Vitamiinien löytäminen
Vitamiinien isäksi katsotaan Casimir Funk, puolalaisen alkuperän biokemisti, joka on siirretty Amerikkaan. Hänelle olemme velkaa tämän termin keksinnöstä, joka syntyi vuonna 1912 sen jälkeen, kun oli löydetty aine, joka kykenee parantamaan beriberiä, vakava sairaus, joka johtuu lähes yksinomaan kiillotetulle riisille keskittyneestä ruokavaliosta. Funk huomasi, että tämä aine, joka kuuluu amiiniryhmään ja joka nyt tunnetaan nimellä tiamiini tai B1-vitamiini, voi nopeasti parantaa sairaita. Kahden perusominaisuuden (kemiallisen alkuperän ja terveysominaisuuksien) esittämiseksi Funk loi termin "amiinin amiini" tai lyhyesti vitamiini. Myöhemmin, koska se kykenee parantamaan beriberiä, tämä aine otti B-vitamiinin nimen.
| Löytämisvuosi | vitamiini | lähde |
|---|---|---|
| 1909 | A-vitamiini (retinoli) | Turskanmaksaöljy |
| 1912 | B1-vitamiini (tiamiini) | Riisileseet |
| 1912 | C-vitamiini (askorbiinihappo) | sitruunat |
| 1918 | D-vitamiini (Calciferol) | Turskanmaksaöljy |
| 1920 | B2-vitamiini (riboflaviini) | munat |
| 1922 | E-vitamiini (tokoferoli) | Vehnänalkioöljy, kosmetiikka, maksa |
| 1926 | B12-vitamiini (syanokoballamiini) | maksa |
| 1929 | K-vitamiini (phylloquinone) | sinimailanen |
| 1931 | B5-vitamiini (pantoteenihappo) | maksa |
| 1931 | B7-vitamiini (biotiini) | maksa |
| 1934 | B6-vitamiini (pyridoksiini) | Riisileseet |
| 1936 | PP-vitamiini (niasiini) | maksa |
| 1941 | B9-vitamiini (foolihappo) | maksa |
Vitamiinien läsnäolo ravintolisien ja "maagisten pillereiden" joukossa
Siitä lähtien on tunnistettu useita muita vitamiineiksi luokiteltavia aineita. Klassisen 13 lisäksi, joka on jaettu rasvaliukoisiksi (A, D, E, K) ja vesiliukoisiksi (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C), on lueteltu useita yhdisteitä, jotka, kuten vitamiinit, ovat ne ovat välttämättömiä ihmisille, vaikka ne toimivat hyvin pieninä määrinä. Joitakin esimerkkejä ovat F-vitamiini, lyhenne keskustelluista Omega 3: sta (englanninkielisistä rasvahapoista, rasvahapoista ) ja Q-vitamiinista, jonka nimi on peräisin tunnetusta antioksidantista, joka tunnetaan mainonnalla (Ubichinone tai Koentsyymi Q-10).
Niiden löytämisestä lähtien kiinnostus vitamiineihin on aina ollut korkea, vaikka niiden suosio on seurannut vaihtelevaa suuntausta. Erityisesti jotkut tutkijat, jotka ovat enemmän tai vähemmän kiistäneet toisia, ovat vaatineet lähes 40 vuotta sitä, että on tärkeää, että optimaalinen vitamiinien saanti, jota on vaikea täyttää ruokavalio yksin, vaikuttaisi ihmisten terveyteen. Näiden tutkimusten ohella 1970-luvulta lähtien vitamiinikompleksien nauttiminen eri pillereiden ja lisäravinteiden muodossa oli yhä rohkaisevampaa. Myöhemmin innostus vitamiinilisäämiseen heikensi sellaisten tutkimusten puuttuminen, jotka vahvistivat yksiselitteisesti terveyden tehokkuutta ja pitkäaikaisten sivuvaikutusten puuttumista.
Vaikka "vitamiinivartio" murtautui Yhdysvalloissa, maamme oli vain osittain rajattu tämän "maagisten pillereiden harjoittamisesta". Vielä nykyäänkin monet lääkärit ovat tukeneet Välimeren ruokavalion merkitystä tukemalla näitä täydennyksiä terveille ihmisille.
Vaikka Italiassa on yleisesti taipumus viitata vanhoihin vähimmäisannoksiin (RDA), jotka ovat välttämättömiä ruokavalion vitamiinivajeista johtuvien sairauksien ehkäisemiseksi, muissa maissa nämä arvot katsotaan vanhentuneiksi, erityisesti niille, jotka ovat vitamiinit, jotka ovat osoittaneet suurempia terveys- / ennaltaehkäiseviä ominaisuuksia (E-vitamiini, C ja jotkut B-ryhmästä). Joissakin tapauksissa on mahdollista suositella 5 - 100 kertaa suurempia annoksia. Esimerkiksi vaikka C-vitamiinin RDA-arvo on vain 60 mg päivässä, keskimäärin on suositeltavaa saavuttaa noin 400–1000 milligramman annokset, joiden mukaan joidenkin tekijöiden tutkimusten mukaan 5–10 grammaa annostellaan. .
Tutkimuksista ja ristiriitaisista lausunnoista huolimatta synteettisiin vitamiineihin liittyvää liiketoimintaa on viime vuosina tukenut laajalle levinnyt taipumus vähentää hedelmien ja vihannesten saantia korkean kaloripitoisuuden, alhaisen kylläisyyden ja vähäravinteisten elintarvikkeiden hyväksi.
Anti-aging, antioksidantti, liikalihavuus, anti-stressi ja niin edelleen ... vitamiinien myytti on nyt enemmän kuin koskaan juurtunut kulttuurimme. Ne lisätään lähes kaikkialle, kekseihin, kosmetiikkaan, pastaan ja ravintolisien värikkään maailmaan. Tieteellisesti todistettu ja vain osittain kielletty tarkoitus on saada suurempi suoja tautien ja ikääntymisen estämiseksi lujittamalla luonnollisia puolustusmekanismeja ja parantamalla yleistä fyysistä tehokkuutta.
Elintarvikkeet, joissa on runsaasti vitamiineja tai lisäravinteita?
Ollakseni rehellinen, epäselvyyksien välttämiseksi näyttää siltä, että ruoan annoksen ottaminen pilleristä ei ole sama kuin pienten ravintoaineiden piirtäminen tuoreesta elintarvikkeiden kulutuksesta. Hieman kuin mitä herbalistikentässä tapahtuu, jossa fysiokompleksilla (heterogeeninen joukko lääkkeessä olevia aineita), vaikkakin vähemmän tehokas hoidettaessa akuuttia taudin vaihetta, on vähemmän vasta-aiheita kuin lääkkeet, jotka sisältävät väkevässä muodossa aktiivista ainetta, joka on uutettu samasta laitoksesta jopa elintarvikkeiden sisältämät vitamiinit, jotka saavat enemmän biologista hyötyosuutta, aiheuttavat vähemmän ongelmia kuin suuriannoksiset vitamiinilisät.
Joten tuntuu hieman liian optimistiselta toivoa korvaavan sääntelemättömän ruoan puuttumisen yksinkertaisella pillerillä, joka tarjoaa terveyttä ja elinvoimaa vastineeksi . Ensinnäkin on keskityttävä ensinnäkin hyvin erilaisten hyvin tuoreiden elintarvikkeiden kulutukseen, kun otetaan huomioon vitamiinien integroituminen asianmukaiseksi liittolaiseksi kaikissa tapauksissa, joissa tarve on lisääntynyt tai ruokavalio on vähäistä. Jälkimmäisessä tapauksessa ennen kuin käytät maagista pilleria, jolla on hyvin vähän, on välttämätöntä tehdä kaikki kohtuulliset ponnistelut ruokailutottumusten parantamiseksi.
Yhteenvetona voidaan todeta, että voimme verrata vitamiinilisäyksiä niihin konfetiineihin, jotka ovat hyödyllisiä suuhygienian minimoimiseksi, kun perinteistä hammasharjaa ei voida käyttää. Vaikka näillä tuotteilla on tietty tehokkuus ja suuri käytännöllisyys, tämä ei anna meille lupaa harkita niitä liian suurella riittävyydellä vanhojen ja suosituimpien elintarvikkeiden ja hammasharjojen korvikkeina.
Vaikka synteettiset vitamiinit edustavat monissa tapauksissa arvokkaita liittolaisia ikääntymisen ja fyysisen väsymyksen torjunnassa, taistelu on voittanut ennen kaikkea pöydässä, jossa on terveitä, monipuolisia ja aitoja ruokia, jotka edustavat todellista voittaja-asetta vastaan tyylien ansoja. elämä on usein fiksu fyysisen ja henkisen terveyden kannalta.
