yleisyys
Tartaran kastike on munankeltuaisiin, öljyyn, etikkaan, tuoreisiin vihanneksiin ja säilykkeisiin perustuva ruoka; se on tyypillinen ranskalainen valmiste, joka korvaa loistavasti rasvat.
Tartraattikastikkeen energian saanti on korkea ja sen ravintoaineet eivät salli suurta kulutusta; vähäkalorisen ruokavalion tai aineenvaihduntasairauksien takia se on lähes ainutlaatuisen esteenä.
etymologia
Tartaran kastike on raaka-lihaan perustuvan homonyymivalmisteen täydennys, joka on "kuutioitu" veitsellä ( tataari italialaisella tai Tartàre- ranskalaisella). Astian nimi ja kastike viittaavat tapaan, että tietyt barbaarit käyttivät lihaa, joka on raakaa, mutta lämmitetty ja kypsynyt hevosen selän ja kuljettajan pakaraan välillä.
Koostumuksen kuvaus ja kuvaus
Tartraattikastike on vaaleanvärinen, yleensä kellertävä, ja siinä on lukuisia vihreitä, valkoisia ja keltaisia vihanneksia. Konsistenssi on kermainen, ja aromi on miellyttävän hapan ja raakamunan.
Tartaran kastike on laajalti tunnettu ja laajalti tunnettu ruoka; On monia muunnelmia, mutta peruselementit ovat aina majoneesia, etikkaa, käyneitä viikunoita, kapriksia, valkoista sipulia ja / tai ruohosipulia.
Lisätietoa painosta ja prosessista, jota tarvitaan hyvän totaarikastikkeen saamiseksi, suosittelen vierailemaan Tartara Salsa -sivulla; samassa osoitteessa on mahdollista neuvotella tarkemmin elintarvikkeen ravitsemuksellisesta sisällöstä (energia, energian ravintoaineet, kolesteroli ja kuitu).
Tartarikastike - Video resepti
X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videon sivulle Siirry videon reseptit-osioon Katso video YouTubessaRavitsemukselliset näkökohdat
Tartaraa pidetään odotetusti pukeutumisrasvana.
Se sisältää majoneesipohjaa, joka sisältää suuria määriä öljyä ja munankeltuaisia, jotka antavat sille erittäin suuren energian lipidipitoisuuden (siksi kaloreita), E-vitamiinia, välttämättömiä rasvahappoja, kolesterolia, karotenoideja, joitakin B-vitamiineja ja rautaa. On selvää, että sen sisältämät vihannekset lisäävät yksinkertaisten sokerien ja kuitujen osuutta, mutta ne eivät todellakaan ole valmisteen tyypillisiä ravintoaineita; proteiineilla on korkea biologinen arvo.
Tartaran kemiallinen koostumus voi vaihdella melko paljon riippuen käytetyn öljyn tyypistä, sillä joillakin on erinomaisia määriä omega 6: ta (esim. Maissia) tai omega-9: ää (esim. Ekstra-neitsytoliiviöljyä) tai omega-3: ta (esim. . soija); valinta perustuu myös itse kastikkeen määränpäähän.
Mitä on kuvattu, jopa ilman tarkempia yksityiskohtia, on ajateltavissa, että Tartaran kastike EI edustaa ruokaa, jota käytetään vapaana. Energian runsaus ei helposti sijoita sitä tavalliseen ruokavalioon ja ennen kaikkea painonpudotukseen; rinnakkain, huolimatta monityydyttymättömien rasvahappojen ja antioksidanttien erinomaisista pitoisuuksista (vit. A, E), tataarikastike on runsaasti kolesterolia, joten se on jätettävä hyperkolesterolemiasta kärsivien ruokavalion ulkopuolelle. Tartraattikastikkeen keskimääräinen osuus on noin 10 g; jos se korvaa rasvat kokonaan mausteista, se voi nousta 20-30 g.
