määritelmä
Ruuansulatus, joka tapahtuu suuontelossa, mahassa ja suoliston ensimmäisessä osassa, on fysiologinen prosessi, jota välittää joukko kemiallisia-fysikaalisia muutoksia, joiden kautta organismi muuttaa elintarvikkeita aineiksi, jotka voidaan absorboida ja rinnastaa .
Ruoansulatukseen osallistuu lukuisia elimiä, jotka yhdessä muodostavat ruoansulatuskanavan kutsutun pitkän putken. Tätä kanavaa pitkin, joka kommunikoi ulkona suun ja peräaukon kautta, löytyy lukuisia anatomisia rakenteita, joista jokaisella on erityinen rooli, jota tutkimme tämän artikkelin aikana.
Lyhyesti sanottuna ruoansulatusprosessi käsittää: suun, ruokatorven, vatsan, pohjukaissuolen ja suoliston sekä haiman ja maksan tuottamat ruoansulatusentsyymit.
Näkemyksiä
Vatsa ja ruoansulatusPieni suolisto ja ruoansulatusMake ruuansulatus, dyspepsiaEi proteiinien pilkkoutuminen Hiilihydraattien hajoaminen Rasvojen räjähdys Ruoansulatuskasvit ja -uutteet Ruoansulatusaika Ruoansulatusentsyymit Haima mehu MahahappoSuu ja ruoansulatus
Tämä ilmeisen yksinkertainen prosessi sisältää itse asiassa lukuisia rakenteita. Ajatelkaamme esimerkiksi lihaslihaksia, vastaavia innervaatioita, kielen mekaanista toimintaa ja syljen lukuisia entsyymejä. Näiden joukossa on ptyaliini, entsyymi, joka edistää tärkkelyksen ruuansulatusta. Tämä tärkeä monimutkainen hiilihydraatti, joka sisältää pääasiassa viljaa ja perunaa, koostuu monien yksinkertaisten sokerien yhdistämisestä. Jotta voisimme ymmärtää ptyaliinin ruoansulatusvaikutusta, pureskele vain vähän leipää muutaman minuutin ajan niellä sitä. Kun aika kuluu, bolus ottaa yhä makeamman maun, mikä osoittaa pitkien polysakkaridiketjujen jakamisen yksinkertaisiksi sokereiksi.
Toisessa syljen sisältämässä aineessa, jota kutsutaan muciiniksi, on sen sijaan tehtävä ruoansulatuskanavan viskoosi ja voitelu.
Asianmukainen pureskeleminen on siksi hyvän ruoansulatuksen perusta.
Ruokatorvi ja ruoansulatus
Pureskelun lopullinen tuote, joka jatkuu ruoansulatuskanavan läpi, jatkaa nielemisen ansiosta prosessia, joka välittää boluksen ruokatorveen ja estää samalla refluksoitumisen hengityskanavaan. Tämä mekanismi voi tapahtua vain kielen, kurkunpään ja nielun koordinoidun toiminnan ansiosta.
Rintalastalta suojattu ja henkitorven alapuolella sijaitseva ruokatorvi koostuu dilatoituvasta kudoksesta, joka laajenee ja kutistuu ruoka-boluksen olemassaolon tai puuttumisen perusteella. Tämän tärkeän anatomisen rakenteen, joka on samanlainen kuin noin 25 senttimetrin pituinen kanava, on tarkoitus yhdistää suuontelon mahaan.
Ruokatorven sisällä bolus työnnetään alaspäin hienolla lihaksen supistumismekanismilla. Tämä toiminto liittyy lihasrengasryhmien läsnäoloon, jotka sopivat ja rentoutuvat ruoan etenemisen mahdollistamiseksi (ruokatorven peristaltiikka). Mekanismi on tahaton, mutta niin tehokas, että se toimii myös gravitaatiota vastaan, kuten silloin, kun olet askel alaspäin.
Ruokatorvessa on myös hyvin pieniä rauhasia, jotka valavat erittymisensä ruokatorven seinämien fluidisoitumisesta vastaavaan päätehtävään. Tällä tavoin ruoan kulkua helpotetaan edelleen.
Mahalaukun sisällön palautuminen estetään ruokatorven alaosassa sijaitsevan venttiilin läsnä ollessa. Tämä lihaskudoksen nauha, jota kutsutaan alemmaksi ruokatorven sulkijalihakseksi, sallii normaalisti boluksen kulkea vain yhteen suuntaan. Heti kun ruoan ja syljen seos saapuu tälle alueelle, venttiili avautuu, bolus siirtyy ja sulkeutuu uudelleen.
JATKUU: Vatsan ja pohjukaissuolen digestio »
