Mitä ne ovat?
Kypsennetyt omenat ovat ruokalajeja, joilla on taipumusta kasviperäinen, kohtuullisella energian saannilla, makealla maulla ja hyödyllisellä / terapeuttisella vaikutuksella, erityisesti kohti "laiskaa" suolistoa.
Olemme odottaneet, että keitettyjen omenoiden resepti on yleensä kasvis. Tämä adjektiivi osoittaa, että useimmissa kaavoissa eläinperäisiä elintarvikkeita ei käytetä; toisaalta joillekin hunaja voi korvata sokerin ja ruoanvalmistuksen jälkeen voin nuppi parantaa aromin tuoksua.
Joku tykkää yhdistää tislattuja väkeviä alkoholijuomia reseptillä keitetyt omenat; Näitä ovat erityisesti brandy, konjakki ja viski.
Paistetut omenat
X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videon sivulle Siirry videon reseptit-osioon Katso video YouTubessaainekset
Keitettyjen omenoiden ainesosat ovat vähän ja niitä on helppo löytää:
- omenat,
- sakkaroosi,
- sitruunan kuori ja mehu,
- vesi
- inkivääri,
- kaneli
- kynttä.
Analysoidaan ne yksi kerrallaan.
omenat
Omenat ovat Malus domestica -kasvin syötäviä hedelmiä. Nämä hedelmät kypsyvät syksyn kesäkuukausina lajikkeesta riippuen.
Sopivimmat omenat keitetyt omenat valmistetaan keskipitkät, erittäin makeat, kooltaan 120–180 g, kypsät, mutta eivät "rypistyneet" (ellei halua kierrättää niitä kotona) ja kuorineen tai kuorittamatta perustuu henkilökohtaiseen makuun (jos se on kuorittu, parempi ostaa ne turvallisilla syöttöjohdoilla).
Sopivimmat keitetyt omenat voisivat olla keskikokoisia omenoita. Vaihtoehtoisesti renetti voi myös vaihdella kypsyttämällä henkilökohtaisten makujen mukaan.
sakkaroosi
Se on taulukon sokerin (glukoosista ja fruktoosista koostuva disakkaridi) kemiallinen nimi. Se on makeutusaine, joka antaa noin 390 kcal / 100 g.
Tämä sokerijuurikkaan tai sokeriruo'on jalostuksen tuote löytyy valkoisesta tai ruskeasta kiteestä alkuperäisen ainesosan perusteella; paras on epäilemättä kiinteä sokeri.
Kypsennetyissä omenoissa sakkaroosia voidaan helposti korvata muilla kaloreilla varustetuilla makeutusaineilla, kuten kiteytetyllä fruktoosilla tai hunajalla (ei-kaloriset makeutusaineet, joissa on muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta).
Sitruunamehu ja kuori
Sitruuna on sitrushedelmien Limon- kasvien syötävät hedelmät. Se on tuote, joka saavuttaa kypsyyden kevään ja kesän aikana lajikkeesta riippuen. Tärkein vaatimus, josta on aina hyvä ottaa huomioon sitruunankuoren käyttö (josta käytetään flavedoa tai pinnallinen värillinen osa), on, että hedelmiä ei saa koskaan käsitellä sienitautien torjunta-aineilla, torjunta-aineilla ja säilöntäaineilla.
inkivääri
Se on Zingiber officinale -kasvin syötävä juurakko. Tämä ruoka, jota pidetään mausteena, jos sitä käytetään tuoreena, on kuorittava ja annettava huolellisesti henkilökohtaisten makujen mukaan; Itse asiassa se voidaan yhdistää viipaleina, paloina, raastina tai kokonaisina kypsennettyjen omenoiden kanssa. Jauheena oleva aine on varmasti vähemmän intensiivinen ja heikentynyt monista ravinteista ja fytoterapeuttisista komponenteista.
CINNAMON
Myös mauste, se on Cinnamomum verum -kasvin kuivattu puu. Se on trooppinen tuote, ja se on markkinoilla markkinoilla pakattu ja jo dehydratoitu, kokonainen tai jauheena. Kanelia on myös käytettävä huolellisesti, sillä sillä on erittäin voimakas aromaattinen kapasiteetti. Tämä jauhe on vähemmän voimakas ja köyhtynyt kuin monet ravintoaineet ja fytoterapeuttiset komponentit.
mausteneilikka
Ne ovat Syzygium aromaticum -kasvin kukannupuja. Kuten kaksi viimeksi mainittua ainesosaa, neilikka on annettava tarkasti, koska niillä on erittäin korkea aromaattinen voima.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Keitetyt omenat ovat ruoka, joka voidaan luokitella jälkiruokaksi. Se on tuote, jonka energiasisältö on alhainen, pääasiassa yksinkertaisten hiilihydraattien avulla; päinvastoin proteiinit ja lipidit muodostavat marginaalisen murto-osan.
Kolesteroli puuttuu, kun taas ravintokuitu (joka koostuu pääasiassa pektiinistä) on runsaasti.
Suolaisesta näkökulmasta keitetyt omenat tarjoavat erinomaisen määrän kaliumia; vitamiinien osalta, vaikka askorbiinihapon alkuperäinen pitoisuus (vit C) on enemmän kuin tyydyttävä, ruoanlaiton jälkeen se pienenee enemmän kuin merkittävästi. Karotenoidien (provitamiini A) pitoisuus on kohtalainen.
Paistetut omenat soveltuvat useimpiin ruokavalioihin, kunhan tyypin 2 ja liikalihavia diabeetikkoja koskevat määrät sisältyvät. Ne eivät sisällä gluteenia ja laktoosia, ja ne sopivat täydellisesti vegaanien ruokavalioon. Keitettyjen omenoiden keskimääräinen osuus on noin 200 g (noin 115 kcal).
Keitetyt omenat ovat myös runsaasti kemiallisia elementtejä, jotka eroavat perinteisistä ravintoaineista; joillakin näistä, kuten polyfenoleilla, on melko merkittävä fytoterapeuttinen teho.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Kypsennetyt omenat ovat erinomaisia elintarvikkeita ruoansulatuskanavan vaarantavien ihmisten ravitsemukseen niin kauan kuin vakavaa ripulia ei ole.
Kohtuullisissa annoksissa ne voivat korvata sokeritautisen ja lihavan ruokavalion makean.
Pektiinin (liukoinen ravintokuitu) runsauden ansiosta omenat voivat säätää suoliston motiliteettia, ärtyvän suolen oireyhtymää ja yleensä ummetusta. Niiden joukossa on muun muassa prebioottisen ruoan rooli erinomaisella tavalla suoliston bakteeriflooran affiniteetin vuoksi niissä oleviin kuituihin.
Kuitupitoisuuden ansiosta keitetyt omenat suosivat ruoansulatusta ja suoliston imeytymistä; jos sokeria ei ole lisätty, ne alentavat aterian insuliinilukua. Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, ne vähentävät kolesterolin imeytymistä rasvojen sitomisen taipumuksen ansiosta.
Keitetyt omenat voivat inkiväärin ansiosta myös edistää ruoansulatusta (mahalaukun vaikutus sappirakon stimulaation ansiosta), perifeeristä verenkiertoa, pahoinvointia, oksentelua ja kuumetta.
Keitetyillä omenoilla on myös muita tärkeitä aineenvaihduntatoimintoja; tämä tapahtuu suhteessa omenoissa ja muissa ainesosissa oleviin fytoterapeuttisiin molekyyleihin.
- Omenoiden, inkiväärin, sitruunan, neilikan ja kanelin polyfenolit : niillä on antioksidanttia, anti-inflammatorista, syöpälääkettä, ehkäisevää hyperkolesterolemiaa ja hyperglykemiaa vastaan. Ne auttavat ehkäisemään sairauksien ja metabolisten komplikaatioiden alkamista.
- Antibakteeriset ja Vermifuge-molekyylit inkivääriä, kanelia ja neilikkaa: näillä kolmella ainesosalla on kyky estää joidenkin patogeenisten mikro-organismien bakteerikasvua ja suoliston loisten lisääntymistä. Erityisesti kanelilla voisi olla stimuloiva vaikutus joihinkin immuunijärjestelmän komponentteihin.
