yleisyys
Perämies - joka tunnetaan myös nimellä Paraguayn teetä - on infuusio, joka on valmistettu vihreillä tai paahdetuilla evergreen hollyn lehdillä, jotka kasvavat villinä Argentiinassa, Brasiliassa, Paraguayssa ja Uruguayssa. Tämä pensas tunnetaan kasvitieteessä binomien nimikkeistön Ilex paraguariensis kanssa .
Kuva: Ilex paraguariensis -lehden yksityiskohtia
Espanjankielisissä maissa infuusio tunnetaan nimellä yerba matè ja se edustaa perinteistä siirtomaajuomaa par excellence, jota arvostetaan stimuloivana juomana. Juoman vaihtoehtoisia nimiä ovat " Paraguayn teetä " tai " jesuiitojen teetä ", koska ne ovat vastuussa laitoksen leviämisestä Euroopassa.
On arvioitu, että yli miljoona yerba-kuluttajaa maailmassa on keskittynyt pääasiassa Etelä-Amerikan maihin.
Infuusion maku on supistava (tanniininen) ja katkera; tuoksu on ominaista ja aromaattinen.
Käytetty osa
Mate- rin valmistamiseksi oksien päätelaitteet leikataan pois ja altistetaan lämpölle entsyymien inaktivoimiseksi; tällä tavoin on mahdollista säilyttää lehtien vihreä väri, joka sitten kuivataan ja hajotetaan, ja sitten käytetään infuusioiden valmistamiseen. Paahtaminen, vaikkakin lievä, on myös tärkeää aromaattisten aineiden kehittämiselle, jotka antavat infuusiolle sen aistinvaraiset ominaisuudet.
Kuva: Kuivatut mate-lehdet puisessa kulhossa, suhteellinen infuusio perinteisessä astiassa (bombilla).
Löydä resepti, jonka avulla voit valmistaa Matè: n Casa
Aktiiviset periaatteet
Tämän aineen runsaan läsnäolon ansiosta infuusiota käytetään perinteisesti tonicina, kardiotonisena ja tasapainottavana; Etelä-Amerikan kansanlääketieteessä sitä käytetään myös päänsärkyjen, ruoansulatushäiriöiden, reuman ja liikalihavuuden hoitoon.
Vain "rasvaa polttava" vaikutus, joka johtuu kofeiinin läsnäolosta, vahvistuu suuresti markkinointikampanjoilla, jotka esittävät matea "ihanteellisena laihtumisena", joka on erinomainen luonnollinen keino laihtua. Itse asiassa kofeiiniannos ei ole niin tärkeä ja sen "laihtumiseen" vaikuttavat fenoliset yhdisteet ja klorogeenihappo. Joka tapauksessa tätä aihetta koskevien tutkimusten määrä on erittäin rajallinen.
Kofeiinipitoisuus
Ilex paraguariensis -lehtien kofeiinipitoisuus on noin 1% (0, 2-2%), vaikka vain pieni prosenttiosuus uutetaan juoman valmistuksen aikana. Infuusiossa keskimääräinen kofeiinipitoisuus on noin puolet samankaltaisesta kahvista.
Teetä varten kofeiini on myös keskittynyt nuoriin lehtiin, joita ei vielä ole paljastettu, ja pyrkii vähenemään säilymisen myötä.
Seuraavassa taulukossa esitetään yhteenveto eri lääkekasvien keskimääräisestä kofeiinipitoisuudesta, mukaan lukien mate.
| Kasvi (juoma) | Osa laitoksesta | Kofeiinipitoisuus (ppm) |
| Camellia sinensis (tee) | lehtiä | 3810-93000 |
| Paullinia cupana (Guarana) | siemen | 25000-76 tuhatta |
| Coffea arabica (kahvi) | siemen | 600-32000 |
| Paullinia yoko (Yoko) | kaarna | 3000-27300 |
| Cola accuminata (Cola) | siemen | 10000-25000 |
| Ilex paraguariensis (Matè) | lehtiä | 2000-20000 |
| Theobroma cacao (suklaa) | siemen | 500-12900 |
| Theobroma bicolor (suklaa) | hedelmä | 158-184 |
| Citrus limon (limonaatti) | kukka | 0, 5-50 |
| Citrus sinensis (Orange Soda) | lehtiä | , 4-+0, 6 |
Kokoonpano aktiivisissa periaatteissa
Perämiehen ominaisuuksien vähentäminen pelkästään kofeiinin läsnäoloon on ainakin pelkistävä.
Maté sisältää itse asiassa;
- puriinialkaloidit: tärkeimmät ovat kofeiini (0, 4-2, 4%) ja teobromiini (0, 3-0, 5%);
- kofeiinihappojohdannaiset: mukaan lukien muun muassa klorogeenihappo (mate on yksi tämän antioksidantin tärkeimmistä lähteistä), kloorivetyhappo ja kryptoklorogeenihappo;
- flavonoidit: mukaan lukien muun muassa rutiini, isokerkitiini ja kampferoliset glykosidit;
- triterpeeni saponiinit;
- Haihtuva öljy.
Lisäksi mate on myös:
- hyvä C-vitamiinin lähde (kuitenkin huomattavasti pienentynyt kuivumisen ja säilymisen vuoksi);
- runsaasti proteiinia;
- runsaasti mineraaleja, kuten kaliumia, sinkkiä, mangaania, magnesiumia, kalsiumia ja rautaa.
Kuivattuja, jauhettuja tai ei, suositellaan urheilijoille ja lisäaineena laihtumiseen. Jälkimmäisessä tapauksessa kofeiinin lipolyyttisen aktiivisuuden lisäksi hyödynnetään myös tuotteen diureettista aktiivisuutta, mikä voi olla hyödyllistä vedenpidätyksen torjumiseksi ("ongelma", jota erityisesti tuntevat painonpudotukset haluavat).
Lääkkeen ominaisuudet
Kumppanin kemiallisesta profiilista johtuvien ominaisuuksien joukossa ovat:
- tonics → auttaa taistelemaan väsymystä, lisäämään fyysistä energiaa ja elinvoimaa
- stimulantit → tukee muistia ja parantaa huomiota, auttaa parantamaan mielialaa, parantaa sydämen supistuvuutta (positiiviset inotrooppiset ja kronotrooppiset vaikutukset)
- diureetti → stimuloi diureesia, suosimalla ylimääräisten nesteiden poistumista vedenpidätyksen yhteydessä
- lipolyyttinen ja hypokolesterolemizing → kofeiini stimuloi rasvahappojen mobilisointia rasvakudoksesta ja edistää hapettumista energiankäytössä; jotkut flavonoidit ja fenolihapot, jotka ovat läsnä mate- rissa, inhiboivat haiman lipaasi- ja lipoproteiin lipaasientsyymejä; klorogeenihapon korkea pitoisuus voi auttaa vähentämään kolesterolitasoja veressä, estämään adipogeneesiä ja vähentämään prandiaalisia glykeemisia huippuja;
- anorektiikka → vähentää ruokahalua
- antioksidantit
Katso video
X Katso video YouTubessaHUOMAUTUS: Mate-tutkimusten määrä on joka tapauksessa äärimmäisen rajallinen ja rajoittuu enimmäkseen kokeellisiin malleihin (in vitro) ja eläimiin, minkä vuoksi edellä mainitut ominaisuudet jäävät käytännön esittelyä odottaviksi oletuksiksi.
Äskettäisessä satunnaistetussa, kaksoissokkoutetussa, lumekontrolloidussa kliinisessä tutkimuksessa 3 g: n mate-annos (standardoitu 3, 5-prosenttisessa klorogeenihapossa), joka oli jaettu kolmeen annokseen 12 viikon ajan, pienensi merkittävästi massaa. 15 Korean lihavilla potilailla olevan rasvan ja vatsan ympärysmitta [Yerba Mate (Ilex Paraguariensis): lihavuuden vastaiset vaikutukset: satunnaistettu, kaksoissokkoutettu, lumekontrolloitu kliininen tutkimus - BMC Complement Altern Med. 2015 Sep 25; 15: 338]
Hyväksytyt työt
Saksan komissio hyväksyy perämiehen käytön voimakkaan ja psyko-fyysisen väsymyksen puuttumisen torjumiseksi.
Käyttöä ei vahvistettu
Huomautus: hyödyllisyyttä seuraavissa olosuhteissa ei ole vahvistettu tieteellisellä menetelmällä suoritetuilla kokeellisilla testeillä tai niitä ei ole ylitetty. Kumppanin käyttö seuraavien häiriöiden hoitamiseksi voi siten olla tehotonta tai jopa haitallista.
Suosittu lääketiede käyttää kaveria sisäkäyttöön myös haavojen, reuman, anemian, neurastenian, masennuksen, diureettien torjumiseksi oligurian tapauksessa ja kuumeen ja infektioiden ehkäisemiseksi; ulkoisesti lehtiä käytetään haavaumia ja tulehdusta vastaan.
Homeopatiassa Ilex paraguariensis käytetään torjumaan huonoa ruoansulatusta.
Käyttötapa
Mate on saatavilla muodossa
- Kuivatut ja silputut lehdet, jotka on merkitty kasviperäisiin teepuikkoihin tai suodatinpusseihin:
- suositeltu annos on 2-4 g (jaettu kolmeen infuusioon, jotka otetaan eri vuorokaudenaikoina).
Valmistus: kaada kiehuvaa vettä valmisteeseen ja anna infuusiota 5–10 minuuttia, sitten suodata ja juoda.
Huomautuksia: Lyhyt infuusio on vähemmän supistava, sillä on parempi maku ja säilytetään edelleen hyvä stimuloiva kapasiteetti (koska kofeiinia uutetaan nopeammin kuin tanniineja).
- suositeltu annos on 2-4 g (jaettu kolmeen infuusioon, jotka otetaan eri vuorokaudenaikoina).
- kuivista uutteista, jotka on saatu lehdistä ja titrattu kofeiiniin tai klorogeenihappoon; ne ovat paras valinta pitkäaikaisiin hoitoihin. Yleensä saatavilla tabletteina tai kapseleina; suosittelemme 3g: n jakamista 2 tai 3 palkkaan.
Vasta
Kirjallisuudessa ei ole merkittäviä sivuvaikutuksia; Toisin kuin muut kofeiinirikkaat lääkkeet, kaverilla ei myöskään näytä olevan kielteisiä vaikutuksia unettomuuteen.
Kiehuvan perämiehen (samoin kuin minkä tahansa muun kuuman juoman) infuusioiden säännöllistä kulutusta pidetään suu- ja sorkkataudin, kurkunpään, ruokatorven ja pään ja kaulan limakalvosyöpään kehittymisen riskitekijänä.
Kumppanin saanti on vasta-aiheista niille, jotka kärsivät verenpaineesta, sydänsairaudesta, diabeteksesta, mahalaukun tai pohjukaissuolihaavasta ja verenpainetaudista.
MAO-inhibiittoreilla (masennuksen hoitoon käytettävät lääkkeet) hoidettavia on hoidettava varoen.
