Dottrin Simone Maratan hoito
Anti-inflammatorinen ruokavalio
Hedelmien ja vihannesten kulutus on liittynyt kroonisten degeneratiivisten sairauksien aiheuttaman sairastuvuuden ja kuolleisuuden vähenemiseen. Ei ole vielä selvää, miten ruokavalion osatekijät ovat vastuussa tästä yhdistyksestä, mutta näyttää siltä, että antioksidantit ovat tärkeämpiä tämän suojaavan vaikutuksen toteuttamisessa [1].
[1] Pellegrini N., Serafini M, Colombi B., et ai. "Italiassa kulutettujen kasviperäisten elintarvikkeiden, juomien ja öljyjen kokonaistoksidanttikapasiteetti Kolmen eri in vitro -määrityksen perusteella". J Nutr. 2003, 133: 2812 - 2819.
[2] La Vecchia, C., Altieri, A. & Tavani, A. (2001) "Vihannekset, hedelmät, antioksidantit ja syöpä: katsaus Italian tutkimuksiin". Eur. J. Nutr. 40: 261 - 267.
[3] Pellegrini N., Serafini M, Colombi B., et ai. "Italiassa kulutettujen kasviperäisten elintarvikkeiden, juomien ja öljyjen kokonaistoksidanttikapasiteetti Kolmen eri in vitro -määrityksen perusteella". J Nutr. 2003, 133: 2812 - 2819.
[4] Brighenti F, Valtuena S, Pellegrini N, et ai. "Ruokavalion antioksidanttikapasiteetti on käänteisesti ja riippumattomasti riippuvainen plasmasta. C-reaktiivinen proteiini aikuisilla italialaisilla henkilöillä." Br J Nutr 2005, 93: 619 -25.
tulehdus
Tulehdus tai tulehdus tarkoittaa muutosta, joka tapahtuu organismin alueella, johon vaikuttavat sellaisen voimakkuuden vaurioituminen, joka ei vaikuta kaikkien kyseisen alueen solujen elinvoimaisuuteen. Tämä vaurio voi johtua fysikaalisista tekijöistä (trauma, lämpö jne.), Kemiallisista tekijöistä (myrkylliset yhdisteet, hapot jne.) Ja biologisista tekijöistä (bakteerit, virukset jne.). sen antavat solut, jotka ovat selviytyneet sen toiminnasta, ja siksi on lähinnä paikallinen reaktio, jonka mukaan lääketieteellinen terminologia osoittaa lisäämällä suffiksin kyseisen elimen nimeen (esimerkiksi termit tendinitis, hepatiitti osoittavat tulehdusta, vastaavasti jänne ja maksa). On sanottu, että pääasiassa paikallista reaktiota ei ole pelkästään paikallista, sillä erilaiset molekyylit, jotka syntetisoituvat ja vapautuvat solujen, jotka osallistuvat tulehdusilmiöön, kulkeutuvat veriin ja vaikuttavat kaukaisiin elimiin, erityisesti maksaan, stimuloimalla maksasoluja vapauttamaan muut aineet, jotka ovat vastuussa akuutin vaiheen vasteesta tulehdukselle. Kuume ja leukosytoosi (veressä kiertävien leukosyyttien määrän kasvu) ovat muita tulehduksen systeemisiä ilmenemismuotoja. Itseään tulehdus on hyödyllinen menetelmä organismille, koska se sallii vahingon aiheuttaneen aineen neutraloinnin (jos sellainen on) ja palauttaa ennestään olemassa olevan normaalin tilan vahingolliseen tapahtumaan. Esimerkiksi lihasvamman tapauksessa seurauksena oleva tulehdusprosessi on ennen kaikkea aktivoitava prosessi vahingon jakamiseksi itse (tässä tapauksessa vahinkoa aiheuttanut aine on fyysinen tekijä, esim. Trauma, ja sen vuoksi ei ole tarvetta poistaa vaurioita aiheuttavaa ainetta, kuten muissa tapauksissa tapahtuu, ja tunnetuimpia tulehduksen oireita ovat paikallisen lämpötilan nousu, turvotus, punoitus, arkuus ja toimintahäiriöt. Näitä oireita aiheuttavat ilmiöt johtuvat pääasiassa tapahtumista, joihin liittyy veren mikroverenkierto. Hyvin nopeaa alkuvaiheen vasokonstriktiota seuraa sileiden lihasten fibrosellulaatioiden rentoutuminen terminaalisten arteriolien seinämillä, mikä seuraa vasodilataatiota ja veren suurempaa virtausta trauman alueella (täten paikallisen lämpötilan ja punoituksen lisääntyminen). Tämän jälkeen suurempi veren virtaus "pysähtyy" trauman alueella, mikä nostaa veren viskositeettia (johtuen punasolujen aggregaatiosta ja poistumasta veren "nestemäisen" osan solunsisäisiin liitoksiin); myös leukosyyttien ulosvirtaus verestä ekstravaskulaariseen osastoon alkaa, jolloin ne palautetaan tiettyihin sytokiineihin. Täten muodostuu eksudaatti, joka aiheuttaa turvotusta trauman alueella, joka koostuu nestemäisestä osasta ja siihen jääneestä osasta solua. Lopuksi aloitetaan soluvahinkojen uudelleenkäynnistysprosessi.
Edellä kuvattujen prosessien joukko välittää lukuisat molekyylit, jotka laukaisevat, ylläpitävät ja jopa rajoittavat mikropiirroksen muutoksia. Näitä molekyylejä kutsutaan flogoosin kemiallisiksi välittäjiksi, ja niillä voi olla eri alkuperää ja erilaisia kohtaloita. Ne ovat histamiini, serotoniini, arakidonihapon metaboliitit (prostaglandiinit, leukotrieenit ja tromboksaanit), lysosomaaliset entsyymit, sytokiinit (tyyppi 1 ja tyyppi 2), typpioksidi, kiniinijärjestelmä ja täydentävä järjestelmä. Sen sijaan tulehdusprosessiin osallistuvat solut koostuvat mastosoluista, basofiilisistä granulosyyteistä, neutrofiileistä ja eosinofiileistä, monosyyteistä / makrofageista, luonnollisista tappaja soluista, verihiutaleista, lymfosyyteistä, plasman soluista, endoteelisoluista ja fibroblasteista. Tulehdus on siis väliaikainen prosessi normaalin tilan palauttamiseksi ja palauttamiseksi vaurioiden jälkeen; jos vauriot aiheuttavat aineet jatkuvat tai jos tyypin 1 sytokiinien tuotanto on edullista, se voi tulla krooniseksi. Tässä tapauksessa todistamme ensin edellä kuvattujen prosessien asteittaisen vähenemisen mikrokierron kustannuksella - kuten paranemisen yhteydessä -, samalla kun soluinfiltraatio muodostuu asteittain makrofageista ja lymfosyyteistä, jotka usein järjestävät itsensä verisuonten seinämän ympärille kuin holkki, joka aiheuttaa sen puristuksen. Tämän seurauksena kudoksen kärsimyksen tila muuttuu, joka määritetään sekä tunkeutumisen läsnäolosta että verisuonten kompromissin aiheuttamasta veren tarjonnan vähenemisestä. Tämän jälkeen fibroblastit voidaan stimuloida proliferaatioon, minkä seurauksena monet krooniset flogoosit huipentuvat liiallisen sidekudoksen muodostumiseen, joka muodostaa niin sanotun fibroosin tai skleroosin. Esimerkiksi tämä on selluliitti, joka on esteettinen vika, joka vaikuttaa moniin naisiin ja joka johtuu rasvasolujen määrän lisääntymisestä kehon tietyissä osissa (reidet, pakarat jne.), Joissa nesteiden ja paikallisten tulehdusprosessien tyhjennys ei ole kehittyneemmissä vaiheissa ne voivat johtaa fibroosiin ja skleroosiin, jolloin muodostuu mikronoduleja, jotka antavat iholle klassisen "oranssin kuoren" ulkonäön.
Oksidatiivinen stressi
Vapaat radikaalit ovat molekyylejä tai molekyylien fragmentteja, joille on tunnusomaista yhden tai useamman parittoman ja itsenäisen olemassaolon elektronin läsnäolo; niillä on voimakas hapetus tai pelkistysvoima ja ne ovat hyvin epävakaita, koska ne aiheuttavat joukon oksido-pelkistäviä vaikutuksia, joilla on selkeä oksidatiivisten vaikutusten esiintyvyys. Vapaiden radikaalien muodostuminen on prosessi, joka esiintyy monissa solujen biokemiallisissa reaktioissa - esimerkiksi ne voivat muodostaa hengitysketjun aikana - mutta myös kehon säteilevän energian aiheuttaman fyysisen toiminnan; tunnetuimpien vapaiden radikaalien joukossa on mainittava superoksidianioni ja vetyperoksidi.
Oksidatiivinen stressi liittyy epätasapainoon reaktiivisten lajien (vapaiden radikaalien) ja antioksidanttisuojausten välillä. Käytännössä oksidatiivista stressiä voidaan määritellä häiritseväksi prooksidanttimolekyylien ja antioksidanttimolekyylien väliseen suhteeseen, joka kykenee aiheuttamaan mahdollisia soluvahinkoja. Oksidatiivinen stressi on todellakin mukana monien kroonisten degeneratiivisten sairauksien, kuten sydän- ja verisuonitautien, diabeteksen, syövän ja neurodegeneratiivisten prosessien (esim. Alzheimerin [1]) etiologiassa. Voimakkaassa fyysisessä aktiivisuudessa hapettava stressi on tekijä, joka voi vaikuttaa urheiluun. Intensiivinen liikunta aiheuttaa tunnetusti biokemiallisten reaktioiden lisääntymistä, jotka liittyvät tarpeeseen tuottaa lihaksen työn suorittamiseen tarvittavaa energiaa, ja tämä lisää myös hapettomien radikaalien tuotantoa, mikä voi vaikuttaa välittömiin vahinkoihin. lihaskudokseen ja lihaksen jälkeisen lihasherkkyyden oireisiin.
[1] FrlichI, Riederer P (1995) "Vapaat radikaalimekanismit Alzheimerin tyypin dementiassa ja potentiaalinen forantioksidatiivinen hoito". Drug Res 45: 443-449.
Anti-inflammatorisen ruokavalion koostumus
Sanoimme tämän lyhyen artikkelin alussa, että elintarvikkeen sisältämän yksittäisen antioksidantin (esim. E-vitamiinin tai tokoferolin, C-vitamiinin tai askorbiinihapon jne.) Määrä ei välttämättä heijasta sen kokonaisoksidanttikapasiteettia (antioksidantti-TAC: n kokonaismäärä) kapasiteetti) [1], mutta tämä riippuu pikemminkin elintarvikkeessa olevien eri molekyylien välisestä synergiasta ja oksido-pelkistävistä vuorovaikutuksista [2], ja nyt meidän on selvennettävä ja ratkaistava myös koko antioksidanttikapasiteetin käsite. miten in vivo antioksidanttiyhdisteet toimivat eri mekanismeilla, joten yhden menetelmän avulla ei voida arvioida elintarvikkeen TACia [3]. Mainitussa tutkimuksessa ehdotetut kolme työkalua ovat: Troloxin vastaava antioksidanttikapasiteetti (TEAC) [4], kokonaisradikaalien ansastuksen antioksidanttiparametri (TRAP) [5] ja ferrinen pelkistävä antioksidanttiteho (FRAP) [6]. [7] sen jälkeen pyrittiin määrittämään nämä kolme tärkeintä kasviperäisten elintarvikkeiden, hedelmien, juomien ja Italiassa kulutettujen öljyjen parametreja. Näin luotiin tietokanta, josta on mahdollista saada aikaan tulehdusta ehkäisevän ruokavalion laatiminen. Muita tutkimuksia maailman tasolla on käsitelty myös näissä määrityksissä, ja monien joukossa on syytä mainita tutkimus, jonka otsikkona on "Yli 3100 foddin kokonaismäärä, juomat, mausteet, yrtit ja lisäravinteet, joita käytettiin maailmanlaajuisesti". 2010 [8]. Tulehdusta ehkäisevää ruokavaliota laadittaessa on otettava huomioon, että se ei ole tehokas ruokaa, koska se ei koskaan ole ravintolisä, vaan pikemminkin synergia elintarvikkeiden välillä, jotka tarjoavat erilaisia antioksidanttimolekyylejä - ehkäisemään esimerkiksi tulehdusprosesseja. lihasvamman jälkeen tai vapaiden radikaalien vaikutuksen torjumiseksi, joten esimerkki tulehdusta ehkäisevästä ruokavaliosta on tehtävä päivittäin:
- 5 osaa hedelmiä ja vihanneksia, joilla on korkea antioksidanttiteho (esim. Luonnonvaraiset marjat, punaiset luumut, pinaatti, parsakaali jne.);
- 2 annosta kuumaa juomaa, kuten kahvia, teetä ja suklaata;
- 1 annos 200 ml juomaa, kuten appelsiinimehua, mehujen sekoitusta (oranssi, porkkana, sitruuna) jne .;
- 1-2 lasillista punaviiniä;
- Ekstra-neitsytoliiviöljy.
Näin muodostetun ruokavalion on osoitettu kykenevän vähentämään systeemisiä tulehdusmerkkiaineita, kuten reaktiivista proteiinia C [9].
[1] La Vecchia, C., Altieri, A. & Tavani, A. (2001) "Vihannekset, hedelmät, antioksidantit ja syöpä: katsaus italialaisista tutkimuksista." Eur. J. Nutr. 40: 261 - 267.
[2] Pellegrini N., Serafini M, Colombi B., et ai. "Italiassa kulutettujen kasviperäisten elintarvikkeiden, juomien ja öljyjen kokonaistoksidanttikapasiteetti. J Nutr. 2003, 133: 2812 - 2819.
[3] Pellegrini N., Serafini M, Colombi B., et ai. "Italiassa kulutettujen kasviperäisten elintarvikkeiden, juomien ja öljyjen kokonaistoksidanttikapasiteetti. J Nutr. 2003, 133: 2812 - 2819.
[4] Pellegrini, N., Re, R., Yang, M. & Rice-Evans, CA (1999) "Karotenoidien ja karotenoidirikkaiden hedelmäuutteiden seulonta antioksidanttitoimintaa varten käyttäen 2, 2-atsobista (3 etyleenibentsotiatsoliini-6-sulfonihapon radikaalikationin värjäytymismääritys. " Menetelmät Enzymol. 299: 379 - 389.
[5] 13. Ghiselli, A., Serafini, M., Maiani, G., Azzini, E. & Ferro-Luzzi, A. (1995) "Fluoresenssipohjainen menetelmä kokonaisplasman antioksidanttikyvyn mittaamiseksi". Free Radic. Biol. Med. 18: 29-36.
[6] Benzie, IFF & Strain, JJ (1999) "Ferriä vähentävä antioksidanttitehon määritys: biologisten nesteiden antioksidanttiaktiviteetin suora mittaus ja modifioitu versio koko antioksidanttitehon ja askorbiinihappokonsentraation samanaikaiseksi mittaamiseksi." Menetelmät Enzymol. 299: 15-27.
[7] Pellegrini N., Serafini M, Colombi B., et ai. "Italiassa kulutettujen kasviperäisten elintarvikkeiden, juomien ja öljyjen kokonaistoksidanttikapasiteetti. J Nutr. 2003, 133: 2812 - 2819.
[8] Carlsen et ai. "Koko antioksidanttipitoisuus on yli 3100 foddsia, juomia, mausteita, yrttejä ja ravintolisiä, joita käytetään maailmanlaajuisesti". J Nutr 2010, 9: 3.
[9] Valtuena S, Pellegrini N, Franzini L, et ai. "Koko antioksidanttikapasiteetin mukainen elintarvikkeiden valinta voi muuttaa antioksidanttien saantia, systeemistä tulehdusta ja maksan toimintaa muuttamatta oksidatiivisen stressin merkkejä". Am J Clin Nutr 2008, 87: 1290-7.
Anti-inflammatorinen ruokavalio urheilussa
Lihaskäytön aikana syntyy suuria määriä ROS-reaktoria (reaktiivisia happilajeja), ns. Tästä syystä vuosien varrella on korostettu mahdollisuutta tukea antioksidanttisuojajärjestelmää eksogeenisillä aineilla lihasvammojen estämiseksi ja urheilullisen suorituskyvyn parantamiseksi. Aiheesta julkaistut artikkelit ovat monia, ja jatkuva tulos on se, että antioksidanttien lisäys vähentää liikunnan aiheuttamaa hapettuvaa stressiä. Toisaalta on yhä enemmän todisteita, jotka osoittavat antioksidanttilisäaineiden haitallisia vaikutuksia liikunnan terveyteen ja suorituskykyyn verrattuna. Äskettäin tehdyssä katsauksessa [1] päädyttiin siihen, että "tarvitaan enemmän tutkimusta, jotta saadaan aikaan näyttöön perustuvia suuntaviivoja antioksidantilisäaineiden käytöstä harjoituksen aikana. kivennäisaineet monipuolisen ja tasapainoisen ruokavalion avulla, koska tämä on paras tapa säilyttää antioksidanttien optimaalinen tila urheilua harjoittavilla henkilöillä. "
[1] Peterlenj TT, Coombes JS "Antioksidanttien lisäys harjoituksen aikana: hyödyllinen tai haitallinen?" Sports Med. 2011, 41 (12): 1043-69.
