Proteiini ja aamiainen
Proteiinit ovat makroelementtejä, joilla on sekoitusfunktio, eli muovi, energinen, bioregulointi, hormonaalinen jne. Heidän panoksensa ruokavalioon on erittäin tärkeä, koska osa niistä muodostuvista "tiilistä" (aminohapot) on "välttämätön"; tarkoittaa, että elin ei pysty tuottamaan niitä itsenäisesti riittävässä määrin ja että sen on siksi saatava ne ruokavaliosta.
On väärin uskoa, että ratkaisu lisääntyneisiin proteiinivaatimuksiin on ottaa mahdollisimman paljon proteiineja; itse asiassa näiden ravintoaineiden liialliset annokset (> 30 g) eivät imeydy hyvin suolistoon, joten ne eliminoituvat ulosteesta. Käytännöllisesti katsoen hyvä proteiinin imeytymisen salaisuus on ottaa enemmän aterioita, mutta vähemmän runsaasti annoksia; tässä tapauksessa tietyt yhden annoksen elintarvikkeet, jotka on sijoitettava aamiaiseksi ja toissijaisiin aterioihin, ovat erityisen mukavia. Niinpä, antaa selkeä esimerkki, KYLLÄ jogurtti aamiaiseksi ja EI WHOLE Fiorentina-pihalle illalliselle.
Aamiainen: Aterian merkitys
Aamiainen on yksi 5-6 tavallista ateriaa päivässä. On tavallista kutsua sitä "tärkeimmäksi", vaikka useimmat ihmiset eivät voi perustella todellista syytä. "Kvantitatiivisesta" näkökulmasta aamiainen tuo (tai pikemminkin) noin 15% päivittäisistä kaloreista. Päinvastoin, kahden muun tärkeimmän aterian (eli lounaan ja illallisen) pitäisi tuottaa noin 40 ja 35 prosenttia energiasta; rinnakkain toissijaiset ateriat (2-3 välipalaa) ovat rajalliset, ja niiden osuus kaloreista on jäljellä 10% (enintään 25%). Joten, jos matematiikka ei ole lausunto, joka noudattaa "kalorimäärän" kriteeriä, aamiainen tuntuu paljon enemmän kuin toissijainen ateria kuin tärkein. Sen merkitys on kuitenkin aineenvaihdunta- ja ei-matemaattisessa mekanismissa.
Aamiainen pyrkii virkistämään kehoa sen jälkeen, kun edellinen illallinen on päättynyt. Periaatteessa olettaen, että päivän viimeinen ateria kuluu klo 17.30 ja 8.30 välisenä aikana ja että seuraava aamiainen järjestetään klo 7.30–8.30, tämän ajanjakson pitäisi vastata noin 11-13 tuntia. On itsestään selvää, että loogisesti olisi tarkoituksenmukaista, että aamiainen tarjoaisi paljon enemmän kuin 15 prosenttia päivittäisistä kaloreista (muistakaa sanonta: " syö kuninkaan aamiainen, prinssin lounas ja huono illallinen "?); myös siksi, että tutkimalla vuorokausisyklejä, insuliinieritys ja sen perifeerinen otto ovat suurempia tässä vuorokaudessa kuin iltapäivällä tai yöllä. Kuitenkin aamulla (ehkä hermostuneiden tai aikakysymysten vuoksi) keskimääräinen henkilö ei siedä suuria osia ruokaa ja mieluummin kuluttaa niitä lounaaksi tai illalliseksi. Lisäksi on syytä muistaa, että yöllä tapahtunut paasto tapahtuu olosuhteissa, joissa energiankulutus on tarkoituksellisesti rajattu (aineellisesti se vastaa perusmetaboliaa); yöllinen ei siis ole varmasti vertailukelpoinen aamun pidättymiseen, iltapäivään tai iltaan, jolloin organismit ovat aktiivisempia ja kalliimpia. Sen jälkeen on täsmennettävä, että ollessa ensimmäinen ateria, joka pienentää sen kokoa tai poistaa sen kokonaan, on olemassa vaara, että ruokahalua (joka muuttuu FAME: ksi) ja ylittää annokset myöhemmissä aterioissa; käytännössä, kun ei oteta huomioon tätä energiaa aamiaisella, tämä lisätään sitten lounas- tai illallisaikaan, mikä lisää rasvapitoisuuksia ylimääräisten kaloreiden vuoksi.
Nämä ovat syitä, jotka oikeuttavat aamun aterian tärkeyden ja jotka rinnakkain rajoittavat sen kokoa vaatimattomaksi 15 prosentiksi kokonaismäärästä.
Proteiini Crisp - Proteiinit Puhdistetuissa riisihiutaleissa
Proteiinin aamiainen
52% heraproteiinin isolaatista kuivapainosta, 40% monimutkaisista hiilihydraateista ja hyvin vähän rasvaa (1%) ja sokereita (1, 2%), proteiinirasva on erityisen sopiva proteiiniaamiinille urheilijoille tai niille, jotka seuraavat painonpudotukseen tarkoitettuja ruokavalioita, joilla on korkea proteiinipitoisuus ( korkea proteiinipitoisuus ).
Sen röyhkeä rakenne, joka muistuttaa paistettua riisiä, tekee siitä täydellisen sekoituksen maidon ja jogurtin kanssa, mutta myös valkuaisen jälkiruokien ja jälkiruokien valmistukseen. Saat lisätietoja napsauttamalla tätä
Aamiainen Ravintosisältö ja proteiinituotteet
Kun ymmärrämme aamiaisen merkityksen, yritetään ymmärtää paremmin, miten sen pitäisi olla rakenteeltaan.
Olemme jo maininneet insuliinin; tämä hormoni on kehon tärkein anabolinen välittäjä, mutta helpottamalla tiettyjen molekyylien pääsyä kudoksiin, se on myös vastuussa rasvakudoksesta. Parempi kyky metaboloida ravintoaineita aamulla vastaa myös pienempää rasvan talletussuuntaa, minkä vuoksi on tavallista, että makeammat elintarvikkeet keskitetään pikemminkin aamiaiseen kuin muuhun ateriaan (sokerit ovat pääasiallisia eritteitä aiheuttavia ravintoaineita). insuliini); Muistakaamme lisäksi, että aivot toimivat glukoosilla (sokerilla), joten hiilihydraatteja ei pitäisi koskaan puuttua aamiaisateriaalissa (varsinkin kun otetaan huomioon pitkä aika ennen aamiaista).
Ihmisten ravitsemukselliset tarpeet eivät kuitenkaan ole samat ja varsinkin tietyissä tilanteissa (ennakoitavissa johdannossa) aamiainen tulee keskeiseksi hetkeksi saavuttaa muiden ravitsemuksellisten yhdisteiden, kuten proteiinien, mutta myös kuitujen, vitamiinien ja suolojen osuus mineraaleja.
Yhteenvetona voidaan todeta, että joillekin ihmisille (joita pidämme erityisesti poikina, vanhuksina, urheilijoina ja niillä, jotka kärsivät suoliston imeytymiseen liittyvistä patologioista, mutta ei vain ...) kohtuullinen kulutus maidosta ja jogurtista aamulla on tapa sanoa vähiten älykäs. Mainitsen nämä elintarvikkeet, koska ne ovat tilastollisesti eniten tervetulleita ensimmäisessä ateriassa, ja ne ovat erinomainen proteiinilähde, riboflaviini (vit. B2), kalsium ja (jogurtissa) probiootteja; Jogurtin osalta se voidaan jakaa helposti myös 125 ja 150 g: n osiin, joten sitä voidaan helposti käyttää jopa oven ulkopuolella.
Elintarvikkeet, joissa on runsaasti proteiineja, ovat erilaisia, mutta vaikka joillekin se ei ole ongelma kuluttaa salamia, kananmunia, tonnikalaa tai valkoista lihaa heti, kun he heräävät, haastan kenenkään syömään säännöllisesti paahdettua katkarapua tai venetsialaista maksaa ... klo 7.00. : 30 aamulla!
Sitten, jos katsomme, että ainoa ravitsemuksellinen haittapuoli eläinperäisten elintarvikkeiden kulutuksessa on kolesterolin ja tyydyttyneiden rasvojen saanti, maito ja jogurtti osoittautuvat jälleen kerran erittäin hyödyllisiksi. Itse asiassa, vaikka on mahdotonta täysin rasvata lihaa tai poistaa kolesterolia munankeltuaisesta, on teollisella tasolla mahdollista pienentää (jopa erittäin tehokkaasti) minkä tahansa tyyppistä maitoa; tämä, josta ei ole otettu lipidikomponenttia, tulee ruoaksi, joka on lähes täysin vailla molekyylejä, jotka suosivat kolesterolin kasvua veressä.
On myös tarpeen täsmentää, että näitä elintarvikkeita ei hyväksytä maailmanlaajuisesti; on olemassa siivu populaatiosta, joka, koska se ei säilytä suolen laktaasia vieroituksen jälkeen, muuttuu sietämättömäksi tälle sokerille. Näille ihmisille on käytännössä mahdotonta kuluttaa normaalia maitoa, kun taas (maitohappobakteerien tekemän hydrolyysin ansiosta, joka vähentää laktoosipitoisuutta), ne näyttävät sietävän paremmin (subjektiivisuuteen liittyvät erimielisyydet) kaikki fermentoidut tuotteet, kuten jogurtti, kefiiri, Kreikan tai paksunnetun jogurtin, kirnupiimän jne.
Lyhyesti sanottuna kaksi jogurttia, joissa on täysjyvätuotteita, hunajaa, tuoreita hedelmiä ja öljykasveja, ovat maukas aamiainen, joka voi kattaa suurimmaksi osaksi proteiinien (täysin imeytyvät), sokerien, veden, mineraalisuolojen, vitamiinien ja ravintokuitujen tarpeet väestön määrä.
