sienet

Yleisyydet ja luokittelu

Sienissä ei ole lehtiä, kukkia tai klorofylliä, eivätkä ne ole autotrofisia, vaan heterotrofisia, joten (vaikka se näyttää ilmeiseltä) ne kuuluvat valtakuntaan, jota kutsutaan "sienien valtakunnaksi" eikä korkeampien kasvien valtakunnaksi.

Sienien valtakunta on jaettu seuraaviin:

Myxomycota tai limakalvot : muotit ja vastaavat
Eumycota : todelliset sienet, joiden koot vaihtelevat yhdestä CELL: stä hyvin yleiseen "champignon" -tuotteeseen.

Sienien elämä ei ole itsenäinen vaan alisteinen yhdessä muiden organismien kanssa, elinympäristössä (elossa tai kuollut) tai joidenkin kasvien symbioosiin. Eloonjäämisjärjestelmänsä perusteella sienet voidaan luokitella seuraavasti:

Parasiitit (muiden organismien läsnäolo)
Saprofyytit (joiden läsnäolo johtuu elävien tai kuolleiden orgaanisten substraattien läsnäolosta)
Simbioti (jos symbioosissa, molemminpuolisen suotuisan vaihto, joidenkin kasvien kanssa)

Huom . Verrattuna koko sieniin, jotka on määritelty makromyketeiksi (kreikkalaisista, suurista sienistä), on suurempaa kiinnostusta.

Sieni-anatomia

Sienien (tai kasviperäisen kehon ) koko runko koostuu tiheästä kudospuusta (nimeltään hyphae ), joka leikkaa muodostaen todellisen kudoksen ( mykeliumin ).

Tietyissä ajallisissa, ilmastollisissa, kuun olosuhteissa jne. Myseeli kehittyy ja kasvaa muodostavat hedelmäkappaleen tai karpoforin, joka muodostaa rakenteen, joka normaalisti liittyy "todellisen sienen" kuvaan.

Hedelmävirasto vastaa sieni-itiöiden levittämisestä ja suorittaa saman tehtävän kuin siementen, jotka on suljettu hedelmiin, lisääntymisen korkeammille kasveille.

Kaikkein edustavin sienien perhe on Agaricinin perhe, jonka karpa- fori on rakennettu seuraavasti:

Täysin tai tyhjänä oleva varsi tai tukki, johon on kiinnitetty perusvoima ja rengas (joka tukee hattua)
Laajennettu osa nimeltään hattu.

Huom . Kun sieni on nuori, korkki on suljettu, siis pallomainen, muotoinen; päinvastoin, kun sieni on kypsä, korkki on pigmentoitunut ja se on avoin muoto, jota kutsutaan sateenvarjoksi.

Hatun alemmalla puolella (joka näyttää maahan) on lamellit, jotka ovat läpäisseet paksun hyphaen silmän, rakenteen, jota kutsutaan paremmin hymeeniksi ; jälkimmäinen on vastuussa basidioiden, solujen, jotka ovat käyttökelpoisia itiöiden tuottamiseen, kehittämiseen, kypsymiseen ja leviämiseen, kehittämisestä.

Huom . Karpoforin, hymeenin ja itiöiden muoto ovat olennaisia elementtejä sienien perheille, sukuille ja lajeille.

Kerää sienet ... varokaa myrkytysvaara!

Kuten kaikilla aloilla, jopa sienien keräämisessä suurin vaara on epäilemättömän olettamuksessa, että he voivat itsenäisesti toteuttaa asiantuntijan, tässä tapauksessa mikologin, työn.

Sienien kerääminen itsenäisesti, perustuen yksinkertaisiin empiirisiin kriteereihin ja ilman asianmukaista tietämystä, voi olla erittäin vaarallista ja joissakin tapauksissa jopa tappavaa; Muista, että KAIKKI sienet ovat myrkyllisiä, mutta elintarvikemyrkytysmahdollisuudet riippuvat ennen kaikkea lajista, sienten elinympäristöstä, keittomenetelmästä, annoksesta ja kuluttajan subjektiivisuudesta.

Tältä osin käsittelemättömät ovat kehittäneet joitakin menetelmiä sienien myrkyllisyyden arvioimiseksi, jotka, jos toisaalta ovat osoittautuneet hyödyllisiksi, puolestaan ovat osaltaan lisänneet huomattavasti mahdollisuuksia kohdata haitallisia lajeja, jotka eivät tartu tähän tarkkaan analyysikriteeri (analyysi, niin sanottu ...).

Joitakin suosittuja esimerkkejä analyysimenetelmistä, jotka eivät ole luotettavia sieni-myrkyllisyysennusteessa, ovat:

Persiljalehtien kellastuminen koskettaa kela-sieniä
Kolikon tai hopea- tai tina- lusikan värjäytyminen kosketuksissa sienien kanssa
Sipulien tai valkosipulinkynsien tai sienien kanssa kosketuksiin joutuneiden leivän mureneminen
Maidon tai munanvalkuaisen koagulointi kosketuksissa sienien kanssa.

On tarkoituksenmukaista täsmentää, että näillä tekniikoilla on tietty luotettavuus ainoastaan sienien säilyttämis- / muutostilanteessa (siksi ne voivat erottaa joitakin myrkyllisiä sieniä), mutta ne eivät ole millään tavoin kelvollisia monien kuolemantapausten tunnistamiseksi (vaikkakin tuoreudessa). muiden lajien osalta.

Lisäksi on SCONSIGLIABILE uskoa, että matojen ja etanoiden syödyt sienet voivat olla syötäviä eikä täysin moitteettomia, sillä monilla eläimillä (toisin kuin ihmisillä) on entsyymejä, jotka ovat spesifisiä toksiinien metaboliaan.

Sianlihaa täytetään sienillä ja juustolla omenan sängyssä

Alice, PersonalCooker, on ilmassa MypersonaltrainerTv: ssä, jotta voit selittää askel askeleelta, miten todelliset kaloripommit käännetään kevyiksi ja tasapainoisiksi annoksiksi.