voileipä

yleisyys

Sandwich on nimi, jolla anglosaksit kutsuvat "täytettyjä voileipiä", kuumia tai kylmiä ja millä tahansa täytteellä.

Voileivän pääpiirteet ovat valmistuksen ja kulutuksen helppous ja nopeus, näkökohdat, jotka asettavat sen pikaruokaruokien ryhmään (ja joskus jopa roskaruoka-aineisiin). Voileivän käyttö on sen vuoksi yleistä keskiasteen aterian yhteydessä, herkullisissa lounaissa, kouluruokailussa, työssä ja virkistysalueilla.

On mielenkiintoista huomata, että voileipiä on tullut italialaiseen kulttuuriin tyydyttääkseen nopean aterian tarvetta (sekä valmistuksessa että kulutuksessa) ja samalla ravitsevaa, halpaa ja likaa ... kulutus suuntautuu yhä enemmän baareihin ja pikaruokaravintoloihin. Tottumusten muutosta voidaan tulkita kahdella tavalla: ensimmäinen on se, että sekä aika- että taloudelliset resurssit (voileipä - valmistusaikoja, astianpesuaineita, ruokailuvälineitä, kattiloita jne. Huomioon ottaen edelleen pienenevät - maksavat usein vähemmän kuin astia kuivaa pastaa maustettuna!); Toinen on se, että italialainen väestö on vähitellen laiska, menettämättä Bel Paesen gastronomista ja ruokakulttuuria.

Historiallinen ääriviivat ja jakelu

Voileipä saa nimensä alkuperäalueeltaan, sitten Sandwichistä, Kentin kaupungista, joka nousee Stourin joelle, lähellä Englannin kanaalia (Iso-Britannia - Iso-Britannia). "Oikean" voileivän keksijä oli Count Lord John Montagu (1700 jKr), joka virkistystoimintojensa aikana käytti voileipiä, jotka oli valmistettu ilman ruokailuvälineitä kuluttavalla lihalla.

Puhtaasti anglosaksisesta alkuperästä alkaen seitsemännentoista vuosisadan alusta termi sandwich on levinnyt kaikkialle planeetalle, ja se pääsi helposti Amerikkaan, Aasiaan ja Afrikkaan. Vaikka vanhoja voileipiä pidetäänkin väärin, niitä pidetään nykyään voileipinä; erityisen viitteellinen esimerkki on tyypillinen turkkilainen dürüm-kebab- voileipä, kun taas tunnetuimpia amerikkalaisia voileipiä ovat hampurilainen ja hot dog (molemmat amerikkalaiset). Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Australiassa voileipiä määritellään kokonaisista ja jaetuista leivistä valmistetuista voileipistä, kun taas viipaloiduista leivistä saadut tuotteet tunnetaan rullina. Italiassa klassisten voileipien lisäksi on olemassa eräänlainen voileipä nimeltään tramezzino, joka on valmistettu voileipäleipää; nimen on luonut Gabriele D'Annunzio (supermies ja nationalisti), yrittäen täysin poistaa kansainväliset substantiivit Italian sanastosta. Bretagnessa voileipiä kutsutaan usein Buttyksi, sillä se on kollektiivinen tapa levittää voita täytettyyn paahdetun leivän viipaleisiin; Samalla alueella termi Sarnie on laajalle levinnyt , kun taas Skotlannissa voileipä voi olla nimeltään dialectally Piece (käännetty: pala) ja Australiassa Sanger .

Jos se on kerrostettu, voileipä voi myös olla loistava jälkiruoka. Sille on tunnusomaista avoin kuori, joka on täynnä muita ainesosia, kuten jäätelöllä täytetty brioche tai keksi- voileipä (tai sienikakku) voikermalla, hasselpähkinällä, hillolla jne.

Huom . Wall Street Journal kuvaili voileipiä "Britannian suurimpana panoksena maailman gastronomiaan".

riidat

Voileipä on erityisen yksinkertainen ruoka. Perusainekset ovat kaksi: leipä ja täyteaine, jälkimmäinen edustaa yhtä tai useampaa erilaista elementtiä.

Koko maailmassa voileipiä voidaan ymmärtää yhtenä viipaleena leipää tai kaksi tai useampia viipaleita, toisaalta tämä ei koske Massachusettsissa (USA). Täällä Bostonin tuomioistuin katsoi, että "termillä" sandwich "tarkoitetaan valmistetta, jolla on vähintään kaksi leipää. Tässä määritelmässä yhteisöjen tuomioistuin katsoo, että termi "sandwich" ei saa sisältää burritoja, tacoja ja quesadilloja, jotka yleensä koostuvat yhdestä tortillasta ja jotka on täytetty lihaa, riisiä ja papuja sisältävällä täytteellä ".

Kuten voidaan helposti päätellä, lause päättyi kahden ravintolapalvelun välillä: burritos-myyjä ja sandwich-myyjä, molemmat vuokralaiset samassa ostoskeskuksessa. Voileipiä ehdottaneella yrittäjällä olisi pitänyt olla "ei-kilpailu" -lauseke samassa rakennuksessa, mutta tämä kyseenalaistettiin Burritos-jälleenmyyjän avaamisen myötä. On selvää, että tämä tilanne on edellyttänyt eroa voileivän ja muiden vastaavien tuotteiden välillä.

Voileipien tyypit

Siksi on selvää, että voileipä on erittäin heterogeeninen ruoka ja että on olemassa yhtä monta versiota kuin ihmisen henkilökohtainen maku. Jopa voileipien kohdalla on "voittavia" reseptejä, jotka ovat vallanneet muita ehdotuksia. Tätä varten alla on yhteenveto maailman tunnetuimmista voileipistä:

BLT (lyhenne: Bacon, salaatti ja tomaatti): se on eräänlainen pekonia. BLT koostuu viidestä ainesosasta: pancetta, salaattia, tomaattia, majoneesia ja leipää. BLT on klassisen "teetä sandwich" (tyypillinen anglosaksinen hetki, joka vastaa meidän "välipalaa") kehitystä.
Juustosäilyke : se on voileipä, jossa on yksi tai useampi juustolaji kullekin leipäviipaleelle. Tämän lisäksi se voi sisältää myös mausteita, kuten voita tai majoneesia. Nämä voileivät voivat olla kylmiä tai kuumennettu maitotuotteen liuottamiseksi; jos ne sisältävät lihaa, ne on yleensä merkitty tarkemmilla nimillä.
Dagwood-voileipä : se on monikerroksinen liha, juustot ja mausteet.
Ranskalainen dip : amerikkalaisessa keittiössä se edustaa ranskalaista vaihtoehtoa. Se on kuuma sandwich, joka koostuu ohuesta viipaloidusta paistettua naudanlihasta (tai joskus muista lihoista) ranskalaisella leivällä (tavallisesti baguette). Sitä on annettava au jus ("mehulla"), toisin sanoen keittämisprosessista saadun naudanlihan kanssa. Sanakirjasta huolimatta tämä amerikkalainen erikoisuus on lähes täysin tuntematon Ranskassa; nimi näyttää näin ollen viittaavan leivän tyyliin eikä väitettyyn Ranskan alkuperään.
Hampurilainen : katso oma artikkeli.
Monte Criston voileipä : se on voileipä, jossa on kinkkua ja paistettua juustoa. Vuonna 1930–1960 amerikkalaiset keittokirjat viittasivat useisiin resepteihin tätä voileipiä varten, joiden nimet olivat "ranskalainen voileipä". Yleensä Emmental tai Goviera käytetään sen valmisteluun.
Muffuletta : se on sekä sisilialaisen seesaminleipä että suosittu voileipä, joka käyttää tätä raaka-ainetta ja on peräisin italialaisista maahanmuuttajista New Orleansissa (Louisiana).
Maapähkinävoita ja hyytelömäistä (PB&J) : se on hyvin suosittu Pohjois-Amerikassa ja sisältää maapähkinävoita ja hyytelöä tai hilloa leipää, tavallisesti (mutta ei välttämättä) kahden viipaleen välillä. Vuoden 2002 kyselyn mukaan keskimääräinen amerikkalainen syö 2500 näistä voileipistä ennen lukion valmistumista.
Philadelpia cheesesteak : tunnetaan myös nimellä philly cheesesteak ja cheesesteak sandwich, se on voileipä, jossa on pihvi ja sulanut juusto, joka on suljettu pitkään telaan ja leikattu sitten paloiksi.
Pilgrim sandwich : käännetty, pyhiinvaeltaja tai puritaani; syntyi Kiitospäivä-jäännösten kierrätyksenä ja sisältää yleensä: paahdettua kalkkunaa, mustikoita tai karpalokastiketta ja cheddarjuustoa.
Po poika : se on Louisianan voileipä. Se koostuu lähes aina lihasta (paistettua naudanlihaa) tai paistetusta kalasta. Lihaa tarjoillaan patonkissa, kuten Ranskan New Orleansissa.
Reuben : on kuuma sandwich-liha, sveitsiläinen juusto, venäläinen kastike ja hapankaali.
Sloppy joe : on Yhdysvalloista peräisin oleva voileipä, joka koostuu jauhelihasta, sipulista, tomaattikastikkeesta tai ketsupista ja muista mausteista, tarjoillaan hampurilaukussa.
Sukellusvene (sukellusvene) voileipä : se on voileipä, joka koostuu pitkästä Italian tai ranskalaisen leivän rullasta, joka on täynnä erilaisia lihoja, juustoja, vihanneksia, mausteita ja kastikkeita. Voileipillä ei ole standardinimeä, ja monilla Yhdysvaltojen alueilla on määritelmä.

Ravitsemuksellinen helpotus

Voileipillä on vaihteleva sisältö reseptistä riippuen. Jos haluat ymmärtää eri tuotteiden välisten erojen laajuuden, vertaa vain kaksinkertaista hampurilaisia ja pita-leipää, joka on täytetty grillatuilla vihanneksilla!

Laske suosikkivahvistesi kalorit

Perinteisesti voileipä on ruoka, joka voi olla erinomainen tuote tai huono vaihtoehto riippuen kontekstista ja käytetyistä ainesosista.

Jos se on valmistettu vähärasvaisesta leivosta, mieluiten tuoreesta ja kuoresta, ja täytetty tuotteilla, jotka ovat yhtä vähärasvaisia ja runsaasti kuitua (parempi, jos ei ole suolattu), voileipä on erinomainen ruoka toissijaisille aterioille. Päinvastoin, leivonnaisilla (tai rasvaisilla lihoilla), kastikkeilla ja rasvaisilla juustoilla täytettyjen voileipien syöminen helpottaa kaloreiden, tyydyttyneiden lipidien, kolesterolin ja natriumin kohtuutonta kasvua (alhainen tyydyttävä voima! ).

Lisäksi tapana korvata lounas voileipillä on viljelijöiden epäreilu ja kielteinen käyttäytyminen. Yksittäinen voileipä ei salli meitä erottamaan makuja, se antaa meille ajatuksen, että syömme vähän ja usein luodaan kalorivaje, sitten SUPER-korvaus illallisesta. Lyhyesti sanottuna tämä on yksi tärkeimmistä syistä painonnousuun huolimatta siitä, että se on "ruokavalio".

Voileivät ovat erittäin käteviä ja hyödyllisiä elintarvikkeita, kun niitä käytetään toissijaisissa aterioissa, kunhan ne on valmistettu aitoista ainesosista. Kuitenkin he eivät voi (ja eivät saa) korvata tärkeintä ateriaa, varsinkin jos se on täytetty epäterveellisinä ja kaloreita sisältävillä ainesosilla.