flunssan oireet
• Suolitaudit
• Desinfiointiaine haavoja varten
• Kuukautiskierron säätäminen

Yleisimpiä kanelituotteita nykyaikaisessa fytoterapiassa ovat:

• Kylmään liittyvät häiriöt, kuten vilustuminen
• ruoansulatushäiriö
• Ilmavaivat ja suoliston koliikki.

On myös ehdotettu, että kaneli voi parantaa ennenaikaista siemensyöksyhäiriötä.

Omaisuus ja tehokkuus

Kanelin ravitsemukselliset ominaisuudet

Viitattu 100 grammaan kuivattua kanelia:

• Energia: 247 Kcal
• Rasvat: 1, 24 g
• Hiilihydraatit: 55 g
• josta sokerit 2.17 g
• Proteiinit: 3, 99 g
• Kuidut: 53, 1 g.

Mitä hyötyä on oleellisesta kaneliaöljystä?

Kuten kaikki lähteet, joissa on runsaasti eteerisiä öljyjä, kaneli toimii:

• antimikrobinen
• Eupeptinen (auttaa ruoansulatusta)
• Supistava.

Paikallisesti kaneliöljykytkimet taistelevat paikallisia infektioita ja stimuloivat verenkiertoa. Myös ulkoiseen käyttöön eteerinen öljy on tarkoitettu deodorointi- ja dermo-puhdistusominaisuuksille, ja - suuveden muodossa - käytetään myös stomatiitissa (suuontelon limakalvojen tulehduksessa) ja ientulehduksessa.

Siksi löydämme kanelia fytoterapeuttisissa tuotteissa, jotka on varattu ruoansulatuskanavan ongelmiin, ärsyttäviin orofaryngealisen ontelon häiriöihin ja kausiluonteisiin influenssataudeihin.

Jotkut todisteet viittaavat siihen, että kanelia ja muita eteerisiä öljyjä sisältävä erityinen kerma voi parantaa miesten epämukavuutta ennenaikaisesta siemensyöksystä.

Mitä hyötyä kanelipulverista on?

Monet kanelivaikutuksista on osoitettu, mutta riittämättömästi. Todisteet kuuluvat suurimmaksi osaksi pieniin tutkimuksiin tai toteutetaan vaatimattomilla tutkimusnäytteillä. Lisätietoja tarvitaan.

Kaneli, verensokeri ja diabetes

Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kanelipulverilla on tietty kyky alentaa plasman glukoositasoja, mikä tekee siitä mahdollisesti hyödyllisen diabeteksen hoidossa. Se on kuitenkin vaatimaton vaikutus, joka on saavutettavissa vain tärkeillä annoksilla (1-6 g / vrk Cinnamomum cassia ); tästä syystä lääkettä ei voida pitää vaihtoehtona diabeteksen vastaisille lääkkeille.

Antioksidantti kaneli

Huomionarvoista on myös sen antioksidanttivoimaa, kun taas suosituissa perinteissä sitä kuvataan usein aphrodisiacina.

Kaneli-neuroprotektiivinen aktiivisuus

Alustavat todisteet hiiren ominaisuuksista kanelille ovat neuroprotektiivinen aktiivisuus, erityisesti käyttökelpoinen Alzheimerin, muiden dementian muotojen, Parkinsonin taudin ja yleisesti neurodegeneratiivisten sairauksien tapauksessa.

Muut kanelin ominaisuudet

Vaikka kaneli on yksinomaan tai monimutkaisina tuotteina vähäistä, se on osoittautunut kykeneväksi edistämään:

• Vähennä heinänuhan oireita
• Combat suullinen kandidiaasi
• Vähennä suoliston oireita, kuten ärtyvän suolen
• Paranna ruokahalua
• Vähennä kuukautiskipua
• Nopeuttaa remissiota salmonelloosista ja suoliston loistaudista jne.

Annokset ja käyttötapa

Miten kanelia käytetään?

Kanelin fytoterapeuttiset ominaisuudet ovat ilmeisesti suurempia eteerisen öljyn ja nestemäisen uutteen osalta, joiden antiseptinen vaikutus on voimassa sekä nautittavaksi että ulkoiseen käyttöön.

Standardoitujen farmaseuttisten muotojen käyttö niiden aktiivisen aineosan pitoisuudessa on aina edullista. Yleensä kuoriuutteet titrataan flavonoideissa, kun taas eteerinen öljy titrataan eugenolissa ja kanelialdehydissä.

Kaneeli suuvesi

Muutamia tippoja eteeristä öljyä, joka on laimennettu lasilliseen luonnonvettä, voidaan käyttää suuvesiä varten, joka on tarkoitettu huuhtelemaan ja kuristamaan suuontelon tulehdusta ja ientulehdusta vastaan.

On myös sovelluksia kuivattuun kanelipulveriin.

Kaneli-kasviperäisiä teetä

Kasviperäisen teen muodossa (infuusiota tai keittämistä) kanelijauhetta käytetään annoksina 0, 5 / 1 g kuivattua lääkettä (kuori) 150/250 ml: aan vettä.

Kasviperäistä teetä valmistetaan infusoimalla lääke kiehuvaan veteen noin 5 minuutin ajan, suodattamalla se ja juomalla sitä useita kertoja päivässä.

Tämän valmisteen pääasiallinen haitta on se, että infuusiosta uutettujen aktiivisten ainesosien määrälle ei ole takeita. Esimerkkinä kaneliin perustuvasta ruoansulatuskanavasta on saatavilla tällä sivulla.

Kanelia annostellaan

Sopiva kaneli-annos riippuu useista tekijöistä, kuten

• Käyttäjän ikä
• terveys
• Farmakologinen tyyppi (kuiva uute tai eteerinen öljy).

Sinulla ei ole tarpeeksi tietoa, jotta voit määrittää riittävän annoksen kanelikuorelle.

Haittavaikutukset

Voiko kaneli laukaista sivuvaikutuksia?

Kaneli eteerinen öljy - erityisesti suurina pitoisuuksina - voi aiheuttaa erilaisia ​​sivuvaikutuksia; sen vuoksi on suositeltavaa käyttää sitä lääkärin tai apteekin valvonnassa.

Sivuvaikutukset sisäiseen käyttöön

Kaneli (kuivatut kuorit suurina annoksina ja ydin jopa normaaleina annoksina) voi aiheuttaa allergisia tai pseudoallergisia reaktioita iholla ja limakalvoilla altistuneilla ihmisillä.

Yleisimmät sivuvaikutukset ovat:

• takykardia
• Parannettu suoliston peristaltiikka jopa ripuliin
• takypneaa
• hikoilu
• Vakavissa tapauksissa kouristukset
• Seurauksena voi olla keskushermoston rauhoittumisen vaihe, johon liittyy uneliaisuutta ja masennusta.

Haittavaikutukset paikalliseen käyttöön

Käytettäessä paikallisesti kanelia voi aiheuttaa hyvin ärsyttäviä paikallisia ärsytyksiä; Siksi on suositeltavaa vastustaa kaneli eteerisen öljyn käyttöä tiivistetyssä (laimentamattomassa) muodossa. Tältä osin:

• Kosmeettisissa aineissa ja lämpö- mudassa esiintyvä kaneliöljyn aiheuttama ihotulehdus
• Gingiviitti, joka johtuu eteerisen öljyn käytöstä hammastahnoissa.

Kaneelin eteerinen öljy voi myös ärsyttää ruoansulatuskanavan ja virtsateiden limakalvoja.

Vasta

Kaneli sisältää kumariinia, kohtalaisen myrkyllistä ainetta maksassa ja munuaisissa. Sen vuoksi on välttämätöntä välttää kanelia merkittävästi käytettäessä maksan ja munuaisten vajaatoimintaa.

Lääkehoidon diabeetikot voivat käyttää kanelipohjaisia ​​tuotteita vain lääkärin suostumuksella ja saavuttaa annoksen progressiivisesti hypoglykemian välttämiseksi.

Lopuksi suurilla annoksilla kaneli voi stimuloida kohdun supistuksia ja sellaisenaan on vasta-aiheinen raskauden aikana.

Eteeristen öljyjen kyvyn siirtyä äidinmaitoon vuoksi sairaanhoitajien on vältettävä kanelin lääkeainepitoisuuksia.

Farmakologiset yhteisvaikutukset

Mitkä huumeet tai elintarvikkeet voivat muuttaa kanelia?

Tärkein huumeiden vuorovaikutus on kaneli ja diabeteslääkkeet. Koska kanelipitoisuus on mahdollisesti hypoglykeeminen, sen on otettava huomioon erityinen lääkehoito, joka voi myös edellyttää annostuksen korjaamista. Jotkut diabeteslääkkeet ovat: glimepiridi, glyburiitti, insuliini, pioglitatsoni, rosiglitatsoni, klooripropamidi, glipitsidi ja tolbutamidi.

Käyttöön liittyvät varotoimet

Mitä sinun tarvitsee tietää ennen kanelia?

Muista, että luonnolliset tuotteet eivät välttämättä ole turvallisia ja annostus voi olla erittäin tärkeä tekijä. On tärkeää noudattaa tuotteen etiketissä mainittuja merkintöjä ja kysyä apteekista tai lääkäriltä ennen niiden käyttöä.

Katsokaa mitä on kirjoitettu sivuvaikutuksia, vasta-aiheita ja farmakologisia iteraatioita koskevissa kappaleissa.

Lisäksi kanelia on vältettävä ennen suunniteltua leikkausta sen mahdollisen hypoglykemisen vaikutuksen vuoksi.

keittiö

Miten kanelia käytetään keittiössä?

Italialaisessa keittiössä kaneli löytää tilaa monissa kuivissa leivonnaisissa valmistetuissa konditoriatuotteissa. Sen vahva ja ympäröivä maku, joka rentouttaa ja lämmittää, tekee siitä olennaisen ainesosan monissa joulukoristeissa ja mausteisissa viineissä, mutta myös lusikka-voiteissa, kuten katalaani-kerma. Hedelmällisissä kakuissa väistämätöntä, sitä voidaan käyttää myös säilöttyjen lihojen, makkaroiden, marinoitujen ja lihakastikkeen makuun.

Arkistossamme on lukemattomia kanelipohjaisia ​​videokuvaajia, jotka muistuttavat erityisesti:

• piparkakun resepti
• inkivääri keksi resepti
• kaneli-keksi resepti
• omena murenee resepti
• omena resepti kypsennetty kanelilla
• kullattu viini resepti
• sangria-resepti
• Kotitekoinen kevyt kana makkara resepti

Cinnamon Rolls

X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videon sivulle Siirry videon reseptit-osioon Katso video YouTubessa

Kanelia säilytetään

Kanelin organoleptisten ominaisuuksien suojaamiseksi on tärkeää säilyttää se tiiviisti suljetuissa lasipurkkeissa, kaukana lämmöstä ja valosta. Kuten odotettiin, on suositeltavaa käyttää tikkuja (taskulamppuja), koska ne pyrkivät säilyttämään aromi kauemmin kuin pöly.