lähtökohta
Seuraavat tiedot on tarkoitettu tiedoksi. AINOASTAAN eivätkä ne ole tarkoitettu korvaamaan ammattihenkilöiden, kuten lääkärin, ravitsemusterapeutin tai ravitsemusterapeutin, mielipidettä, joiden väliintulo on tarpeen TIETTYJEN elintarvikehoitojen määräämiseksi ja koostamiseksi.
Ketogeeninen ruokavalio
lähtökohta
VAROITUS! Tämän artikkelin avulla etsimme esimerkkiä ruokavaliosta, joka perustuu elintarvikkeiden hiilihydraattien purkautumiseen ja ketonirunkojen rinnakkaiseen lisääntymiseen veressä. On tärkeää muistaa, että viittaamme yksinomaan ONE-ketogeeniseen ruokavalioon (yleisessä mielessä) eikä ketogeeniseen ruokavalioon (enemmän tai vähemmän erityinen menetelmä, jota jotkut ammattilaiset voivat vaatia); tämän pienen selvennyksen tarkoituksena on suojata artikkelin tekijä ja my-personaltrainer.it siitä, että olen kostanut ketogeenisen ruokavalion immateriaalioikeuksista tai käsitteellisistä-metodisista kiistoista.
Keto- geeninen ruokavalio on ei-tasapainoinen ruokavalio, joka TARVITTAA ERITTÄIN EDELLYTYKSEN SPECIALIST DOCTOR: n avulla (ketonirunkojen analysoinnin avulla, esimerkiksi testaamalla virtsan pH). Ketogeeninen ruokavalio voi olla käyttökelpoinen kahden täysin erilaisen kliinisen tilan hoitamiseksi:
- Ylipainoiset ja korvaavat sairaudet ILMAISEKSI (munuaiset ja maksat on oltava täysin terveitä)
- Huumeiden vastustuskykyinen epilepsia, erityisesti lapsilla (ks. Artikkeli: Epilepsian ruokavalio)
Alla on esimerkki ketogeenisesta laihdutusruokasta eikä ketogeenisesta ruokavaliosta epilepsian oireiden vähentämiseksi.
Ketogeeninen ruokavalio
Ketogeeninen ruokavalio perustuu olennaisesti kolmeen käsitteeseen:
- Yksinkertaisten ja monimutkaisten hiilihydraattien vähentäminen: hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet on poistettava kokonaan (vaikka tämä on käytännössä mahdotonta). Säilytetään vihannesten osia, jotka sisältävät fruktoosia ja aiheuttavat monimutkaisten hiilihydraattien romahtamisen yksinkertaisille (jotka muistamme kuitenkin olevan määrällisesti hyvin alhaiset). Nämä ravintoaineet ovat kehon ensisijaista polttoainetta ja vähentävät niitä "minimiin" pakottaen kehon hävittämään ylimääräisiä rasvavarastoja; lisäksi hiilihydraatit ovat ravintoaineita, jotka stimuloivat merkittävästi insuliinia (anabolisia ja lihashormoneja), minkä vuoksi niiden maltillisuudella on myös oltava merkittävä metabolinen merkitys.
- Rasvojen kvantitatiivinen lisäys ja prosentuaalinen prosenttiosuus (siis absoluuttinen) ja vain proteiinien prosenttiosuus pitämällä kalorien saanti vakiona: hiilihydraattien eliminoinnin jälkeen proteiinipitoisten elintarvikkeiden osat olisi pidettävä vakiona, ja ne kasvavat samanaikaisesti vain suurpitoisten elintarvikkeiden määrien kanssa rasvojen (öljyt, öljykasvit, öljyiset mehukkaat hedelmät jne.). Teoriassa näin kompensoidaan kalsiumpitoisuuden väheneminen glukoosipuutteessa, koska lipidien määrä on suurempi. Käytännössä ruokahalun ilmeisistä syistä (todellakin nälästä!) On myös tarpeen lisätä proteiinipitoisten elintarvikkeiden annosta ja kulutuksen taajuutta. Jotkut perustelevat tätä "korjausta" toteamalla, että enemmän proteiinia on hyödyllinen vähärasvaisen massan säilyttämisessä. On kuitenkin täsmennettävä, että monet aminohapot ovat gluko- geenisiä (ne muunnetaan glukoosiksi neoglukogeneesin avulla) ja niillä on metabolinen vaikutus, joka on samanlainen kuin ruoka-hiilihydraatit, osittain kielteinen vaikutus lipolyyttisiin entsyymeihin ja ketonikappaleiden tuotantoon (katso alla). Lisäksi kliinisessä käytännössä ketogeenisen ruokavalion valikossa "laskin kädessä" EI KOSKAAN KOSKAAN normocaloric ja antaa aina vähemmän energiaa kuin on tarpeen. Saattaa olla myös syytä kokeilla tasapainoista ja hyvin jäsennettyä tasapainoista ruokavaliota ennen kuin yrität tehdä tällaista jumbleä.
- Ketonikappaleiden valmistus: glukoosin syntetisoimiseksi välttämätön maksan neoglukogeneesi (alkaen tietyistä aminohapoista ja glyserolista) ei ole tarpeeksi nopea kattamaan päivittäinen glukoositarve. Samalla rasvan hapettuminen (läheisesti liittyvä ja riippuvainen glykolyysistä) "hillitsee" ja aiheuttaa välituotemolekyylien (mielestäni jätteen) kertymistä ketonirunkoiksi. Nämä ketonit, jotka fysiologisissa pitoisuuksissa ovat helposti hävitettävissä, saavuttavat ketogeenisen ruokavalion tasot, jotka ovat toksisia kudoksille.
Myrkyllinen ei välttämättä tarkoita myrkyllistä, mutta "joka aiheuttaa myrkytystä". Tämä vaikutus on selvästi erotettavissa ruokahalun vähenemisellä eli anorektisella vaikutuksella aivoihin, vaikka sydänkin tavoin jopa hermokudos kykenee osittain käyttämään ketonirunkoja energiaa varten.
Terve organismi kykenee toimimaan jopa korkealla veren ketonikappaleilla, joiden ylimäärä eliminoidaan (emme tiedä kuinka paljon väsymystä) munuaissuodatuksesta. On selvää, että tietyistä patologioista kärsivät (insuliinierityksen vika - tyypillinen tyypin 1 diabetes - munuaisten vajaatoiminta - kehittyneen tyypin 2 diabeteksen aiheuttama maksan vajaatoiminta jne.) Ovat erittäin suuret riskit kehittyä metaboliseen ketoasidoosiin. kooma tai jopa kuolema.
Ketogeenisen ruokavalion hämmennys
Henkilökohtaisesti pidän ketogeenista ruokavaliota melko äärimmäisenä menetelmänä, ja en usko, että sen soveltamista voidaan määritellä deontologisesti oikein; kuitenkin, kuten monet kliinikot osoittavat, on joskus tarpeen toimia nopeasti lihavuuden vuoksi kriittisen potilaan terveyden turvaamiseksi. Oman puolestani jätän lääkärit vastuuta arvioida ja soveltaa tällaista ruokavaliojärjestelmää.
Ketogeeninen PROTRATTA- ja FATTENATA-ruokavalio (kuten edellä mainitsimme, jos kyseessä on jo olemassa oleva sairaus) voi suosia:
- Oireyhtymä, jota kutsutaan " keto-influenssaksi ", tai aineenvaihdunnan epätasapainon aiheuttama yleisen epämukavuuden tila, jota elin ei vielä täysin kompensoi
- Moodin muutokset ja fyysisen aktiivisuuden väsymys
- Acidosis tai veren pH-arvon alentaminen
- Maksan väsymys (vaikka se ei aina ole mitattavissa terveillä koehenkilöillä)
- Munuaisten väsymys (vaikka se ei aina ole mitattavissa terveillä koehenkilöillä)
- Taipumus systeemiseen dehydraatioon
- Erilaisia vaivoja, kuten hypoglykemia ja alhainen verenpaine, joka voi alkaa sähkökatkosta
- Hypovitaminoosi, keittosuolaliuos ja kuitujen puutos
- Lihaskudoksen heikkeneminen, erityisesti moottorin aktiivisuuden tapauksessa.
Huomaa : On mielenkiintoista nähdä, kuinka monta edellä mainituista oireista ja kliinisistä oireista ovat yleisiä marasmukselle (yleinen aliravitsemus).
Ketogeenistä ruokavaliota ei voida ja ei pidä harjoittaa pitkään aikaan, ja jos päätät ryhtyä siihen, on syytä muistaa, että on välttämätöntä vaihtaa ketogeneesin jaksoja glykogeenivarastojen palauttamispäivillä. Organismi, erityisesti hermokudos, tarvitsee noin 180 g / vrk hiilihydraatteja toimiakseen tehokkaasti ja tehokkaasti (vaikka 50-100 grammaa tulisi ehkäistä ketoasidoosia - Calloeay 1971), mutta tämä tarkoittaa myös sitä, että ketogeenisen ruokavalion jälkeen ei et tule koskaan nauttimaan OPTIMAL-psyko-fyysisestä muodosta. Lisäksi monet ammattilaiset, jotka suosittelevat ketogeenisen ruokavalion ottamista, eivät tule keskeyttämään sitä, koska ketoosi (joka tapahtuu muutaman päivän kuluttua alusta) on olennaisen tärkeää järjestelmän moitteettoman toiminnan kannalta.
Ketogeeninen ruokavalio ei koske monimutkaisten hiilihydraattien ja yksinkertaisten sokerien välistä suhdetta, koska hiilihydraatit ovat niin harvoja, että niiden aineenvaihdunta vaikuttaa melkein marginaaliseen arvoon.
Ketogeenista ruokavaliota ei sovelleta urheilijoille ja kestäville urheilijoille.
Hyödyllisiä täydennyksiä
Lisäaineet, jotka ovat hyödyllisiä ketogeenisen ruokavalion tapauksessa, ovat ne, jotka takaavat hydrosaliini- ja vitamiinitarpeiden kattavuuden. Monet lukijat ajattelevat, että joidenkin ketogeenisten vitamiini- ja suolapitoisuuksien saavuttamiseksi riittää kasvihuonekasvun lisääminen, mutta valitettavasti se ei ole niin yksinkertaista. Vihannekset sisältävät runsaasti mineraalisuoloja ja vitamiineja sekä kuituja ja kelatoivia ravitsemuksellisia molekyylejä; näin ollen vihannesten liiallinen lisääminen lisää siten ravintoaineiden (rautaa, kalsiumia, vitamiineja jne.) imeytymisen tai osittaisen imeytymisen riskiä. Lisäksi ketogeenisen ruokavalion periaatteen mukaan on välttämätöntä vähentää hiilihydraattien saantia mahdollisimman pieneksi, joskin se on (vaikkakin vaihtelevassa määrin) kaikissa vihanneksissa.
Hydrosaliini- ja vitamiinilisien annostusta ei voida tarkasti kuvata tai ehdottaa, koska ottaen huomioon tuotteiden heterogeenisuus markkinoilla, se olisi likimääräinen ja harhaanjohtava merkintä. Siksi ehdotan, että tutustu etikettiin ja tehdään päivittäin MASSIMO-määrä mineraalisuoloihin ja / tai vitamiineihin perustuvia lisäravinteita, jotka vastaavat 50–80% kokonaisvaatimuksesta (henkilökohtainen mielipide). On myös suositeltavaa ottaa yhteyttä lääkäriisi tai apteekkiin. Lisäksi on toivottavaa, että edullisia ovat mineraaleja sisältävät lisäaineet alkalisoivalla vaikutuksella, kuten sitraatit (kaliumsitraatti, magnesium- sitraatti, natriumsitraatti) tai bikarbonaatit (natriumbikarbonaatti, kaliumbikarbonaatti jne.).
Huomautus : ketogeeninen ruokavalio ei noudata klassisen menetelmän ravitsemuksellisen tasapainon periaatteita, ja se on määritelmän mukaan UN-BALANCED-tyyli, koska se on hypoglukoosi, hyperlipidi ja tendentially hyperproteic (Välimeren ruokavalion yhteydessä). Se vaatii tarpeiden laskemisesta riippumatta ylläpitämällä glukoosien TOT-saantia, joka ei ylitä 50–100 g / vrk, vaikka joidenkin asiantuntijoiden mukaan, mitä pienempi hiilihydraattien saanti, sitä suurempi on ketoosi ja tehokkuus. järjestelmään.
Ketogeeninen ruokavalio ehdottaa myös, että annettaisiin osa tyydyttymättömiä lipidejä, jotka ovat suurempia kuin tyydyttyneiden lipidien.
Proteiinin saanti voi tavallisesti saavuttaa arvot (jopa yli 3 g / kg fysiologista painoa), joskus jopa pienentää "erittäin arvokkaiden" lipidien määrää.
esimerkki
Huomautus : Tämä esimerkki ketogeenisesta ruokavaliosta edustaa kompromissia eri ajatusvirtojen välillä. Siksi se on "epäoikeudenmukainen", jos sitä arvioidaan "PURE" - ketogeenisen ruokavalion yhteydessä sekä hiilihydraattien päivittäisen saannin osalta että yhden tai kahden päivän hiilihydraattien lataamisen valinnassa viikossa. Tämäntyyppistä ketogeenista ruokavaliota voivat kuitenkin käyttää myös ihmiset, jotka eivät halua luopua motorisesta aktiivisuudesta edellyttäen, että ne ovat kohtuullisen voimakkaita ja voimakkaita. On selvää, että se on yksilöllinen.
- Aihe: keski-ikäinen nainen, hän työskentelee sihteerinä ja ei harjoita moottoriajoneuvoa; on ylipainoinen, hänellä on heikentynyt verensokeri ja hypertriglyseridemia
| sukupuoli | naispuolinen | |||
| ikä | 48 | |||
| Stature cm | 170 | |||
| Rannen ympärysmitta cm | 15, 5 | |||
| perustuslaki | normaali | |||
| Stature / ranne | 11 | |||
| Morfologinen tyyppi | hontelo | |||
| Paino kg | 88 | |||
| Kehon massaindeksi | 30, 5 | |||
| Haluttu fysiologinen kehon massaindeksi | 20.9 | |||
| Haluttu fysiologinen paino kg | 60.4 | |||
| Basaalinen kcal-aineenvaihdunta | 1354, 5 | |||
| Fyysisen aktiivisuuden taso | Kevyt, NoAus. 1, 42 | |||
| Kcal-energiankulutukset | 1923, 4 | |||
| ruokavalio | IPO CALORICA | 1346 Kcal | ||
| aamiainen | 15% | 269 kcal | ||
| välipala | 5% | 67 kcal | ||
| lounas | 35% | 471 kcal | ||
| välipala | 5% | 67 kcal | ||
| päivällinen | 35% | 471 kcal | ||
Esimerkki Ketogeeninen ruokavalio - päivä 1
| Aamiainen 20% kcal TOT | |||
| Koko lehmänmaito | 200 ml, 120kcal | ||
| Voileipä kalkkunanlihaa | 140 g, noin 130 - 140 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| saksanpähkinät | 10 g, 61 kcal | ||
| Lounas 35% kcal TOT | |||
| Höyrytetty turska | |||
| Jäädytetyn turskan fileet | 250 g, 205 kcal | ||
| Höyrytettyjä kesäkurpitsaa | 300 g, 48 kcal | ||
| Ylimääräinen neitsytoliiviöljy | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Apple | 100 g, 52 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
| Illallinen 35% kcal TOT | |||
| Grillattua kananrinta | |||
| Kananrinta | 200 g, 220 kcal | ||
| salaatti | 100 g, 18 kcal | ||
| Ylimääräinen neitsytoliiviöljy | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Apple | 100 g, 52 kcal | ||
Esimerkki Ketogeeninen ruokavalio - päivä 2
| Aamiainen 20% kcal TOT | |||
| Koko maitovalkoinen jogurtti | 200 g, 122 kcal | ||
| Sandwich rasvattomalla keitetyllä kinkulla | 140 g, noin 130 - 140 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| mantelit | 10 g, 57, 5 kcal | ||
| Lounas 35% kcal TOT | |||
| Octopus-salaatti | |||
| Octopus tai mustekala | 250 g, 205 kcal | ||
| munakoiso | 200 g, 48 kcal | ||
| Ylimääräinen neitsytoliiviöljy | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Päärynä | 100 g, 58 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
| Illallinen 35% kcal TOT | |||
| Grillattu tachino-rinta | |||
| Grillattu kalkkunanrinta | 200 g, 222 kcal | ||
| Punainen radicchio | 100 g, 23 kcal | ||
| Ylimääräinen neitsytoliiviöljy | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Päärynä | 100 g, 58 kcal | ||
Esimerkki Ketogeeninen ruokavalio - päivä 3
| Aamiainen 20% kcal TOT | |||
| Koko lehmänmaito | 200 ml, 120kcal | ||
| Sandwich makea, rasvainen kinkku | 140 g, noin 130 - 140 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| hasselpähkinöitä | 10 g, 62, 8 kcal | ||
| Lounas 35% kcal TOT | |||
| Vähärasvaisen maidon hiutaleet | |||
| Vähärasvaiset maidon hiutaleet, 2% rasvaa | 250 g, 215 kcal | ||
| Salaattitomaatit | 200 g, 32 kcal | ||
| Ylimääräinen neitsytoliiviöljy | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Oranssi | 100 g, 61 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
| Illallinen 35% kcal TOT | |||
| Kovia keitettyjä munia | |||
| Koko kananmunat | 100 g, 143 kcal | ||
| artisokat | 200 g, 94 kcal | ||
| Ylimääräinen neitsytoliiviöljy | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Oranssi | 100 g, 52 kcal | ||
Esimerkki Ketogeeninen ruokavalio - päivä 4 - RECHARGE
| Aamiainen 20% kcal TOT | |||
| Appelsiinimehu | 250 ml, 112, 5 kcal | ||
| Kuivatut hedelmät ja kuivatut hedelmät | 40 g, 136 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| korppu | 10 g, 42, 6 kcal | ||
| hunaja | 5 g, 15, 2 kcal | ||
| Lounas 35% kcal TOT | |||
| Pasta tomaattikastikkeella | |||
| Mannasta pasta | 80g, 284, 8kcal | ||
| Tomaattikastike | 100 g, 24 kcal | ||
| parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| salaatti | 100 g, 18 kcal | ||
| Ylimääräinen neitsytoliiviöljy | 10 g, 90 kcal | ||
| Vehnäleipä | 25 g, 66, 5 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Clementine | 150 g, 70, 5 kcal | ||
| Illallinen 35% kcal TOT | |||
| Haudutetut pavut | |||
| Kypsät pavut | 200 g, 234 kcal | ||
| fenkoli | 200 g, 62 kcal | ||
| Ylimääräinen neitsytoliiviöljy | 10 g, 90 kcal | ||
| Clementine | 150 g, 70, 5 kcal | ||
Esimerkki Ketogeeninen ruokavalio - päivä 5
| Aamiainen 20% kcal TOT | |||
| Koko maitovalkoinen jogurtti | 200 g, 122 kcal | ||
| Sandwich rasvattomalla keitetyllä kinkulla | 140 g, noin 130 - 140 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| mantelit | 10 g, 57, 5 kcal | ||
| Lounas 35% kcal TOT | |||
| Marinoidut sardellit | |||
| Tuoreet sardellit | 200 g, 192 kcal | ||
| munakoiso | 200 g, 48 kcal | ||
| Ylimääräinen neitsytoliiviöljy | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Päärynä | 100 g, 58 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
| Illallinen 35% kcal TOT | |||
| Grillattu vasikanliha | |||
| Loin-vasikanliha | 200 g, 232 kcal | ||
| Punainen radicchio | 100 g, 23 kcal | ||
| Ylimääräinen neitsytoliiviöljy | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Päärynä | 100 g, 58 kcal | ||
Esimerkki Ketogeeninen ruokavalio - päivä 6
| Aamiainen 20% kcal TOT | |||
| Koko lehmänmaito | 200 ml, 120kcal | ||
| Voileipä kalkkunanlihaa | 140 g, noin 130 - 140 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| saksanpähkinät | 10 g, 61 kcal | ||
| Lounas 35% kcal TOT | |||
| Kalmari kastikkeella | |||
| Calamari | 250 g, 230 kcal | ||
| Tomaattikastike | 200 g, 48 kcal | ||
| Ylimääräinen neitsytoliiviöljy | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Apple | 100 g, 52 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
| Illallinen 35% kcal TOT | |||
| Horse carpaccio | |||
| Hevosen filee | 150 g, 199, 5 kcal | ||
| salaatti | 100 g, 18 kcal | ||
| Ylimääräinen neitsytoliiviöljy | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Apple | 100 g, 52 kcal | ||
Esimerkki Ketogeeninen ruokavalio - päivä 7
| Aamiainen 20% kcal TOT | |||
| Appelsiinimehu | 250 ml, 112, 5 kcal | ||
| Kuivatut hedelmät ja kuivatut hedelmät | 40 g, 136 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| korppu | 10 g, 42, 6 kcal | ||
| hillo | 10 g, 17, 9 kcal | ||
| Lounas 35% kcal TOT | |||
| Kurpitsa risotto | |||
| Kiillotettu riisi | 80 g, 299, 2 kcal | ||
| kurpitsa | 100 g, 26 kcal | ||
| parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| raketti | 100 g, 18 kcal | ||
| Ylimääräinen neitsytoliiviöljy | 10 g, 90 kcal | ||
| Vehnäleipä | 25 g, 66, 5 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Clementine | 150 g, 70, 5 kcal | ||
| Illallinen 35% kcal TOT | |||
| Haudutetut linssit | |||
| Kypsät linssit | 200 g, 229, 5 kcal | ||
| fenkoli | 200 g, 62 kcal | ||
| Ylimääräinen neitsytoliiviöljy | 10 g, 90 kcal | ||
| Clementine | 150 g, 70, 5 kcal | ||
